Malbi Daging : Hidangan Khas Palembang yang Kaya Rasa dan Warisan Budaya

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 04 Sep 2024 - 10:01

Lezatnya Malbi Daging, hidangan khas Palembang yang kaya akan rempah dan sejarah. Setiap suapannya membawa kita kembali ke masa Kesultanan Palembang, di mana rasa dan tradisi bersatu dalam kehangatan keluarga-Foto: Instagram @susie.agung-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, terkenal dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera.

Salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Palembang adalah Malbi Daging.

Meskipun kurang populer dibandingkan dengan Pempek, Malbi Daging menyimpan pesona tersendiri yang menjadikannya favorit di kalangan masyarakat lokal, terutama saat perayaan besar seperti Idul Fitri dan acara keluarga.

Malbi Daging adalah salah satu warisan kuliner Palembang yang kaya akan rasa dan sejarah.

Makanan ini dipercaya telah ada sejak masa Kesultanan Palembang Darussalam, di mana daging sapi digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan istana.

Malbi sendiri berasal dari kata “marinasi,” yang menggambarkan proses pengolahan daging dengan bumbu-bumbu tertentu sebelum dimasak.

Malbi Daging tidak hanya menjadi simbol kemewahan pada masanya, tetapi juga mencerminkan pengaruh budaya dan perdagangan yang melintasi Sumatera Selatan.

Bumbu rempah yang digunakan dalam masakan ini, seperti kayu manis, cengkeh, pala, dan ketumbar, menunjukkan adanya pengaruh dari India dan Timur Tengah yang datang melalui jalur perdagangan.

Keunikan Malbi Daging terletak pada cara pembuatannya yang membutuhkan kesabaran dan ketelitian.

Daging sapi dipotong tipis-tipis dan dimasak dengan santan serta berbagai rempah pilihan.

malbi daging : hidangan khas palembang yang kaya rasa dan warisan budaya                            kuliner,koranpalpos.com - palembang, ibu kota provinsi sumatera selatan, terkenal dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera.
salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke palembang adalah malbi daging.
meskipun kurang populer dibandingkan dengan pempek, malbi daging menyimpan pesona tersendiri yang menjadikannya favorit di kalangan masyarakat lokal, terutama saat perayaan besar seperti idul fitri dan acara keluarga.
malbi daging adalah salah satu warisan kuliner palembang yang kaya akan rasa dan sejarah.
baca juga:mie celor gurih: sarapan palembang yang penuh kalori dan kenikmatan
baca juga:lenggang : variasi pempek makanan khas palembang
makanan ini dipercaya telah ada sejak masa kesultanan palembang darussalam, di mana daging sapi digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan istana.
malbi sendiri berasal dari kata “marinasi,” yang menggambarkan proses pengolahan daging dengan bumbu-bumbu tertentu sebelum dimasak.
malbi daging tidak hanya menjadi simbol kemewahan pada masanya, tetapi juga mencerminkan pengaruh budaya dan perdagangan yang melintasi sumatera selatan.
bumbu rempah yang digunakan dalam masakan ini, seperti kayu manis, cengkeh, pala, dan ketumbar, menunjukkan adanya pengaruh dari india dan timur tengah yang datang melalui jalur perdagangan.
baca juga:kue lidah kucing : cemilan manis yang memikat selera
baca juga:nikmati lezatnya cah jamur : hidangan sehat yang mudah dimasak
keunikan malbi daging terletak pada cara pembuatannya yang membutuhkan kesabaran dan ketelitian.
daging sapi dipotong tipis-tipis dan dimasak dengan santan serta berbagai rempah pilihan.
sebelum dimasak, daging terlebih dahulu dimarinasi dengan bumbu khas seperti kecap manis, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kayu manis, cengkeh, dan pala.
proses marinasi ini tidak hanya memberikan rasa yang mendalam pada daging, tetapi juga membuat teksturnya menjadi lebih empuk.
baca juga:gula aren: manisnya tradisi dan kesehatan dari alam
baca juga:natadecoco: keajaiban jeli dari kelapa yang menyegarkan
setelah dimarinasi, daging dimasak perlahan dengan santan hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengental.
proses ini bisa memakan waktu beberapa jam, tetapi hasilnya adalah daging yang lembut dengan cita rasa yang kaya dan kompleks.
selain itu, penggunaan santan memberikan kekentalan dan kekayaan rasa yang menjadi ciri khas malbi daging.
salah satu hal yang membuat malbi daging istimewa adalah keseimbangan rasa manis dan gurih yang dihasilkan dari perpaduan kecap manis dan santan.
rasanya yang khas dan aromanya yang harum membuatnya sulit untuk dilupakan.
malbi daging biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng, menambah cita rasa dan tekstur pada hidangan ini.
di palembang, malbi daging sering dihidangkan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, hari raya, atau upacara adat.
hidangan ini juga kerap menjadi sajian istimewa untuk tamu-tamu terhormat, menunjukkan status sosial dan penghormatan tuan rumah kepada tamunya.
malbi daging bukan hanya sekedar hidangan lezat, tetapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat palembang.
seperti banyak hidangan tradisional lainnya, malbi daging menjadi saksi bisu perjalanan sejarah, perdagangan, dan interaksi budaya yang terjadi di sumatera selatan.
hingga saat ini, malbi daging masih dipertahankan oleh banyak keluarga palembang sebagai salah satu resep warisan yang diturunkan dari generasi ke generasi.
tidak hanya di palembang, malbi daging juga mulai dikenal di berbagai daerah lain di indonesia, terutama di kalangan pecinta kuliner nusantara.
popularitasnya yang mulai merambah ke luar palembang menunjukkan bahwa warisan kuliner ini memiliki potensi untuk dikenalkan lebih luas lagi, baik di dalam negeri maupun di luar negeri.
meskipun malbi daging masih cukup populer di palembang, namun generasi muda kini mulai kurang mengenal hidangan tradisional ini karena lebih terpapar pada makanan cepat saji dan hidangan internasional.
oleh karena itu, berbagai upaya pelestarian terus dilakukan, baik oleh pemerintah daerah maupun komunitas pecinta kuliner.
salah satu cara yang ditempuh adalah dengan mengadakan festival kuliner yang menampilkan hidangan-hidangan khas palembang, termasuk malbi daging.
selain itu, beberapa chef dan pengusaha kuliner juga mulai melakukan inovasi terhadap malbi daging dengan memodernisasi cara penyajiannya atau mengkombinasikannya dengan bahan-bahan lain yang lebih kekinian.
misalnya, ada yang menyajikan malbi daging dalam bentuk burger atau sebagai topping pada pizza, dengan harapan dapat menarik minat generasi muda sekaligus memperkenalkan mereka pada kekayaan kuliner tradisional.
malbi daging adalah salah satu kekayaan kuliner palembang yang tidak hanya menawarkan cita rasa lezat, tetapi juga menyimpan nilai-nilai sejarah dan budaya yang penting.
dalam setiap potongan daging dan setiap suapan, tersimpan cerita tentang perjalanan panjang tradisi kuliner sumatera selatan.
melalui upaya pelestarian dan inovasi, diharapkan malbi daging dapat terus dikenal dan dinikmati oleh generasi-generasi berikutnya, tidak hanya di palembang, tetapi juga di seluruh indonesia dan bahkan dunia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 4 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan