Keajaiban Kue Serabi : Tradisi Kuliner yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 06 Jun 2024 - 09:53

Menyantap kue serabi sambil menikmati aroma khas dari cetakan tanah liat, membawa kita kembali ke masa lalu yang penuh kehangatan-Foto: Instagram @pesonasolo-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Indonesia kaya akan warisan kuliner yang menggugah selera, salah satunya adalah kue serabi.

Makanan tradisional yang sering kali dianggap sebagai camilan ini telah memikat hati banyak orang dengan citarasa autentiknya.

Kue serabi, dengan kelezatannya yang khas, terus bertahan di tengah gempuran makanan modern dan fast food yang kian marak.

Serabi, atau yang juga dikenal dengan nama surabi di beberapa daerah, adalah kue tradisional yang berasal dari Jawa Barat.

Meski demikian, variasi serabi juga ditemukan di berbagai daerah lain seperti Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Sumatra.

Konon, serabi sudah ada sejak zaman kerajaan-kerajaan di Jawa dan menjadi salah satu hidangan yang disajikan dalam berbagai upacara adat.

Kue serabi tradisional dibuat dari campuran tepung beras dan santan, yang kemudian dimasak di atas tungku dengan cetakan tanah liat yang disebut "wajan kecil".

Proses memasaknya yang menggunakan bara api ini memberikan aroma khas yang tidak bisa ditemukan pada kue-kue modern.

Kue serabi hadir dalam berbagai varian yang menggugah selera.

Di Jawa Barat, serabi Bandung dikenal dengan tekstur yang lembut dan biasanya disajikan dengan kinca, saus gula merah yang manis dan kental.

keajaiban kue serabi : tradisi kuliner yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - indonesia kaya akan warisan kuliner yang menggugah selera, salah satunya adalah kue serabi.
makanan tradisional yang sering kali dianggap sebagai camilan ini telah memikat hati banyak orang dengan citarasa autentiknya.
kue serabi, dengan kelezatannya yang khas, terus bertahan di tengah gempuran makanan modern dan fast food yang kian marak.
serabi, atau yang juga dikenal dengan nama surabi di beberapa daerah, adalah kue tradisional yang berasal dari jawa barat.
baca juga:peyek teri : cemilan tradisional yang menggugah selera
baca juga:otak-otak khas sumatra selatan : kenikmatan gurih dari pesisir musi
meski demikian, variasi serabi juga ditemukan di berbagai daerah lain seperti jawa tengah, jawa timur, dan sumatra.
konon, serabi sudah ada sejak zaman kerajaan-kerajaan di jawa dan menjadi salah satu hidangan yang disajikan dalam berbagai upacara adat.
kue serabi tradisional dibuat dari campuran tepung beras dan santan, yang kemudian dimasak di atas tungku dengan cetakan tanah liat yang disebut "wajan kecil".
proses memasaknya yang menggunakan bara api ini memberikan aroma khas yang tidak bisa ditemukan pada kue-kue modern.
baca juga:nasi minyak : kuliner khas dengan berbagai topping lezat
baca juga:resep sanggara peppe x sambal terasi, kuliner asli makassar yang ternyata seenak itu !
kue serabi hadir dalam berbagai varian yang menggugah selera.
di jawa barat, serabi bandung dikenal dengan tekstur yang lembut dan biasanya disajikan dengan kinca, saus gula merah yang manis dan kental.
serabi ini memiliki rasa yang gurih dan manis sekaligus, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.
di jawa tengah dan yogyakarta, serabi solo terkenal dengan bentuknya yang lebih tipis dan renyah di pinggirnya.
baca juga:kumbu kacang merah : sensasi kuliner palembang yang mendunia
baca juga:kue sus : keindahan kelezatan dan lembut di dalam setiap gigitan
serabi ini sering kali ditambahkan dengan berbagai topping seperti pisang, keju, atau bahkan cokelat.
variasi topping ini menambah kekayaan rasa serabi, membuatnya semakin menarik bagi berbagai kalangan.
sementara itu, di sumatra barat, ada serabi padang yang dikenal dengan sebutan "serabi minang".
serabi ini biasanya memiliki cita rasa yang lebih kaya rempah, dengan tambahan kayu manis dan daun pandan dalam adonannya.
keunikan kue serabi juga terletak pada proses pembuatannya yang masih tradisional.
meski saat ini sudah banyak yang menggunakan alat modern, banyak penjual serabi yang tetap setia menggunakan alat-alat tradisional untuk menjaga keaslian rasa.
proses memasak serabi membutuhkan keahlian khusus agar adonan bisa matang sempurna dengan tekstur yang tepat.
pertama, adonan yang terdiri dari tepung beras, santan, dan sedikit garam dicampur hingga rata.
adonan ini kemudian dituangkan ke dalam cetakan kecil yang sudah dipanaskan di atas bara api.
selama proses memasak, adonan harus dijaga agar tidak terlalu tebal atau terlalu tipis, dan api harus dijaga agar tetap stabil.
saat serabi mulai matang, muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya yang menjadi ciri khas kue ini.
bagian bawah serabi biasanya memiliki tekstur yang sedikit renyah sementara bagian atasnya tetap lembut dan kenyal.
kue serabi kini semakin populer tidak hanya di kalangan masyarakat lokal tetapi juga wisatawan mancanegara.
banyak tempat wisata kuliner yang menjadikan serabi sebagai menu andalan.
beberapa inovasi juga muncul untuk menyesuaikan dengan selera pasar yang lebih modern.
misalnya, serabi dengan topping es krim, serabi rasa green tea, atau serabi dengan sirup buah-buahan yang segar.
di kota-kota besar seperti jakarta dan bandung, serabi sering kali dijual di kafe-kafe atau gerai khusus yang menawarkan suasana makan yang nyaman dan modern.
hal ini menjadikan serabi sebagai camilan yang tidak hanya enak tetapi juga instagrammable, menarik perhatian generasi muda.
kue serabi bukan sekadar makanan ia adalah warisan budaya yang mencerminkan kekayaan tradisi dan kreativitas masyarakat indonesia.
oleh karena itu, penting untuk terus melestarikan dan mempopulerkan serabi agar tidak hilang ditelan zaman.
melalui berbagai festival kuliner, pameran, dan promosi di media sosial, serabi bisa terus dikenal dan dinikmati oleh generasi masa kini dan mendatang.
dukungan dari pemerintah dan komunitas kuliner juga sangat dibutuhkan untuk menjaga agar resep tradisional dan cara memasak yang autentik tetap hidup.
kue serabi adalah bukti nyata bahwa warisan kuliner tradisional indonesia memiliki daya tarik yang luar biasa.
dengan citarasa yang khas dan proses pembuatan yang unik, serabi berhasil menjadi salah satu kuliner yang dicintai banyak orang.
mari kita jaga dan lestarikan kue serabi agar tetap menjadi bagian dari kekayaan budaya indonesia yang tak ternilai harganya.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 24 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan