Kimchi : Fermentasi yang Mendunia dengan Segudang Manfaat Kesehatan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 03 Dec 2024 - 08:30

Selain enak, kimchi juga penuh dengan probiotik yang baik untuk pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menjaga kesehatan kulit-Foto: instagram@fengshengsupermarket-

KESEHATAN,KORANPALPOS.COM - Kimchi, makanan fermentasi khas Korea, telah menjadi tren global dalam beberapa tahun terakhir, bukan hanya karena cita rasanya yang unik, tetapi juga karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.

Dikenal sebagai bagian integral dari budaya dan masakan Korea, kimchi kini populer di seluruh dunia sebagai camilan sehat dan makanan pelengkap.

Kimchi adalah hidangan yang terbuat dari sayuran yang difermentasi, terutama kubis napa (sejenis kubis putih) atau lobak, yang dibumbui dengan berbagai bahan seperti cabai merah, bawang putih, jahe, garam, dan berbagai rempah lainnya.

Proses fermentasi kimchi dilakukan dengan cara menyimpan bahan-bahan tersebut dalam suhu dingin untuk membiarkan bakteri baik berkembang dan mengubah sayuran menjadi lebih asam dan kaya rasa.

Kimchi tidak hanya beragam dalam bahan dasar dan bumbu, tetapi juga dalam rasa dan tingkat kepedasan.

Di Korea, kimchi memiliki berbagai jenis, mulai dari kimchi kubis tradisional hingga kimchi lobak, dan bahkan ada kimchi yang menggunakan bahan lain seperti mentimun atau daun bawang.

Setiap jenis kimchi memiliki ciri khas rasa yang dipengaruhi oleh bahan-bahan yang digunakan dan lama fermentasinya.

Pembuatan kimchi dimulai dengan pemilihan bahan utama, yang biasanya berupa kubis napa atau lobak.

Sayuran ini kemudian dibersihkan dan direndam dalam air garam untuk membantu proses pengeluaran air dari sayuran dan memulai proses fermentasi.

Setelah itu, bumbu-bumbu seperti cabai bubuk (gochugaru), bawang putih cincang, jahe parut, gula, dan ikan teri (saeu jeot) dicampurkan untuk menciptakan rasa kimchi yang khas.

kimchi : fermentasi yang mendunia dengan segudang manfaat kesehatan                            kesehatan,koranpalpos.com - kimchi, makanan fermentasi khas korea, telah menjadi tren global dalam beberapa tahun terakhir, bukan hanya karena cita rasanya yang unik, tetapi juga karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.
dikenal sebagai bagian integral dari budaya dan masakan korea, kimchi kini populer di seluruh dunia sebagai camilan sehat dan makanan pelengkap.
kimchi adalah hidangan yang terbuat dari sayuran yang difermentasi, terutama kubis napa (sejenis kubis putih) atau lobak, yang dibumbui dengan berbagai bahan seperti cabai merah, bawang putih, jahe, garam, dan berbagai rempah lainnya.
proses fermentasi kimchi dilakukan dengan cara menyimpan bahan-bahan tersebut dalam suhu dingin untuk membiarkan bakteri baik berkembang dan mengubah sayuran menjadi lebih asam dan kaya rasa.
baca juga:orang tua harus aktif ajak anak beraktivitas fisik untuk cegah diabetes
baca juga:buah bit: superfood yang menawarkan segudang manfaat untuk kesehatan
kimchi tidak hanya beragam dalam bahan dasar dan bumbu, tetapi juga dalam rasa dan tingkat kepedasan.
di korea, kimchi memiliki berbagai jenis, mulai dari kimchi kubis tradisional hingga kimchi lobak, dan bahkan ada kimchi yang menggunakan bahan lain seperti mentimun atau daun bawang.
setiap jenis kimchi memiliki ciri khas rasa yang dipengaruhi oleh bahan-bahan yang digunakan dan lama fermentasinya.
pembuatan kimchi dimulai dengan pemilihan bahan utama, yang biasanya berupa kubis napa atau lobak.
baca juga:manfaat minyak bawang untuk kesehatan dan kegunaan lainnya
baca juga:dokter tekankan pentingnya bijak mengonsumsi antibiotik
sayuran ini kemudian dibersihkan dan direndam dalam air garam untuk membantu proses pengeluaran air dari sayuran dan memulai proses fermentasi.
setelah itu, bumbu-bumbu seperti cabai bubuk (gochugaru), bawang putih cincang, jahe parut, gula, dan ikan teri (saeu jeot) dicampurkan untuk menciptakan rasa kimchi yang khas.
proses fermentasi kimchi dilakukan dengan menyimpan sayuran dan bumbu yang telah dicampur dalam wadah kedap udara dan dibiarkan dalam suhu kamar selama beberapa hari.
setelah fermentasi, kimchi disimpan dalam lemari es untuk memperlambat proses fermentasi dan menjaga kesegarannya.
baca juga:manfaat labu air : sayuran tradisional dengan sejuta khasiat untuk kesehatan
baca juga:sayur bening oyong : hidangan sehat dengan beragam manfaat kesehatan
selain rasanya yang lezat dan menyegarkan, kimchi juga dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan yang dapat mendukung gaya hidup sehat.
berikut adalah beberapa manfaat kesehatan kimchi:
probiotik yang menyehatkan pencernaan kimchi merupakan sumber probiotik alami yang sangat baik, yang penting untuk kesehatan pencernaan.
probiotik adalah bakteri baik yang membantu menyeimbangkan flora usus, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan mencegah masalah pencernaan seperti sembelit, diare, dan gangguan perut lainnya.
proses fermentasi yang terjadi pada kimchi menghasilkan bakteri baik seperti lactobacillus, yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan mikroorganisme dalam saluran pencernaan.
meningkatkan kekebalan tubuh kimchi mengandung bahan-bahan yang kaya akan antioksidan, seperti vitamin c dan beta-karoten, yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
selain itu, kandungan probiotik dalam kimchi juga dapat memperkuat respons imun tubuh dengan meningkatkan jumlah sel-sel imun yang melawan infeksi.
membantu menurunkan berat badan kimchi dapat menjadi bagian dari diet sehat untuk menurunkan berat badan.
dengan kandungan rendah kalori dan tinggi serat, kimchi dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.
selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa kimchi dapat meningkatkan metabolisme tubuh, yang dapat membantu proses pembakaran lemak.
menurunkan risiko penyakit jantung konsumsi kimchi secara teratur juga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan jantung.
kimchi mengandung berbagai bahan alami, seperti bawang putih dan jahe, yang diketahui memiliki sifat antiinflamasi dan dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (ldl) dalam darah.
dengan menurunkan kadar kolesterol, kimchi dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan stroke.
menjaga kesehatan kulit karena kimchi mengandung banyak vitamin, mineral, dan probiotik, makan kimchi dapat membantu menjaga kesehatan kulit.
probiotik dalam kimchi dapat mengurangi peradangan pada kulit, sementara vitamin c berperan dalam produksi kolagen, yang penting untuk menjaga elastisitas kulit dan mencegah penuaan dini.
meningkatkan kesehatan mental kimchi juga bermanfaat untuk kesehatan mental.
probiotik dalam kimchi dapat mempengaruhi sistem saraf pusat, yang dikenal sebagai sumbu usus-otak, dan membantu mengurangi kecemasan serta depresi.
konsumsi makanan fermentasi seperti kimchi dapat membantu meningkatkan mood dan memberikan perasaan bahagia.
kimchi kini lebih mudah didapatkan di berbagai supermarket dan restoran di seluruh dunia, termasuk indonesia.
selain menikmatinya sebagai lauk pendamping nasi, kimchi juga bisa dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan, seperti kimchi jjigae (sup kimchi) atau kimchi bokkeumbap (nasi goreng kimchi).
penggunaan kimchi dalam berbagai hidangan juga semakin populer, baik di kalangan masyarakat korea maupun penggemar masakan internasional.
kimchi tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga mudah disiapkan di rumah.
bagi mereka yang ingin mencoba membuat kimchi sendiri, berbagai resep dapat ditemukan dengan mudah di internet.
menyediakan kimchi sebagai makanan sehat dan bergizi di meja makan bisa menjadi pilihan yang sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
kimchi adalah makanan fermentasi yang bukan hanya lezat, tetapi juga penuh dengan manfaat kesehatan yang luar biasa.
dengan kandungan probiotik yang tinggi, kimchi dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, membantu penurunan berat badan, dan bahkan melindungi kesehatan jantung dan kulit.
seiring dengan popularitasnya yang terus berkembang di dunia kuliner global, kimchi telah membuktikan diri sebagai makanan sehat yang cocok untuk dimasukkan dalam pola makan sehari-hari.
jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencicipi kimchi dan merasakan manfaatnya!*