- 200 ml santan murni kental
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
BACA JUGA:Bipang: Lezatnya Camilan Tradisional dengan Sentuhan Modern
BACA JUGA:Kue Pasung: Tradisi Kuliner Unik dari Minangkabau yang Menggugah Selera
Cara membuat :
Beras ketan hitam seberat 250 gram direndam semalaman agar cepat empuk saat dimasak.
Selanjutnya, ketan direbus bersama satu liter air, sejumput garam, dan dua lembar daun pandan untuk memberikan aroma harum yang khas.
Teknik memasak dengan merebus selama lima menit, kemudian didiamkan dalam panci tertutup selama 30 menit sebelum direbus kembali selama tujuh menit terbukti efektif membuat ketan cepat lembut tanpa harus lama di atas api.
BACA JUGA:Sayur Sop: Hidangan Sehat dan Hangat yang Jadi Favorit Anak-Anak
BACA JUGA:Tumis Pepaya Muda : Hidangan Sehat dengan Keunikan Rasa yang Memikat
Setelah ketan matang sempurna, 150 gram gula pasir ditambahkan dan diaduk hingga larut.
Gula memberikan cita rasa manis yang berpadu sempurna dengan gurihnya santan.
Kuah santan sendiri dibuat dari 200 ml santan murni yang dimasak bersama daun pandan dan sejumput garam.
Proses pemasakan santan harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak pecah, yakni dengan api kecil dan terus diaduk hingga mendidih.
Dalam penyajiannya, bubur ketan hitam dituang ke dalam mangkuk saji dan disiram dengan kuah santan secukupnya.