Asal Usul Lemang: Tradisi Kuliner Nusantara yang Sarat Makna dan Filosofi

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Minggu , 03 Nov 2024 - 08:05

Asal Usul Lemang: Tradisi Kuliner Nusantara yang Sarat Makna dan Filosofi-foto : tangkapan layar ig, mas7977--

asal usul lemang: tradisi kuliner nusantara yang sarat makna dan filosofi                            unik, koranpalpos.com - lemang adalah salah satu makanan tradisional yang terkenal di indonesia terutama di wilayah sumatera dan kalimantan.
berbahan dasar beras ketan yang dimasak dalam bambu bersama santan, lemang telah menjadi sajian ikonik yang kerap muncul dalam berbagai acara adat terutama saat perayaan atau upacara keagamaan seperti idul fitri dan idul adha.
proses memasaknya yang khas dan cita rasanya yang gurih membuat lemang menjadi sajian istimewa yang penuh makna.
di balik kelezatan dan keunikan lemang tersembunyi sejarah panjang dan filosofi budaya yang menjadi identitas masyarakat melayu dan suku-suku lainnya di nusantara.
baca juga:asal usul dan legenda ikan belida : endemik sumatra selatan penghuni sungai musi yang mulai menghilang ! 
baca juga:tradisi suku di prabumulih yang masih bertahan : balek andon sedekah dan ngicau juadah !lemang memiliki sejarah yang cukup panjang di asia tenggara terutama di wilayah dengan pengaruh budaya melayu seperti indonesia, malaysia, brunei dan thailand selatan.
meskipun asal-usul pastinya sulit dilacak lemang diduga telah dikenal sejak ratusan tahun lalu sebagai salah satu kuliner tradisional yang dipengaruhi oleh lingkungan tropis di asia tenggara.
bahan-bahan lemang—beras ketan, santan dan bambu—semuanya berasal dari hasil alam yang mudah ditemukan di wilayah ini.
hal ini menunjukkan bahwa lemang merupakan contoh kuliner yang berakar kuat pada kehidupan masyarakat agraris.
baca juga:4 kota penerima piala adipura di sumatera selatan 2024 : mengapa palembang dan lubuklinggau tidak ada ?
baca juga:asal usul dan legenda sungai ogan di sumatera selatan : kisah si pahit lidah dan putri dayang merindu !di indonesia, lemang banyak ditemukan di sumatera khususnya di daerah minangkabau dan aceh serta di kalimantan yang memiliki tradisi memasak serupa.
masing-masing daerah memiliki cara dan bumbu khas dalam membuat lemang tetapi intinya tetap sama beras ketan dicampur santan dimasukkan ke dalam bambu yang dilapisi daun pisang lalu dipanggang di atas bara api.
teknik memasak dalam bambu ini telah menjadi warisan turun-temurun dan melambangkan hubungan harmonis manusia dengan alam.lemang bukan sekadar makanan, bagi masyarakat adat lemang memiliki makna filosofi yang mendalam.
baca juga:asal usul dan sejarah sungai lematang : ikon alam dan identitas budaya masyarakat lahat !
baca juga:asal usul dan nama 9 anak sungai musi : kekayaan alam dan budaya sumatera selatan !
proses memasak lemang yang memerlukan kesabaran dan ketelitian melambangkan sikap gotong royong dan kerjasama.
dalam memasak lemang setiap orang memiliki peran dari menyiapkan bambu, membersihkan beras, mencampur santan hingga menjaga api agar lemang matang sempurna.
kerjasama ini mencerminkan nilai-nilai kekeluargaan dan kebersamaan yang penting bagi masyarakat adat.bambu yang digunakan sebagai wadah memasak melambangkan keberanian dan keteguhan karena bambu dikenal sebagai tanaman yang kuat dan lentur.
baca juga:asal usul dan legenda gunung seminung : perjalanan masyarakat lampung dari zaman nabi nuh !
baca juga:asal usul dan sejarah buah matoa : keunikan dan keistimewaan buah asli papua dan maluku yang kaya manfaat !
