Pepes Ikan Bumbu Kering : Sajian Lezat dengan Sentuhan Tradisional

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 12 Nov 2024 - 08:30

Siapa yang bisa menolak kelezatan pepes ikan bumbu kering Dengan bumbu rempah khas yang pedas dan gurih, dipanggang dalam daun pisang yang memberikan aroma sedap, pepes ikan bumbu kering siap memanjakan lidah-Foto: instagram@mattan_chai-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Pepes ikan bumbu kering adalah salah satu sajian khas Indonesia yang memadukan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang berasal dari berbagai rempah khas nusantara.

Pepes ini terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah pilihan, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang.

Menjadi pilihan hidangan yang sederhana, tetapi sangat kaya akan rasa, pepes ikan bumbu kering tak hanya populer di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga digemari oleh wisatawan asing yang ingin merasakan kekayaan cita rasa Indonesia.

Pepes ikan merupakan salah satu variasi olahan ikan yang berasal dari tradisi kuliner Sunda, Jawa Barat.

Dalam bahasa Sunda, kata "pepes" merujuk pada cara memasak dengan cara membungkus bahan makanan dalam daun pisang dan kemudian dipanggang atau dikukus.

Teknik memasak ini bertujuan untuk mengunci rasa dan aroma dari bahan-bahan yang digunakan, menghasilkan sajian yang lebih lezat.

Seiring berjalannya waktu, pepes ikan bumbu kering telah mengalami berbagai variasi dan adaptasi, tergantung pada daerah asal dan jenis ikan yang digunakan.

Di beberapa daerah, ikan yang digunakan bisa berupa ikan air tawar seperti ikan lele, ikan mas, atau ikan nila, sementara di daerah lain, ikan laut seperti ikan kakap, tongkol, atau ikan tuna juga sering dijadikan bahan utama.

Salah satu ciri khas dari pepes ikan bumbu kering adalah penggunaan bumbu yang cukup kering dan pekat.

Bumbu ini terbuat dari berbagai rempah yang telah dihaluskan, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, serai, daun salam, dan lengkuas.

pepes ikan bumbu kering : sajian lezat dengan sentuhan tradisional                            kuliner,koranpalpos.com - pepes ikan bumbu kering adalah salah satu sajian khas indonesia yang memadukan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang berasal dari berbagai rempah khas nusantara.
pepes ini terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah pilihan, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang.
menjadi pilihan hidangan yang sederhana, tetapi sangat kaya akan rasa, pepes ikan bumbu kering tak hanya populer di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga digemari oleh wisatawan asing yang ingin merasakan kekayaan cita rasa indonesia.
pepes ikan merupakan salah satu variasi olahan ikan yang berasal dari tradisi kuliner sunda, jawa barat.
baca juga:soto bangkong : nikmati cita rasa soto khas yang legendaris di indonesia
baca juga:menikmati kesegaran es dawet ijo, minuman tradisional yang melegenda
dalam bahasa sunda, kata "pepes" merujuk pada cara memasak dengan cara membungkus bahan makanan dalam daun pisang dan kemudian dipanggang atau dikukus.
teknik memasak ini bertujuan untuk mengunci rasa dan aroma dari bahan-bahan yang digunakan, menghasilkan sajian yang lebih lezat.
seiring berjalannya waktu, pepes ikan bumbu kering telah mengalami berbagai variasi dan adaptasi, tergantung pada daerah asal dan jenis ikan yang digunakan.
di beberapa daerah, ikan yang digunakan bisa berupa ikan air tawar seperti ikan lele, ikan mas, atau ikan nila, sementara di daerah lain, ikan laut seperti ikan kakap, tongkol, atau ikan tuna juga sering dijadikan bahan utama.
baca juga:adu ganteng hyundai stargazer vs mitsubishi xpander : mana yang lebih unggul di kelas lmpv ?
baca juga:soto bangkong : nikmati cita rasa soto khas yang legendaris di indonesia
salah satu ciri khas dari pepes ikan bumbu kering adalah penggunaan bumbu yang cukup kering dan pekat.
bumbu ini terbuat dari berbagai rempah yang telah dihaluskan, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, serai, daun salam, dan lengkuas.
semua bahan tersebut dicampur dan diolah hingga menghasilkan bumbu yang kental dan meresap ke dalam ikan.
pentingnya penggunaan bumbu kering dalam pepes ikan adalah untuk memberikan rasa yang lebih intens, di mana bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ikan.
baca juga:udang sambal : lezatnya sensasi pedas yang menggugah selera
baca juga:es alpukat kocok : sensasi segar yang viral di indonesia
proses pengeringan bumbu membuat rasa pedas dan gurih lebih tajam, serta menambah cita rasa yang lebih dalam dan kompleks.
selain itu, penggunaan bumbu kering ini juga membantu menjaga keawetan pepes ikan, karena bumbu yang lebih kering tidak mudah basi.
proses pembuatan pepes ikan bumbu kering dimulai dengan memilih ikan segar yang kemudian dibersihkan dan dipotong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
ikan tersebut kemudian dibumbui dengan bumbu kering yang sudah disiapkan sebelumnya.
setelah itu, ikan dibungkus rapat dengan daun pisang yang telah dibersihkan.
pembungkusan dengan daun pisang ini memiliki fungsi penting, selain sebagai media untuk mematangkan ikan, daun pisang juga memberikan aroma khas yang membuat pepes ikan semakin sedap.
setelah ikan dibungkus dengan rapat, pepes ikan kemudian dipanggang di atas bara api atau dalam oven dengan suhu sedang.
pemanggangan ini bertujuan untuk membuat bumbu meresap sempurna dan daging ikan matang dengan baik.
proses memanggang pepes ikan membutuhkan waktu sekitar 20 hingga 30 menit, tergantung pada ukuran ikan yang digunakan.
pepes ikan bumbu kering memiliki rasa yang sangat unik.
bumbu yang kering dan pedas berpadu dengan kelembutan daging ikan yang matang sempurna, menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
aroma daun pisang yang digunakan untuk membungkus pepes memberikan sensasi tambahan yang membuatnya semakin menggugah selera.
selain itu, penggunaan rempah-rempah seperti kunyit dan daun salam memberikan nuansa rasa yang lebih kaya dan autentik.
meskipun pepes ikan bumbu kering memiliki resep dasar yang hampir sama di seluruh indonesia, namun banyak variasi yang berkembang seiring waktu.
beberapa daerah menambahkan bahan tambahan, seperti tomat, kemangi, atau bahkan kelapa parut untuk memperkaya rasa.
di beberapa tempat, pepes ikan juga dibuat dengan menambahkan bahan pelengkap seperti tahu, tempe, atau sayuran.
pepes ikan juga dapat menggunakan berbagai jenis ikan, baik ikan air tawar maupun ikan laut, tergantung pada selera dan ketersediaan bahan.
ikan tongkol dan ikan tuna sering menjadi pilihan utama karena memiliki daging yang padat dan mudah meresap bumbu.
namun, tidak jarang pepes ikan juga dibuat dengan ikan lele, ikan gurame, atau ikan mas yang lebih lembut.
selain kelezatannya, pepes ikan juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
ikan, sebagai bahan utama pepes, mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.
selain itu, ikan juga kaya akan asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
proses memasak pepes ikan dengan menggunakan daun pisang juga memiliki manfaat kesehatan.
daun pisang memiliki kandungan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
selain itu, daun pisang juga memberikan efek relaksasi dan menambah kelezatan rasa alami pada masakan.
pepes ikan bumbu kering bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari tradisi kuliner indonesia yang telah diwariskan turun-temurun.
hidangan ini sering kali disajikan dalam acara-acara penting seperti perayaan, arisan, atau saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman.
dalam budaya indonesia, masakan pepes selalu menjadi pilihan favorit karena selain rasanya yang lezat, pepes juga dianggap simbol kehangatan dan kebersamaan.
pepes ikan bumbu kering adalah sajian yang kaya akan rasa dan tradisi.
dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang relatif mudah, pepes ikan bumbu kering tetap bisa menghadirkan cita rasa yang luar biasa.
bagi pencinta kuliner indonesia, pepes ikan bumbu kering merupakan salah satu hidangan yang wajib dicoba, baik sebagai hidangan sehari-hari maupun untuk acara istimewa.
rasakan sensasi kelezatannya dan nikmati setiap gigitan yang penuh dengan rempah-rempah khas nusantara.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 21 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan