Tekwan Goreng : Sentuhan Baru dalam Dunia Kuliner !

Reporter: Harnika |

Editor: Dahlia |

Jumat , 07 Jun 2024 - 21:09

Model Goreng-Foto : Sefti-

tekwan goreng : sentuhan baru dalam dunia kuliner !                            kuliner, koranpalpos.com – palembang merupakan sebuah kota yang identik dengan kuliner khasnya, kembali mengguncang dunia kuliner dengan inovasi terbaru: tekwan goreng. 
di balik hiruk-pikuk kelezatan pempek yang telah menjadi ikon kota ini, terdapat kreasi baru yang memperkaya ragam kuliner palembang. 
tekwan goreng, diciptakan oleh rizal renaldi, pemilik usaha tekwan kenangan, telah menjadi buah bibir dan objek kekaguman para penikmat kuliner. 
dalam tiga tahun terakhir, tekwan kenangan telah memanjakan lidah pelanggan dengan tekwan dan model ikan khas palembang. 
baca juga:tahu bulat : kuliner sederhana yang menyapu nusantara
baca juga:keajaiban kue serabi : tradisi kuliner yang menggugah selera
namun, baru setahun belakangan ini, tekwan goreng mulai dikenal luas setelah menjadi viral di media sosial.
menurut rizal renaldi, pembuat tekwan goreng, proses pembuatannya tidak jauh berbeda dengan tekwan atau model pada umumnya yang menggunakan bahan dasar daging ikan giling dan tepung tapioka. 
perbedaannya terletak pada metode pengolahan, di mana tekwan tidak direbus seperti biasanya, melainkan langsung digoreng setelah adonan dibentuk.
hasilnya? tekwan yang lebih gurih dan terasa garing daripada versi yang direbus.
baca juga:pempek keriting makanan ikonik palembang yang mendunia
baca juga:nasi minyak : kuliner khas dengan berbagai topping lezat
resep tekwan goreng ini memang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang memikat.
berikut adalah tahapan lengkap dalam pembuatan tekwan goreng:
bahan:
-  1 kg ikan giling kakap
-  1 kg sagu/tapioka
-  bawang putih giling secukupnya
baca juga:resep sanggara peppe x sambal terasi, kuliner asli makassar yang ternyata seenak itu !
baca juga:kumbu kacang merah : sensasi kuliner palembang yang mendunia
-  garam secukupnya
-  penyedap rasa secukupnya
-  gula secukupnya
-  air secukupnya
-  minyak goreng secukupnya
baca juga:sosis bakar, makanan populer dengan cita rasa menggoda
baca juga:kue bolen lilit: lezatnya tradisi manis yang merangkai sejarah dan citra budaya indonesia
cara membuat:
persiapan bahan
campurkan ikan giling kakap dengan sagu/tapioka dalam sebuah wadah besar.
tambahkan bawang putih giling, garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya ke dalam campuran ikan dan tapioka.
tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tersebut sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan homogen.
pembentukan tekwan
ambil sedikit-sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai dengan ukuran tekwan yang diinginkan.
pastikan setiap bulatan terbentuk dengan rapi dan padat agar hasilnya menjadi tekwan yang kenyal dan lezat.
penggorengan
panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
goreng tekwan dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
pastikan untuk membalik tekwan secara merata agar matang dengan baik di kedua sisi.
penghidangan
setelah selesai digoreng, tiriskan tekwan goreng dari minyak berlebih. siapkan kuah yang telah disiapkan, lalu masukkan tekwan goreng ke dalam kuah yang hampir mendidih. rebus sebentar hingga tekwan agak empuk dan kuah meresap.
sajikan tekwan goreng dalam piring bersama dengan mie soun, irisan timun, bawang goreng, dan seledri sebagai pelengkapnya.
dengan harga yang sama dengan tekwan biasa, tekwan goreng berhasil mencuri perhatian dan mendapatkan tempat di hati para pecinta kuliner palembang.
tidak heran jika setelah viral, penjualan tekwan goreng meningkat signifikan, mencapai 50-70 piring per hari.
rizal renaldi sendiri mengakui bahwa inspirasi untuk menciptakan tekwan goreng ini datang dari mertuanya yang juga seorang penjual tekwan goreng.
inovasi tekwan goreng menjadi bukti nyata bahwa dunia kuliner tidak pernah berhenti berkembang.
melalui kreativitas dan keberanian untuk bereksperimen, kuliner tradisional seperti tekwan dapat dihidupkan kembali dengan sentuhan baru yang memikat dan menggugah selera.
dengan demikian, tekwan goreng bukan hanya sekadar sajian baru, tetapi juga simbol dari keberagaman dan inovasi dalam kuliner indonesia, khususnya di kota palembang. ***

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 8 Juni 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan