Kue Kojo : Cita Rasa Tradisional dari Sumatera Selatan yang Tetap Eksis di Zaman Modern
Dengan tekstur lembut, aroma pandan yang harum, dan cita rasa manis gurih, Kue Kojo menjadi hidangan tradisional yang selalu dirindukan-Foto: instagram@mitracookiesncake-
Kue Kojo memiliki beberapa ciri khas yang membuatnya berbeda dari kue tradisional lainnya.
Pertama, kue ini berwarna hijau cerah yang berasal dari daun pandan dan daun suji.
BACA JUGA:Opak Ubi : Camilan Tradisional yang Menggoda Selera
BACA JUGA:Rengginang : Makanan Tradisional yang Menggugah Selera dan Memiliki Sejarah Kaya
Selain memberikan warna yang cantik, pandan juga memberi aroma yang harum, membuat Kue Kojo begitu menggoda sejak gigitan pertama.
Kue ini biasanya berbentuk persegi dan disajikan dalam potongan kecil.
Teksturnya lembut dan sedikit kenyal, mirip puding, namun dengan konsistensi yang lebih padat.
Rasanya yang manis dan gurih berpadu dengan sempurna, menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
Membuat Kue Kojo sebenarnya tidak terlalu sulit, tetapi memerlukan ketelitian dalam menakar bahan dan proses pemanggangan.
Berikut ini adalah langkah-langkah dasar pembuatan Kue Kojo:
Bahan-bahan: Untuk membuat Kue Kojo, diperlukan bahan-bahan utama seperti tepung terigu, gula pasir, santan, telur, daun pandan, dan daun suji.
Daun pandan dan daun suji akan dihancurkan dan diperas untuk mendapatkan ekstrak hijau alami.
Proses Pencampuran: Bahan-bahan seperti gula, santan, dan ekstrak pandan dicampur rata.
Setelah itu, telur ditambahkan satu per satu sambil diaduk perlahan agar teksturnya tetap lembut.
Pemanggangan: Adonan Kue Kojo kemudian dituangkan ke dalam loyang dan dipanggang dengan suhu sedang.