KULINER,KORANPALPOS.COM - Es gabus adalah salah satu jajanan legendaris yang kerap dijumpai di Indonesia.
Dikenal dengan tekstur yang lembut dan sensasi manisnya, es gabus berhasil meraih tempat istimewa di hati banyak orang, terutama mereka yang mempunyai kenangan indah dengan jajanan ini dari masa kecil.
Mari kita merunut kembali jejak dan cerita di balik kelezatan es gabus yang tak pernah lekang oleh waktu.
Es gabus pertama kali diperkenalkan di Indonesia pada tahun 1960-an.
BACA JUGA:Ragam Variasi Nasi Bakar: Dari Tradisional hingga Modern
BACA JUGA:Inovasi Lontong Daun: Transformasi Kuliner Tradisional Indonesia dengan Sentuhan Modern
Namun, sejarah asal usulnya memang agak kabur dan masih menjadi perdebatan di kalangan pecinta kuliner.
Beberapa mengatakan bahwa es gabus pertama kali diperkenalkan oleh pedagang kaki lima di Jakarta, sementara yang lain berpendapat bahwa jajanan ini pertama kali muncul di Surabaya.
Meskipun asal usulnya tak pasti, yang jelas es gabus dengan cepat menjadi salah satu favorit di kalangan anak-anak dan remaja pada masanya.
Sensasi rasa manis dan teksturnya yang lembut memang sulit untuk ditolak.
BACA JUGA:Inovasi Jajanan : Sate Buah Selimut Coklat yang Menggoda Lidah
BACA JUGA:Memanjakan Lidah dengan Kelezatan Nasi Bakar, Kuliner Tradisional yang Tetap Melekat di Hati
Salah satu hal yang membuat es gabus begitu menarik adalah proses pembuatannya yang sederhana namun membutuhkan ketelatenan.
Pertama, bahan-bahan utama seperti gula, air, dan bahan pemanis lainnya seperti vanili atau cokelat dicampur dan dimasak hingga larut.
Setelah itu, campuran ini dituangkan ke dalam cetakan berbentuk gabus kecil dan didinginkan hingga mengeras.