Salah satu daya tarik utama kue klepon terletak pada teksturnya yang kenyal, rasa manis dari gula merah cair di dalamnya, serta taburan kelapa parut yang gurih.
Berikut adalah komposisi utama kue klepon:
Tepung ketan: bahan dasar utama untuk menciptakan tekstur kenyal khas klepon.
Pandan atau daun suji: digunakan untuk memberikan warna hijau alami serta aroma wangi yang khas.
Gula merah: dipotong kecil-kecil sebagai isian inti yang akan mencair saat direbus.
Kelapa parut: sebagai pelapis bagian luar klepon agar tidak lengket dan menambah rasa gurih.
Kombinasi bahan-bahan tersebut membuat klepon menjadi camilan yang sederhana namun menggugah selera.
Meski terlihat sederhana, membuat klepon memerlukan ketelatenan agar isi gula merah tidak pecah saat direbus.
Berikut proses pembuatan kue klepon:
Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan atau air suji hingga menjadi adonan kalis.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan kecil gula merah.
Bentuk bulat dan pastikan adonan tertutup rapat agar gula merah tidak bocor saat direbus.
Rebus klepon dalam air mendidih hingga mengapung, pertanda klepon sudah matang.
Angkat dan gulingkan ke dalam kelapa parut yang telah dikukus sebelumnya agar tidak cepat basi.
Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda bisa menikmati klepon buatan sendiri di rumah.
Kue klepon tidak hanya menjadi camilan harian, tetapi juga kerap dihidangkan saat hari-hari besar, selamatan, atau acara keluarga.