Sambal Ikan Bilis : Nikmat Tradisional yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 26 Oct 2024 - 08:00

Sambal ikan bilis perpaduan pedas dan gurih yang menggugah selera Siapa yang bisa menolak kelezatannya-Foto: instagram@yatiekitchen-

sambal ikan bilis : nikmat tradisional yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - sambal ikan bilis adalah salah satu hidangan yang sudah sangat melekat dalam budaya kuliner masyarakat indonesia dan beberapa negara di asia tenggara seperti malaysia dan singapura.
sambal ini menggabungkan rasa pedas dari cabai, gurih dari ikan bilis (terasi kering), serta campuran bumbu-bumbu lain yang menghasilkan sensasi cita rasa yang khas.
sambal ikan bilis tidak hanya menjadi pelengkap nasi atau lauk, tetapi juga sebagai simbol warisan kuliner yang turun-temurun.
sambal ikan bilis memiliki akar yang dalam di budaya kuliner masyarakat pesisir di asia tenggara.
baca juga:es boba: camilan kekinian yang menggoda selera
baca juga:jenis-jenis popcorn: camilan lezat yang beragam
ikan bilis, yang dikenal juga sebagai ikan teri di beberapa daerah di indonesia, adalah salah satu jenis ikan laut kecil yang kaya akan rasa dan memiliki kandungan gizi tinggi.
ikan ini sering kali dijadikan lauk pauk yang awet dan tahan lama setelah dikeringkan atau diasinkan.
penggunaan ikan bilis sebagai bahan utama sambal dapat ditelusuri dari kebiasaan masyarakat pesisir yang berlimpah dengan hasil laut.
dengan kombinasi cabai dan rempah-rempah, sambal ini tercipta sebagai solusi untuk menambah cita rasa pada nasi atau makanan sederhana lainnya.
baca juga:jenis-jenis terasi di indonesia: keunikan dan kelezatan yang tak tergantikan
baca juga:oseng kerang : sensasi kuliner laut yang menggugah selera
dalam perkembangannya, sambal ikan bilis menjadi semakin populer, dan banyak restoran hingga rumah makan tradisional mengadopsinya dalam menu mereka.
di indonesia sendiri, sambal ikan bilis sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi lemak, nasi goreng, hingga makanan khas lainnya seperti lontong sayur.
rasa pedas yang tajam berpadu dengan gurih ikan bilis memberikan sensasi tersendiri bagi penggemarnya.
membuat sambal ikan bilis pada dasarnya tidak terlalu sulit, namun ada beberapa komponen penting yang harus diperhatikan agar rasa sambal menjadi sempurna.
baca juga:sup brokoli : hidangan sehat yang menggugah selera
baca juga:es kulkul pisang : sajian tradisional yang menyegarkan di tengah popularitas minuman kekinian
berikut adalah bahan utama yang diperlukan:
ikan bilis: ikan bilis biasanya digunakan dalam bentuk kering. ikan ini digoreng hingga renyah sebelum dicampur ke dalam sambal.
cabai merah: cabai merupakan komponen utama yang memberikan rasa pedas.
penggunaan cabai dapat disesuaikan dengan selera, baik cabai merah besar maupun cabai rawit.
bawang merah dan bawang putih: kedua bahan ini memberikan aroma harum dan rasa yang kuat pada sambal.
tomat: tomat menambah rasa segar dan sedikit asam pada sambal, yang memberikan keseimbangan dengan rasa pedas.
gula merah dan garam: gula merah memberikan rasa manis yang khas dan tekstur lebih lengket pada sambal.]
sementara itu, garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa.
air asam jawa: air asam jawa sering kali ditambahkan untuk memberikan sedikit keasaman yang menambah kedalaman rasa sambal.
proses pembuatan:
ikan bilis digoreng hingga kering dan renyah, kemudian tiriskan.
cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dihaluskan menggunakan cobek atau blender.
tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak panas hingga harum dan matang sempurna.
masukkan gula merah, garam, dan air asam jawa. aduk rata hingga bumbu menjadi lebih pekat.
setelah itu, tambahkan ikan bilis yang sudah digoreng ke dalam bumbu sambal, aduk hingga merata.
masak dengan api kecil hingga semua bahan tercampur sempurna dan sambal mengental.
meskipun sambal ikan bilis yang asli sudah sangat nikmat, ada beberapa variasi yang populer di berbagai daerah.
beberapa orang menambahkan terong, petai, atau kacang tanah untuk memberikan tekstur yang berbeda.
variasi ini tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga menambah kandungan gizi sambal.
selain itu, tingkat kepedasan sambal ikan bilis bisa disesuaikan dengan selera.
bagi penggemar pedas, cabai rawit merah bisa ditambahkan untuk memberikan sensasi terbakar yang lebih intens.
sementara itu, untuk yang tidak terlalu suka pedas, penggunaan cabai merah besar yang lebih manis bisa menjadi pilihan.
selain nikmat, ikan bilis juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh.
ikan bilis kaya akan protein, kalsium, dan asam lemak omega-3. kandungan protein di dalamnya membantu pertumbuhan otot dan menjaga kesehatan jaringan tubuh.
kalsium yang tinggi sangat baik untuk kesehatan tulang, terutama untuk mencegah osteoporosis.
selain itu, asam lemak omega-3 yang terkandung dalam ikan bilis bermanfaat untuk kesehatan jantung, menurunkan kadar kolesterol jahat, serta mengurangi risiko penyakit jantung.
oleh karena itu, konsumsi sambal ikan bilis tidak hanya memberikan kenikmatan rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan.
seiring dengan perkembangan zaman, sambal ikan bilis kini juga menjadi produk komersial yang banyak dijual di pasaran dalam bentuk kemasan.
beberapa produsen makanan rumahan maupun perusahaan besar telah mengemas sambal ikan bilis dalam botol atau kaleng sehingga lebih praktis untuk dinikmati kapan saja.
produk sambal kemasan ini menjadi solusi praktis bagi mereka yang ingin menikmati sambal ikan bilis tanpa harus repot membuatnya sendiri.
meski demikian, sambal ikan bilis buatan rumah tetap memiliki tempat istimewa di hati banyak orang, terutama karena cita rasa yang lebih otentik dan segar.
sambal ikan bilis adalah perpaduan antara cita rasa tradisional yang kuat dan kelezatan yang tak lekang oleh waktu.
meskipun terkesan sederhana, sambal ini menyimpan kekayaan rasa dan manfaat yang membuatnya tetap digemari hingga saat ini.
bagi pecinta kuliner pedas, sambal ikan bilis bisa menjadi pelengkap yang sempurna untuk berbagai hidangan, menjadikan setiap suapan lebih lezat dan menggugah selera.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan