Makanan Tempo Dulu yang Nyaris Punah: Menjaga Warisan Kuliner Nusantara

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Minggu , 29 Sep 2024 - 07:00

Makanan Tempo Dulu yang Nyaris Punah: Menjaga Warisan Kuliner Nusantara-foto : tangkapan layar ig, dapur_lif_liy--

makanan tempo dulu yang nyaris punah: menjaga warisan kuliner nusantara                            kuliner, koranpalpos.com - indonesia dikenal sebagai negara dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. 
dari sabang hingga merauke setiap daerah memiliki hidangan khas yang mencerminkan budaya, sejarah dan tradisi lokal. 
namun, seiring perkembangan zaman, modernisasi dan perubahan gaya hidup banyak makanan tempo dulu yang nyaris punah. 
makanan-makanan tradisional ini semakin sulit ditemukan dan terancam hilang jika tidak dilestarikan. 
baca juga:serabi : kuliner tradisional yang tak lekang oleh waktu
baca juga:mie goreng tumis : sajian nikmat yang mudah dan cepat dibuat
berikut adalah beberapa contoh makanan tempo dulu yang kini hanya bisa ditemukan di segelintir tempat atau dalam acara-acara adat tertentu :1. kue rangikue rangi merupakan salah satu jajanan khas betawi yang semakin sulit ditemukan di era modern ini. 
terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut, kue rangi disajikan dengan siraman gula merah cair yang manis dan harum. 
baca juga:es mambo : menyegarkan kenangan masa kecil yang tetap populer di zaman modern
baca juga:siomay ikan bumbu kacang : kelezatan khas nusantara yang menggugah selera
dahulu, kue ini sangat populer di kalangan masyarakat betawi terutama sebagai camilan di sore hari. 
namun, dengan munculnya berbagai makanan ringan modern kue rangi perlahan tergeser dan kini hanya bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional atau acara-acara budaya betawi.2. leupeutleupeut adalah makanan khas jawa barat yang mirip dengan lontong namun memiliki tekstur dan rasa yang berbeda. 
baca juga:dari asam hingga manis: mengenal berbagai varietas jeruk di indonesia
baca juga:cabai dari seluruh dunia: kenali ragam cabai dan cita rasa uniknya
terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan kacang tanah, leupeut dibungkus dengan daun kelapa muda dan direbus hingga matang. 
makanan ini dahulu sering disajikan sebagai bekal perjalanan atau pada saat perayaan adat. 
namun, seiring berjalannya waktu leupeut semakin jarang ditemui dan kini lebih dikenal hanya oleh generasi tua.3. gecok
baca juga:keberadaan udang pete balado dalam kuliner indonesia
baca juga:mengenal macam-macam minuman kemasan yang populer di pasarangecok adalah hidangan khas dari daerah salatiga, jawa tengah yang terbuat dari daging kambing atau sapi yang dimasak dengan bumbu rempah seperti keluwak, ketumbar dan bawang putih. 
hidangan ini memiliki rasa yang gurih dengan aroma khas yang berasal dari keluwak. 
dahulu, gecok sangat populer di kalangan masyarakat jawa tengah terutama pada saat pesta pernikahan atau acara besar lainnya. 
sayangnya, hidangan ini semakin jarang disajikan dan nyaris terlupakan terutama di kalangan generasi muda.
baca juga:pilihan jus sehat yang wajib dicoba untuk tubuh lebih bugar dan sehat
baca juga:menjelajahi jenis-jenis air: sumber kesehatan dengan beragam manfaat4. sambal matah khas balimeskipun sambal matah masih cukup dikenal varian asli sambal matah yang menggunakan bahan-bahan tradisional semakin sulit ditemukan. 
sambal ini dulunya dibuat dengan bumbu segar yang diolah secara manual menggunakan tangan seperti bawang merah, serai, cabai dan daun jeruk purut. 
saat ini, banyak yang menggunakan versi instan atau bahan pengganti sehingga cita rasa asli dari sambal matah tradisional mulai tergerus oleh versi modern.
baca juga:sambal terasi: sensasi pedas yang tak terlupakan
baca juga:gurame tauco : hidangan lezat yang menggugah selera5. ayam cincaneayam cincane adalah hidangan khas dari kalimantan timur yang dahulu sering disajikan pada saat upacara adat atau perayaan besar seperti pernikahan. 
ayam ini dimasak dengan bumbu merah yang terbuat dari rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas dan kemiri sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan aroma yang khas. 
namun, hidangan ini semakin sulit ditemukan di restoran-restoran modern dan hanya disajikan pada acara-acara tertentu.
baca juga:lidah kucing kacang coklat almond: kreasi kue lezat yang menyajikan kelezatan dan kelembutan di setiap gigitan
baca juga:tumis jamur jagung : resep lezat dan bergizi untuk santapan sehari-hari6. dodol betawidodol betawi adalah makanan manis yang terbuat dari ketan, santan dan gula merah yang dimasak dengan cara tradisional selama berjam-jam. 
proses pembuatannya yang memakan waktu dan tenaga membuat makanan ini semakin langka. 
dahulu, dodol betawi sering disajikan pada acara-acara besar seperti pernikahan atau perayaan hari raya idul fitri. 
baca juga:salai tempoyak khas lahat : kuliner tradisional yang menggugah selera
baca juga:sambal teri kacang : cita rasa pedas yang memikat
namun, saat ini dodol betawi lebih sering digantikan oleh makanan manis lainnya yang lebih mudah dan cepat dibuat.melihat semakin banyaknya makanan tradisional yang terancam punah banyak pihak kini mulai bergerak untuk melestarikannya. 
beberapa komunitas kuliner dan pemerhati budaya mulai mengadakan acara-acara kuliner yang bertujuan untuk memperkenalkan kembali makanan-makanan tempo dulu kepada masyarakat khususnya generasi muda. 
selain itu, restoran-restoran dan kafe tradisional juga mulai memasukkan kembali makanan-makanan ini ke dalam menu mereka meskipun dalam jumlah yang terbatas.
baca juga:roti bluder kuno : cita rasa legendaris yang bertahan di tengah modernitas
baca juga:rahasia kuah bakso yang enak: kunci kenikmatan kuliner indonesianamun, pelestarian makanan tradisional ini bukan hanya tanggung jawab komunitas atau restoran melainkan juga masyarakat luas. 
mengajarkan generasi muda tentang pentingnya menjaga warisan kuliner dan mengajak mereka untuk mencoba serta memasak makanan tempo dulu adalah langkah penting untuk memastikan makanan-makanan ini tidak punah.dengan begitu, warisan kuliner indonesia yang kaya dan beragam akan tetap hidup dan dapat dinikmati oleh generasi mendatang. 
makanan tempo dulu bukan hanya sekedar hidangan tetapi juga bagian dari sejarah dan identitas bangsa yang patut dijaga.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 29 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan