Sejarah dan Asal Usul Tekwan: Makanan Khas Sumatera Selatan

Reporter: Diansyah |

Editor: Dahlia |

Senin , 02 Sep 2024 - 16:00

Tekwan : Makanan Khas Sumatera Selatan, Begini Sejarahnya.-Foto : Yt Harny Suharny-

sejarah dan asal usul tekwan: makanan khas sumatera selatan                            kuliner,koranpalpos.com - tekwan adalah salah satu kuliner khas dari sumatra selatan yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. 
makanan ini sering disebut sebagai bakso dari palembang.
tampilan adonan tekwan yang mirip dengan bakso ikan, namun dengan cita rasa dan bahan yang khas. 
tekwan berasal dari palembang, ibu kota provinsi sumatra selatan di indonesia. 
baca juga:santan: rahasia dapur tradisional yang kaya rasa dan nutrisi
baca juga:kolak pisang : hidangan manis yang memikat selera dan memiliki makna budaya
kota ini dikenal dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera, dan tekwan adalah salah satu contohnya. 
sejarah tekwan tidak dapat dipisahkan dari sejarah kuliner palembang yang kaya akan pengaruh berbagai budaya. 
sejak zaman dahulu, palembang merupakan pusat perdagangan dan pelabuhan yang strategis.
berbagai budaya dan resep makanan dari berbagai penjuru dunia masuk ke wilayah ini.
baca juga:sup telur puyu : menggali manfaat kesehatan dan kenikmatan kuliner tradisional
baca juga:pempek adaan : kuliner ikonik dari palembang yang menggoda selera
pada zaman kolonial belanda, palembang mengalami interaksi budaya yang intens dengan pedagang asing, yang mempengaruhi perkembangan kulinernya. 
tekwan sendiri merupakan salah satu hasil dari percampuran antara resep lokal dan pengaruh luar, menghasilkan sebuah makanan yang unik dan berbeda. 
dengan menggunakan bahan-bahan lokal yang mudah didapat, tekwan menjadi salah satu simbol keberagaman kuliner di sumatra selatan.
tekwan terbuat dari adonan ikan yang digiling halus, sering kali menggunakan ikan tenggiri atau ikan gabus. 
baca juga:eksplorasi kuliner nasi liwet: tradisi kelezatan dari solo!
baca juga:es doger: minuman tradisional yang menyegarkan dan penuh warna
adonan ini kemudian dibentuk bulat kecil seperti bakso dan dimasak dalam kuah kaldu yang gurih. 
tekwan memiliki beberapa komponen penting yang membuatnya unik.
adonan tekwan biasanya menggunakan ikan tenggiri atau ikan gabus yang digiling halus. 
proses penggilingan ikan ini penting untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan lezat. 
baca juga:saparila: minuman tradisional dengan cita rasa yang unik dan nostalgia
baca juga:es kopyor: minuman tradisional yang menyegarkan di tengah teriknya cuaca
beberapa resep mungkin menambahkan bahan seperti sagu atau tepung tapioka untuk meningkatkan kekentalan dan kelembutan adonan.
kuah tekwan terbuat dari kaldu ayam atau kaldu ikan yang direbus dengan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. 
kaldu ini memberikan rasa gurih dan hangat yang sangat cocok dikonsumsi dalam cuaca dingin atau saat hujan.
mie putih atau mie soun adalah bahan pendamping tekwan yang memberikan tambahan tekstur dan rasa. 
baca juga:gulai tempoyak ikan patin
baca juga:nagasari : kue tradisional yang terus memikat hati
mie ini biasanya direndam dalam air panas sebelum dicampurkan ke dalam kuah tekwan.
lalu, jamur kuping memberikan rasa dan tekstur yang unik pada tekwan. 
jamur ini memiliki tekstur kenyal yang kontras dengan lembutnya adonan ikan.
kemudian, bengkoang yang diiris tipis menambah kesegaran dan crunchiness pada tekwan. 
baca juga:tebu telur : inovasi kuliner yang memikat selera dan kesehatan
baca juga:gado-gado : kuliner nusantara yang menggugah selera dan menyehatkan
bengkoang juga memberikan rasa manis alami yang menyempurnakan rasa kuah tekwan.
selanjutnya, bawang goreng. bawang goreng yang ditaburkan di atas tekwan memberikan rasa gurih yang ekstra serta aroma yang harum.
tekwan disajikan dalam mangkuk dengan kuah kaldu yang masih panas. 
mie putih, potongan jamur kuping, dan irisan bengkoang disusun di dasar mangkuk.
baca juga:popularitas telur gabus : camilan tradisional yang tetap dicintai di era modern
baca juga:tumis bayam : lezat dan sehat, pilihan hidangan sederhana untuk keluarga
setelah itu ditambahkan bola-bola tekwan dan kuah kaldu. 
biasanya, tekwan disajikan dengan pelengkap seperti sambal, kecap manis, dan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
peran tekwan dalam budaya kuliner sumatra selatan
tekwan bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner sumatra selatan. 
baca juga:seblak kering : camilan pedas yang menyentuh lidah dan hati
baca juga:ikan asin peda : lezat, legendaris, dan populer di kalangan masyarakat indonesia
makanan ini sering kali dihidangkan dalam berbagai kesempatan.
mulai dari acara keluarga, perayaan lokal, hingga pesta pernikahan.
tekwan mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal masyarakat palembang.
dikenal dengan keahliannya dalam mengolah bahan makanan menjadi hidangan yang lezat.
baca juga:osis asam manis : kegiatan, inovasi, dan dampak positifnya bagi sekolah
baca juga:bubur ketan hitam : sajian tradisional yang kaya manfaat dan kearifan lokal
dalam masyarakat palembang, tekwan sering kali dianggap sebagai hidangan yang istimewa.
resepnya sering kali diwariskan turun-temurun dari generasi ke generasi. 
keluarga yang memiliki resep tekwan tradisional sering kali menjaga rahasia cara pembuatan dan bumbu-bumbunya, menjadikannya sebagai warisan kuliner yang berharga.
perkembangan tekwan dalam era modern
baca juga:roti unyil: camilan mungil dengan rasa besar yang memikat
baca juga:bistik daging sapi: hidangan eropa yang disukai di indonesia
di era modern ini, tekwan mengalami berbagai inovasi dan penyesuaian untuk memenuhi selera konsumen yang semakin beragam. 
banyak restoran dan warung makan di palembang dan daerah sekitarnya yang menyajikan tekwan dengan variasi tambahan.
namun, meskipun terdapat variasi, esensi dari tekwan sebagai hidangan tradisional palembang tetap terjaga.
tekwan juga semakin dikenal di luar sumatra selatan dan indonesia.
baca juga:mengenal mayones: saus krim klasik yang populer di seluruh dunia
baca juga:takoyaki: hidangan khas jepang yang mendunia
hal itu berkat popularitas makanan indonesia di kancah internasional.
banyak restoran indonesia di luar negeri mulai memasukkan tekwan dalam menu mereka, memperkenalkan kuliner khas palembang kepada dunia. 
hal tersebut tidak hanya memperluas jangkauan tekwan, tetapi juga membantu mempromosikan budaya dan tradisi kuliner indonesia secara umum.***