Wajib Dicoba ! 5 Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing untuk Sambut Idul Adha

Reporter: Sefti |

Editor: Dahlia |

Senin , 10 Jun 2024 - 15:35

okopedia dan ShopTokopedia beri inspirasi lima resep masakan untuk Idul Adha-FOTO : ANTARA-

wajib dicoba ! 5 resep olahan daging sapi dan kambing untuk sambut idul adha                            kuliner, koranpalpos.com - perayaan idul adha biasanya diiringi dengan hidangan daging sapi atau kambing yang diperoleh dari hasil berkurban.
tahun ini, tokopedia dan shoptokopedia, bersama presiden islamic chef and culinary of indonesia, chef adie miartadi, membagikan lima resep hidangan olahan daging untuk dikreasikan saat idul adha.
berikut adalah 5 resep yang dapat memeriahkan perayaan idul adha anda :
baca juga:telur gabus sebagai isian toples lebaran idul adha : tradisi kreatif dan lezat
baca juga:rendang jengkol : lezatnya warisan kuliner nusantara yang tak terduga
1. spageti bakar dengan daging sambal matah
fusion food yang menggabungkan dua resep menjadi satu masakan unik bisa menjadi ide menu baru untuk suasana idul adha.
salah satu ide fusion food yang dapat diterapkan adalah spageti dengan potongan daging sapi atau kambing.
baca juga: resep sajian daging kambing muda untuk idul adha : cukup tambahkan bumbu ini, dijamin empuk dan tidak bau !
baca juga:kenikmatan sarapan lontong opor di pagi hari : tradisi dan sensasi kuliner nusantara
untuk memberikan cita rasa yang lebih segar dan pedas, tambahkan sambal matah di atas spageti, ujar chef adie bersama tokopedia dan shoptokopedia.
“agar daging cepat empuk tanpa mengubah cita rasa, potong daging dalam potongan kecil, baluri dengan garam dan lada, kemudian remas-remas hingga sari daging keluar di celah-celah jari, dan diamkan sekitar 20 menit sebelum diolah menjadi menu masakan,” jelas chef adie.
2. sate kambing plecing
baca juga:tekwan goreng : sentuhan baru dalam dunia kuliner !
baca juga:nasi minyak : kuliner khas dengan berbagai topping lezat
masih dalam tren fusion food, kali ini kita akan mengolah menu klasik yang dibakar yaitu sate, namun dengan bumbu yang berbeda dari biasanya.
awali dengan memilih bagian daging yang empuk seperti has dalam, kemudian memproses daging hingga empuk dengan cara meremas-remasnya, dan buat potongan daging dalam bentuk kotak-kotak.
“setelah proses pengempukan daging selesai, sebaiknya daging tidak dimasak terlalu lama agar tekstur daging tetap empuk.
baca juga:bongkol ketan : makanan tradisional yang kian terpinggirkan
baca juga:nasi uduk : kelezatan tradisional indonesia yang tetap dikenang hingga kini
bumbu plecing khas lombok dengan rasa pedas yang nikmat membuat menu sate ini lain dari biasanya,” saran chef adie.
bumbu atau sambal plecing juga bisa didapatkan dengan mudah lewat tokopedia, terutama di bagian bumbu dan bahan masakan.
tokopedia mencatat bahwa produk bumbu dan bahan masakan adalah salah satu subkategori produk yang paling laris sepanjang juni 2023, termasuk jelang dan saat idul adha 2023 lalu.
3. daging panggang bumbu rawon
daging panggang atau steak yang cenderung dikenal sebagai resep olahan daging ala barat dapat diolah menjadi salah satu ide olahan daging khas nusantara yang unik dengan kehadiran bumbu rawon sebagai sausnya.
“untuk menjaga keseimbangan nutrisi, tambahkan beberapa jenis sayuran seperti brokoli, wortel, buncis, bayam, lettuce, dan kangkung. dalam satu menu masakan daging, harus diimbangi dengan sayuran yang diproses baik dikukus atau direbus,” jelas chef adie.
4. tumis daging
praktis dan lezat, berbagai olahan resep daging yang ditumis tidak membutuhkan waktu lama, mulai dari persiapan hingga proses masaknya.
menurut chef adie, kunci agar lebih nikmat dan dapat menetralisir kolesterol dari daging adalah dengan menambahkan bawang bombai pada masakan.
mengolah masakan tumisan sebaiknya tidak terlalu lama, cukup diproses masak sekitar 5 menit saja.
tokopedia mencatat beberapa jenis daging sapi yang paling laris sepanjang juni 2023, termasuk jelang dan saat idul adha 2023 lalu, antara lain daging iris, daging brisket atau sandung lamur, daging shortplate atau sancan depan, daging rawon hingga daging giling.
5. sop iga asam pedas
sop iga asam pedas mengandalkan metode memasak daging dalam kuah mendidih (boiling), sehingga bisa menggugah selera.
menu asam pedas membuat rasa pada daging sapi atau kambing menjadi lebih segar. untuk iga kambing dapat dimasak dalam bumbu rempah pedas.
“jika ingin menyimpan daging kurban agar tetap segar dan tahan lama, daging bisa disimpan dalam kondisi mentah atau setengah matang. untuk menyimpan daging mentah, gunakan kantong plastik vakum berlabel 'bpa-free' lalu simpan di freezer dengan suhu -18 derajat celcius sehingga bisa bertahan hingga 6 bulan. namun jika disimpan di dalam kulkas, maka daging tersebut hanya bertahan 3-4 hari. untuk menyimpan daging setengah matang, artinya sudah dimarinasi maka bisa disimpan di dalam freezer dan bisa bertahan hingga 3 bulan," jelas chef adie.
jelang idul adha, permintaan daging meningkat lebih dari 2 kali lipat di tokopedia dan shoptokopedia dibandingkan tahun sebelumnya.
“permintaan masyarakat terhadap daging jelang dan saat idul adha 2023 lalu melonjak signifikan. data internal tokopedia mencatat penjualan daging sapi melonjak lebih dari 2 kali lipat jelang dan saat idul adha 2023 dibandingkan dengan minggu ke-4 pada mei 2023 lalu,” ucap communications senior lead tokopedia, rizky juanita azuz.
selain mempermudah masyarakat lewat kampanye toserba, tokopedia juga memiliki fitur qurban untuk memberikan kemudahan berkurban secara online yang praktis, ekonomis, dan amanah.
tokopedia pun melibatkan berbagai lembaga kemanusiaan tepercaya untuk mengelola kurban, mulai dari baznas, dompet dhuafa, rumah zakat, rumah yatim, pkpu human initiative, inisiatif zakat indonesia (izi), nu care-lazisnu, palmyra internasional, dan bank qurban.
lima resep olahan daging sapi dan kambing di atas dapat menjadi inspirasi untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan istimewa pada perayaan idul adha.
dengan memanfaatkan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan mengikuti tips dari chef adie, anda dapat menyajikan hidangan lezat dan beragam bagi keluarga dan kerabat tercinta.
selain itu, meningkatnya permintaan daging jelang idul adha menunjukkan antusiasme masyarakat dalam merayakan hari besar ini dengan hidangan yang spesial. selamat mencoba dan selamat merayakan idul adha! (ant)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan