Ubi kuning dikenal kaya akan beta-karoten, yang merupakan antioksidan penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, kandungan seratnya yang tinggi membantu pencernaan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Tak hanya itu, ubi kuning juga mengandung vitamin C dan kalium yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh serta kesehatan jantung.
Dengan mengganti tepung ketan dengan ubi kuning, klepon ini menjadi pilihan yang lebih sehat bagi pecinta kuliner tradisional.
Cara Membuat Klepon Ubi Kuning
Pembuatan klepon ubi kuning cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Berikut langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
250 gram ubi kuning, kukus dan haluskan
100 gram tepung ketan
50 ml air hangat
100 gram gula merah, serut halus
Kelapa parut secukupnya, kukus sebentar agar tidak cepat basi
Sejumput garam
Cara Membuat:
Campurkan ubi kuning yang telah dihaluskan dengan tepung ketan dan sedikit garam.