Menelusuri Kelezatan dan Sejarah Dadar Gulung : Jajanan Tradisional Indonesia yang Mempesona

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 29 Apr 2024 - 15:01

Dadar gulung guri dan nikmat rasanya-Foto instagram @lina_dharmaputra-

PALEMBANG – Dadar gulung, selembar pancake hijau tipis yang diisi dengan kelapa parut manis, telah lama menjadi salah satu hidangan penutup favorit di Indonesia.

Dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas, dadar gulung tidak hanya menjadi primadona di berbagai acara keluarga dan perayaan, tetapi juga telah memikat hati banyak penikmat kuliner di seluruh Nusantara.

Dadar gulung berasal dari Indonesia dengan pengaruh kuat dari budaya kuliner Melayu dan Jawa.

Namanya, "dadar" berarti 'telur' atau 'omelet' dalam bahasa Indonesia, mengacu pada bentuk lipatan dadar yang mirip dengan omelet.

Sementara itu, "gulung" menggambarkan cara pembuatan dadar yang digulung bersama isian di dalamnya.

Warna hijau yang menjadi ciri khas dadar gulung berasal dari sari daun pandan yang alami.

Daun pandan tidak hanya memberikan warna yang menarik tetapi juga aroma yang harum dan menyegarkans.

Ini merupakan salah satu alasan mengapa dadar gulung selalu terasa pesial dan berbeda dari kue lainnya.

Proses pembuatan dadar gulung memerlukan ketelitian dan kesabaran. Adonan dasarnya terbuat dari campuran tepung terigu, telur, dan santan, yang kemudian diberi warna hijau dari jus daun pandan.

Adonan ini harus dijaga konsistensinya agar tidak terlalu kental atau terlalu cair, sehingga bisa menghasilkan lapisan dadar yang tipis dan seragam saat dipanggang di atas teflon atau wajan datar.

menelusuri kelezatan dan sejarah dadar gulung : jajanan tradisional indonesia yang mempesona                            palembang – dadar gulung, selembar pancake hijau tipis yang diisi dengan kelapa parut manis, telah lama menjadi salah satu hidangan penutup favorit di indonesia.
dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas, dadar gulung tidak hanya menjadi primadona di berbagai acara keluarga dan perayaan, tetapi juga telah memikat hati banyak penikmat kuliner di seluruh nusantara.
dadar gulung berasal dari indonesia dengan pengaruh kuat dari budaya kuliner melayu dan jawa.
namanya, "dadar" berarti 'telur' atau 'omelet' dalam bahasa indonesia, mengacu pada bentuk lipatan dadar yang mirip dengan omelet.
baca juga:basreng daun jeruk, sensasi rasa unik yang sedang menjadi tren kuliner di indonesia
baca juga:peningkatan minat terhadap kue kembang goyang di tengah kekinian kuliner indonesia
sementara itu, "gulung" menggambarkan cara pembuatan dadar yang digulung bersama isian di dalamnya.
warna hijau yang menjadi ciri khas dadar gulung berasal dari sari daun pandan yang alami.
daun pandan tidak hanya memberikan warna yang menarik tetapi juga aroma yang harum dan menyegarkans.
ini merupakan salah satu alasan mengapa dadar gulung selalu terasa pesial dan berbeda dari kue lainnya.
baca juga:seblak: raja baru kuliner berkuah pedas, melejit di atas bakso!
baca juga:bubur kacang hijau, hidangan tradisional yang memikat selera dan kaya manfaat
proses pembuatan dadar gulung memerlukan ketelitian dan kesabaran. adonan dasarnya terbuat dari campuran tepung terigu, telur, dan santan, yang kemudian diberi warna hijau dari jus daun pandan.
adonan ini harus dijaga konsistensinya agar tidak terlalu kental atau terlalu cair, sehingga bisa menghasilkan lapisan dadar yang tipis dan seragam saat dipanggang di atas teflon atau wajan datar.
isian dadar gulung adalah campuran kelapa parut yang telah dicampur dengan gula jawa dan sedikit garam, dimasak hingga karamelisasi sempurna.
kelapa yang digunakan biasanya adalah kelapa yang masih muda agar teksturnya lembut dan rasa manis alaminya lebih terasa.
baca juga:bakso aci, kreasi kuliner tradisional dengan sentuhan modern yang menggoyang lidah
baca juga:selamat datang di dunia kuliner lahat sumatera selatan : menikmati keajaiban salai tempoyak !
di indonesia, hampir setiap daerah memiliki versi dadar gulungnya sendiri, yang menyesuaikan selera dan ketersediaan bahan lokal.
di jawa barat, misalnya, dadar gulung sering kali disajikan dengan isian kelapa yang lebih basah dan manis, sementara di bali, isian dadar bisa juga dicampur dengan pisang.
selain itu, seiring dengan popularitasnya, banyak pedagang kue dan restoran yang menawarkan variasi baru, seperti isian coklat atau keju, yang memodernisasi resep tradisional tanpa menghilangkan esensi dari dadar gulung itu sendiri.
dalam beberapa tahun terakhir, masyarakat urban di indonesia mulai melirik kembali pada kuliner tradisional sebagai bagian dari tren "back to nature" dan keinginan untuk mengenang masa kecil.
dadar gulung, dengan semua kesederhanaan dan kelezatannya, menjadi salah satu dari sekian banyak jajanan tradisional yang kembali populer.
pembuat kue dan chef di berbagai kota besar di indonesia, seperti jakarta, bandung, dan yogyakarta, telah mulai bereksperimen dengan dadar gulung, menggabungkannya dengan unsur-unsur modern atau menyajikannya dalam kemasan yang lebih menarik untuk menarik minat generasi muda yang mungkin tidak tumbuh dengan makanan ini.
dadar gulung adalah lebih dari sekedar makanan; ia adalah cerminan dari budaya dan tradisi indonesia yang kaya.
kue ini tidak hanya menceritakan kisah tentang bahan-bahan lokal dan cara memasak tradisional, tetapi juga tentang bagaimana makanan bisa menghubungkan generasi, membangkitkan kenangan, dan bahkan membentuk identitas nasional.
bagi banyak orang indonesia, dadar gulung bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang nostalgia dan kebersamaan.
sebuah gulungan kecil yang manis ini terus menggulirkan kisah-kisah di setiap suapannya, membawa kenangan dan tradisi, satu gulungan pada satu waktu.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan