Adu Kelezatan Pindang Rupit Vs Pindang Meranjat yang Cukup Terkenal di Sumatera Selatan : Apa Perbedaannya ?

Reporter: Maryati |

Editor: Robiansyah |

Kamis , 04 Jul 2024 - 11:49

Perbedaan pindang Rupit dan pindang Meranjat yang cukup terkenal di Sumatera Selatan-Foto : Dokumen Palpos-

adu kelezatan pindang rupit vs pindang meranjat yang cukup terkenal di sumatera selatan : apa perbedaannya ?                            palembang, koranpalpos.com - ketika mengunjungi suatu daerah, mencicipi kuliner lokal selalu menjadi daya tarik utama.
di provinsi sumatera selatan, khususnya kabupaten musi rawas utara dan kabupaten ogan ilir, terdapat dua jenis pindang ikan patin yang sangat terkenal dan menggugah selera.
kedua hidangan ini memiliki keunikan rasa dan cara pembuatan yang khas, menjadikannya favorit di kalangan pecinta kuliner.
baca juga:dendeng balado, kelezatan rasa pedas dari ranah minangkabau
baca juga:pindang udang seger khas wong palembang : begini cara meraciknya !
1. pindang rupit khas musi rawas utara
pindang rupit berasal dari kecamatan rupit di kabupaten musi rawas utara.
hidangan ini terkenal dengan rasa yang autentik dan menggugah selera. pindang rupit biasanya menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya.
baca juga:pindang pegagan vs. pindang meranjat : duel khas dari ogan ilir, mana yang lebih juara ?
baca juga:pindang ikan tongkol suir kemangi : pedas gurih dengan rempah menggugah selera
keunikan dari pindang rupit terletak pada penggunaan bumbu-bumbu segar yang memberikan cita rasa pedas, asam, dan gurih yang seimbang.
membuat pindang ikan patin khas rupit cukup mudah dan cepat.
dalam waktu 15-25 menit, anda dapat menyajikan hidangan lezat ini di meja makan anda.
baca juga:pindang kuah kuning besemah 
baca juga: resep pindang ceker ayam, gurih dan lezat bikin seger 
bahan-bahan:
1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong-potong
2 sendok makan air jeruk nipis
baca juga:4 jenis pindang terenak khas sumatera selatan, nomor 4 'agak laen'
baca juga:resep malbi daging sapi, kuliner ikonik dari palembang yang layak dicoba ! 
1000 ml air
1 buah tomat, potong menjadi 6 bagian
3 buah cabai rawit merah utuh
2 sendok teh garam (sesuai selera)
bumbu iris:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
bahan tambahan:
2 sendok makan kecap (opsional)
cara membuat pindang ikan patin:
persiapan ikan:
lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis selama 5 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan sedikit rasa asam pada ikan.
memasak bumbu:
siapkan panci dan isi dengan air. masukkan bumbu iris (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai).
rebus bumbu sampai air mendidih dan aroma harum tercium.
memasak ikan:
setelah air mendidih, masukkan potongan ikan patin, tomat, dan cabai rawit utuh. masak hingga ikan matang sempurna.
penyempurnaan rasa:
tambahkan garam dan kecap (jika menggunakan). koreksi rasa sesuai selera anda.
pastikan kuah memiliki keseimbangan rasa asam, pedas, dan gurih yang pas.
penyajian:
pindang ikan patin rumahan khas muratara siap disajikan.
hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti lalapan atau sambal untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
2. pindang ikan patin meranjat 
pindang meranjat merupakan salah satu masakan khas provinsi sumatera selatan, terutama dari daerah meranjat.
di kota palembang, pindang ikan patin meranjat sangat terkenal karena kombinasi rasa pedas, asam segar dari buah nanas, dan wangi kemangi yang menggugah selera.
hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner yang diwariskan turun-temurun.
resep pindang ikan patin meranjat
untuk membuat pindang ikan patin meranjat, anda membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana.
berikut resep lengkapnya:
bahan-bahan:
1 kg ikan patin
1 buah jeruk nipis
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 potong nanas
daun kemangi secukupnya
1 buah tomat
10 buah cabai rawit
2 ruas jari lengkuas, memarkan
daun bawang secukupnya, potong-potong
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
bumbu halus:
15 buah cabai merah (sesuai selera)
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 bungkus kecil terasi abc
cara membuat pindang ikan patin meranjat:
persiapan ikan:
cuci ikan patin hingga bersih.
lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan beberapa menit untuk menghilangkan bau amis dan memberi sedikit rasa pada ikan.
menghaluskan bumbu:
haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus. penggunaan bumbu yang halus akan menghasilkan kuah pindang yang lebih kaya rasa.
memasak kuah pindang:
masak air secukupnya hingga mendidih.
masukkan bumbu halus, daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. aduk hingga merata dan biarkan hingga air mendidih lagi.
memasak ikan dan nanas:
setelah air mendidih kembali, masukkan potongan ikan patin dan nanas.
masak beberapa menit hingga ikan matang sempurna dan kuah meresap.
penyempurnaan rasa:
tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
masukkan tomat dan daun bawang yang sudah dipotong-potong, cabai rawit utuh, daun kemangi, dan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.
meskipun sama-sama menggunakan ikan patin sebagai bahan utama, pindang rupit dan pindang ikan patin meranjat memiliki beberapa perbedaan yang membuat keduanya unik dan menarik untuk dicicipi.
bahan dan bumbu
pindang rupit cenderung menggunakan bahan dan bumbu yang lebih sederhana.
bumbu iris seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, dan lengkuas menjadi andalan dalam memberikan cita rasa pada kuah pindang.
sementara itu, pindang ikan patin meranjat menggunakan bumbu halus yang lebih kompleks, termasuk terasi abc yang memberikan rasa umami yang khas.
selain itu, penggunaan nanas dalam pindang ikan patin meranjat memberikan rasa asam yang segar dan unik.
rasa dan aroma
rasa pindang rupit lebih cenderung ke arah gurih dengan sentuhan asam dari jeruk nipis dan tomat, serta sedikit pedas dari cabai rawit merah utuh.
aroma yang dihasilkan dari bumbu iris dan serai memberikan kesan harum yang menggugah selera.
sebaliknya, pindang ikan patin meranjat menawarkan kombinasi rasa yang lebih kompleks.
pedas dari cabai merah, asam segar dari nanas dan asam jawa, serta aroma wangi dari kemangi dan serai menciptakan pengalaman rasa yang lebih kaya.
wangi kemangi yang khas juga menjadi ciri utama dari pindang ikan patin meranjat.
penyajian
kedua hidangan ini sama-sama disajikan hangat dengan nasi putih.
namun, pindang ikan patin meranjat seringkali disajikan dengan sambal buah embacang, mangga, atau embem setengah matang (mengkel) yang menambah variasi rasa dan tekstur.
kombinasi ini membuat pindang ikan patin meranjat menjadi lebih menarik bagi mereka yang menyukai rasa asam dan segar.
pindang rupit dan pindang ikan patin meranjat adalah dua contoh kuliner khas sumatera selatan yang patut dicoba.
kedua hidangan ini mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner masyarakat sumatera selatan.
dengan mencoba dan mempelajari cara membuat kedua hidangan ini, kita tidak hanya menikmati kelezatan rasa tetapi juga melestarikan warisan kuliner yang berharga.
bagi anda yang mengunjungi kabupaten musi rawas utara atau kota palembang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi pindang rupit dan pindang ikan patin meranjat.
keduanya menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dan pasti akan membuat anda.***

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan