Bika Ambon: Kelezatan Kue Tradisional yang Melegenda

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Jumat , 08 Nov 2024 - 08:00

Bika Ambon: Kelezatan Kue Tradisional yang Melegenda-foto : tangkapan layar ig, rita_siucien--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Bika Ambon, meskipun memiliki nama kota Ambon sebenarnya berasal dari Medan, Sumatera Utara.

Kue ini memiliki ciri khas tekstur yang kenyal dan berongga dengan aroma harum yang memikat.

Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat Bika Ambon menjadi salah satu kue yang paling dicari oleh pecinta kuliner tradisional Indonesia.

Ada berbagai teori mengenai asal-usul nama Bika Ambon.

Beberapa orang percaya bahwa kue ini pertama kali dibuat di Jalan Ambon sebuah jalan di kota Medan yang menjadi tempat lahirnya resep asli Bika Ambon.

Menurut cerita lain, nama “Ambon” ditambahkan hanya sebagai strategi pemasaran agar terdengar lebih menarik.

Namun, terlepas dari asal-usul namanya Bika Ambon tetap identik sebagai oleh-oleh khas dari Medan.

Hal yang membuat Bika Ambon unik adalah teksturnya yang berongga dan kenyal.

Proses fermentasi adonan dengan menggunakan ragi menjadi kunci utama untuk mendapatkan tekstur ini.

Adonan Bika Ambon biasanya terbuat dari tepung tapioka, santan, gula dan ragi.

Proses fermentasi ini memakan waktu cukup lama, sekitar 7–8 jam hingga menghasilkan adonan yang mengembang dengan sempurna.

Setelah proses fermentasi adonan kemudian dipanggang hingga matang dan menghasilkan aroma yang khas.

bika ambon: kelezatan kue tradisional yang melegenda                            kuliner, koranpalpos.com - bika ambon, meskipun memiliki nama kota ambon sebenarnya berasal dari medan, sumatera utara.
kue ini memiliki ciri khas tekstur yang kenyal dan berongga dengan aroma harum yang memikat.
rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat bika ambon menjadi salah satu kue yang paling dicari oleh pecinta kuliner tradisional indonesia.ada berbagai teori mengenai asal-usul nama bika ambon.
baca juga:sate tahu aci : kelezatan kudapan khas tegal yang semakin populer
baca juga:minum es teh di siang hari : menyegarkan dan menyehatkan di tengah panasnya cuaca
beberapa orang percaya bahwa kue ini pertama kali dibuat di jalan ambon sebuah jalan di kota medan yang menjadi tempat lahirnya resep asli bika ambon.
menurut cerita lain, nama “ambon” ditambahkan hanya sebagai strategi pemasaran agar terdengar lebih menarik.
namun, terlepas dari asal-usul namanya bika ambon tetap identik sebagai oleh-oleh khas dari medan.hal yang membuat bika ambon unik adalah teksturnya yang berongga dan kenyal.
baca juga:jamur crispy : camilan populer yang menggoda selera
baca juga:puding roti tawar : cita rasa klasik yang selalu menggoda
proses fermentasi adonan dengan menggunakan ragi menjadi kunci utama untuk mendapatkan tekstur ini.
adonan bika ambon biasanya terbuat dari tepung tapioka, santan, gula dan ragi.
proses fermentasi ini memakan waktu cukup lama, sekitar 7–8 jam hingga menghasilkan adonan yang mengembang dengan sempurna.setelah proses fermentasi adonan kemudian dipanggang hingga matang dan menghasilkan aroma yang khas.
baca juga:kroket singkong : camilan tradisional yang menggugah selera, cocok untuk teman ngopi
baca juga:kue kojo : cita rasa tradisional dari sumatera selatan yang tetap eksis di zaman modern
satu keunikan lainnya dari bika ambon adalah proses pemanggangan yang memerlukan teknik khusus di mana bagian atasnya dibuat berkulit dan sedikit kecokelatan sementara bagian dalamnya tetap lembut dan berongga.
dengan teknik pemanggangan ini bika ambon mendapatkan tekstur yang unik dan cita rasa yang khas.awalnya, bika ambon hanya memiliki satu varian rasa yaitu rasa original dengan aroma pandan yang harum.
namun, seiring dengan perkembangan industri kuliner bika ambon kini hadir dalam berbagai varian rasa.
baca juga:sayur acar kuning: hidangan tradisional yang lezat dan bergizi
baca juga:puding santan gula merah : manisnya tradisi dan keunikan rasa
ada rasa durian, keju, cokelat bahkan rasa moka.
penambahan varian ini dilakukan untuk menambah daya tarik dan memberikan pilihan yang lebih beragam kepada konsumen terutama generasi muda yang cenderung suka mencoba rasa baru.bika ambon durian, misalnya menjadi salah satu varian yang paling populer di medan karena kota ini juga terkenal sebagai salah satu penghasil durian terbaik di indonesia.
rasa durian yang khas berpadu dengan tekstur bika ambon yang kenyal menciptakan kombinasi yang unik dan menggoda selera.
baca juga:tahu goreng : cita rasa tradisional yang tak pernah pudar
baca juga:ongol-ongol singkong : cita rasa tradisional yang selalu menggoda
bagi penggemar rasa gurih varian keju menjadi pilihan menarik yang menyajikan perpaduan antara rasa manis dan gurih.bika ambon bukanlah kue yang bisa dibuat dengan cepat.
proses pembuatannya membutuhkan kesabaran dan ketelitian terutama dalam tahap fermentasi.
adonan yang telah dicampur dengan ragi harus didiamkan selama beberapa jam agar mengembang sempurna.
baca juga:opak ubi : camilan tradisional yang menggoda selera
baca juga:rengginang : makanan tradisional yang menggugah selera dan memiliki sejarah kaya
selama proses fermentasi kondisi suhu ruangan juga sangat berpengaruh terhadap hasil akhirnya.selain itu, proses pemanggangan bika ambon memerlukan kontrol suhu yang tepat.
suhu yang terlalu panas dapat menyebabkan bagian luar kue gosong sementara bagian dalamnya belum matang.
oleh karena itu, banyak pembuat bika ambon yang menggunakan oven tradisional atau teknik khusus untuk memastikan tekstur dan cita rasa yang diinginkan tercapai.
baca juga:rendang telur kentang : keistimewaan hidangan tradisional yang menggugah selera
baca juga:dodol singkong : cita rasa tradisional yang selalu menggodajika berkunjung ke medan, bika ambon adalah salah satu oleh-oleh wajib yang dibawa pulang.
banyak toko di medan yang secara khusus menjual bika ambon dengan berbagai ukuran dan varian rasa.
beberapa toko bahkan menjualnya secara eksklusif dengan menggunakan resep yang diwariskan turun-temurun sehingga memiliki rasa dan aroma yang berbeda dari bika ambon lainnya.permintaan terhadap bika ambon juga tidak terbatas di medan saja.
baca juga:karipap pisang : camilan tradisional dengan sentuhan kekinian yang semakin populer
baca juga:pisang coklat : cemilan tradisional yang tetap populer di era modern
kini, banyak toko online yang menyediakan layanan pengiriman bika ambon ke berbagai kota di indonesia bahkan ke luar negeri.
kue ini dianggap sebagai ikon kuliner medan dan menjadi salah satu kebanggaan warga sumatera utara.bika ambon juga sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti pernikahan, syukuran atau perayaan keagamaan.
kue ini dianggap sebagai simbol kebahagiaan dan keharmonisan sehingga sering dihadirkan sebagai pelengkap dalam acara-acara penting.
baca juga:makanan khas palembang yang paling banyak dicari untuk sarapan: lezat, mengenyangkan dan kaya rasa
baca juga:donat pisang : kreasi lezat yang memikat selera
selain itu, rasanya yang disukai oleh berbagai kalangan usia membuat bika ambon selalu menjadi hidangan favorit di setiap acara.tidak hanya terkenal di dalam negeri popularitas bika ambon juga telah merambah ke pasar internasional.
beberapa restoran indonesia di luar negeri mulai menyajikan bika ambon sebagai salah satu menu andalan.
banyak warga indonesia yang tinggal di luar negeri juga mencoba membuat sendiri bika ambon sebagai pengobat rindu akan kampung halaman.
baca juga:minuman segar paling banyak dicari saat musim panas: pelepas dahaga dan penyegar suasana
baca juga:kue kaswi pandan : manisan tradisional yang memikat selera
dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat mereka bisa menciptakan bika ambon versi rumahan yang tetap lezat.bika ambon juga kerap hadir di berbagai festival makanan internasional memperkenalkan cita rasa unik indonesia kepada masyarakat dunia.
kehadiran bika ambon di panggung internasional ini menjadi kebanggaan tersendiri bagi indonesia menunjukkan bahwa kue tradisional pun bisa memiliki daya tarik global.sebagai salah satu ikon kuliner dari medan, bika ambon bukan hanya sekadar kue tetapi juga bagian dari budaya dan identitas masyarakat sumatera utara.
dengan popularitas yang terus meningkat bika ambon diharapkan tetap lestari dan menjadi kebanggaan bagi indonesia di kancah internasional.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan