KULINER, KORANPALPOS.COM - Di tengah maraknya kuliner kekinian, rujak petis tetap menjadi pilihan favorit masyarakat Jawa Timur khususnya Surabaya dan sekitarnya.
Hidangan sederhana berbahan dasar buah segar dan saus hitam pekat berbumbu khas ini telah lama menjadi ikon kuliner yang kaya cita rasa dan sarat nilai budaya.
Rujak petis terdiri dari potongan berbagai jenis buah seperti bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, timun dan kadang ditambah sayuran seperti kangkung atau taoge.
Yang membuat rujak ini istimewa adalah petisnya saus berwarna hitam gelap yang terbuat dari fermentasi udang atau ikan yang dicampur dengan gula merah, cabai, bawang putih, garam dan air asam jawa.
BACA JUGA:Lezat dan Menyegarkan! Puding Selasih Jadi Hidangan Favorit di Musim Panas
BACA JUGA:Resep Ikan Semur Khas Sunda: Lezat Gurih dan Cocok untuk Santapan Keluarga
Hasilnya adalah saus kental dengan rasa gurih, manis dan sedikit asam yang begitu khas.
Petis sendiri merupakan warisan kuliner pesisir utara Jawa yang digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan.
Dalam rujak, petis tidak hanya menambah rasa gurih tetapi juga menjadi elemen utama yang membedakannya dari rujak-rujak lainnya di nusantara.
Selain disukai karena rasanya, rujak petis juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan.
BACA JUGA: Nikmatnya Bajigur: Minuman Tradisional Khas Sunda yang Menghangatkan Tubuh dan Hati
BACA JUGA:Berita Kuliner: Pepes Ayam Kemangi Cita Rasa Tradisional yang Kian Digemari
Kandungan serat dari buah dan sayur dapat membantu pencernaan sedangkan petis yang kaya protein laut diyakini memberikan tambahan energi.
Tidak sedikit masyarakat yang menjadikan rujak petis sebagai camilan sehat di sore hari.
Kini, rujak petis tidak hanya dijual di warung kaki lima atau pasar tradisional.
Banyak restoran dan kafe modern turut memasukkan hidangan ini ke dalam menu mereka dengan tampilan yang lebih kekinian tanpa menghilangkan rasa otentiknya.
BACA JUGA:Beragam Olahan dari Buah Nanas : Segar, Lezat dan Kaya Manfaat
BACA JUGA:Sayur Lodeh: Hidangan Tradisional Nusantara yang Kaya Rasa dan Nutrisi
Bahkan, beberapa inovasi seperti rujak petis dengan topping kerupuk udang, tahu goreng atau tempe semakin memperkaya variasi sajian.
Meski tren makanan terus berubah, eksistensi rujak petis membuktikan bahwa rasa autentik Nusantara tetap memiliki tempat di hati masyarakat.