sementara itu, daun pisang yang melapisi bagian dalam bambu mencerminkan kesederhanaan dan kepasrahan.
kombinasi bahan-bahan ini menciptakan kesatuan rasa yang harmonis sesuai dengan filosofi bahwa hidup yang baik adalah hidup yang seimbang.memasak lemang memerlukan keterampilan khusus.
pertama, bambu dipilih dengan cermat agar memiliki ketebalan yang pas dan masih segar karena bambu yang segar akan memberikan aroma khas yang meningkatkan cita rasa lemang.
baca juga:asal usul dan sejarah muara belida di muaraenim : kecamatan bersejarah dengan 3 sungai besar !
baca juga:asal usul dan sejarah nenek moyang orang sumatera selatan : potret nkri kecil dengan keanekaragaman budaya ! 
setelah itu, bambu dilapisi dengan daun pisang yang akan memberikan aroma harum dan mencegah beras menempel.
beras ketan dicuci hingga bersih lalu dicampur dengan santan yang telah diberi sedikit garam.proses memasak lemang memerlukan kesabaran karena bambu harus diputar perlahan agar panasnya merata.
lemang biasanya dipanggang selama beberapa jam hingga matang sempurna menghasilkan tekstur yang kenyal di dalam dan sedikit renyah di luar.
baca juga:jaraknya 126 kilometer dari palembang : daerah ini penghasil semangka terbesar di sumatera selatan !
baca juga:asal usul dan sejarah rumah panggung di sumatera selatan : warisan budaya dan simbol kehidupan !
teknik memanggang lemang ini adalah bagian yang paling krusial karena salah sedikit saja dalam mengatur api bisa membuat lemang gosong atau tidak matang dengan sempurna.di berbagai daerah di indonesia, lemang sering dihidangkan saat acara-acara penting seperti pernikahan, perayaan keagamaan dan acara adat lainnya.
lemang menjadi simbol kemakmuran dan ungkapan rasa syukur kepada tuhan atas hasil bumi yang melimpah.
dalam budaya melayu, lemang juga menjadi bagian dari hantaran atau hadiah yang diberikan kepada tetangga dan sanak saudara sebagai tanda silaturahmi.
baca juga:perbandingan prabumulih dan lubuklinggau : kota migas vs kota perdagangan di sumatera selatan !
baca juga:asal usul dan sejarah kapal sering diasosiasikan berjenis kelamin perempuan : simak penjelasannya !
di sumatera barat, misalnya lemang adalah bagian dari tradisi perayaan lebaran.
di kalimantan, lemang sering disajikan saat pesta gawai dayak sebagai simbol kebersamaan dan doa agar diberi panen yang baik.
lemang juga menjadi sajian penting bagi suku minangkabau yang mempercayai bahwa lemang adalah lambang kekerabatan dan persekutuan antara manusia dengan alam dan sesamanya.kini, lemang tidak hanya dimasak dengan resep tradisional tetapi juga mengalami variasi dan inovasi.
baca juga:asal usul dan legenda gunung tidar : pusat kekuasaan gaib di tanah jawa !
baca juga:asal usul nama lahat : dari liang kubur ke bumi seganti setungguan !
beberapa daerah menambahkan isi lemang dengan serundeng atau abon sebagai variasi rasa dan bahkan ada yang menciptakan lemang rasa manis dengan menambahkan gula aren.
di beberapa restoran dan kafe lemang bahkan dipadukan dengan makanan modern sebagai upaya untuk melestarikan sekaligus memperkenalkan kuliner tradisional ini kepada generasi muda dan wisatawan.seiring perkembangan zaman, lemang terus bertransformasi namun tetap mempertahankan keaslian rasa dan filosofinya.
lemang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyimpan cerita dan nilai-nilai budaya yang patut dilestarikan.di balik rasa gurih dan tekstur kenyalnya lemang menyimpan warisan yang berharga yang terus hidup dari generasi ke generasi.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan