Hidangan Takjil yang Menggugah Selera di Bulan Ramadan

Reporter: Sefti |

Editor: Dahlia |

Jumat , 08 Mar 2024 - 20:15

Celimpungan, takjil lezat untuk berbuka-Foto: Sefti-

hidangan takjil yang menggugah selera di bulan ramadan                            berbuka puasa merupakan momen sakral bagi umat muslim di seluruh dunia, termasuk di indonesia.
tradisi berbuka puasa juga selalu diiringi dengan konsumsi makanan khas yang beragam, salah satunya adalah di palembang, sumatera selatan (sumsel), yang terkenal dengan hidangan takjilnya yang lezat dan unik, seperti celimpungan.
celimpungan, seperti yang disebutkan oleh warga palembang, merupakan sajian yang tak boleh absen saat berbuka puasa.
berbeda dengan pempek yang biasanya disajikan dengan cuko, celimpungan memiliki ciri khas tersendiri.
baca juga:resep kue black nastar, jadikan lebaranmu anti mainstream!
baca juga:ada yang tahu ikan salai? menjelang ramadhan permintaan ikan salai di lubuklinggau meningkat signifik
hidangan ini terbuat dari campuran tepung sagu, ikan gabus giling, dan rempah-rempah pilihan.
keunikan celimpungan terletak pada kuah santan yang melimpah serta rasa rempah yang khas.
di tengah kota palembang, terdapat warung makan bernama dapur z1co yang terkenal dengan celimpungan-nya.
terletak di jalan mayor zein, lorong abadi, kecamatan kalidoni, dapur z1co menjadi destinasi favorit bagi pecinta kuliner palembang.
baca juga:roti grill, menu kekinian yang menggiurkan
baca juga:legit dan lezatnya kue srikayo bakar 
salah satu keistimewaan celimpungan dari dapur z1co adalah penggunaan ikan gabus sebagai bahan utamanya, yang memberikan rasa yang unik dan khas.
menariknya, meskipun memiliki cita rasa yang istimewa, celimpungan di dapur z1co tetap ramah di kantong.
dengan harga rp 10 ribu per porsi, siapa pun bisa menikmati kelezatan hidangan ini tanpa perlu khawatir soal biaya.
pada bulan ramadan, pemilik dapur z1co, ade oktaviani, mengungkapkan bahwa permintaan celimpungan bisa mencapai 50 hingga 100 porsi per hari, menunjukkan popularitas dan minat yang tinggi dari masyarakat.
baca juga:bubur ayam gurih dan hangat, cocok di cuaca hujan
baca juga:resep sederhana kue kacang khas imlek, lezat dan penuh makna
ade oktaviani juga memberikan opsi bagi pelanggan yang ingin menikmati celimpungan tanpa harus datang langsung ke lokasi warung.
melalui akun instagram @donut_z1co, pelanggan bisa memesan celimpungan dengan mudah dan praktis.
selain di warung, ade juga menjual takjil di rumah dan di pasar bedug simpang pusri, memberikan akses yang lebih luas bagi pecinta kuliner untuk menikmati hidangan khas palembang ini.
bagi mereka yang ingin mencoba membuat celimpungan sendiri di rumah, prosesnya juga tergolong mudah dan tidak memerlukan banyak bahan.
bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung tapioka atau sagu, ikan gabus giling, bawang putih, putih telur, garam, gula, dan penyedap rasa.
dengan mengikuti langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa menciptakan celimpungan ala dapur z1co di dapur mereka sendiri.
tak hanya bahan utama, proses pembuatan celimpungan juga melibatkan pembuatan kuah yang kaya rempah.
bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, laos, kunyit, ketumbar, kemiri, daun salam, dan daun kucay memberikan aroma dan rasa yang mendalam pada kuah santan yang disajikan bersama celimpungan.
dengan sedikit sentuhan kreativitas dan ketelatenan, hidangan istimewa ini dapat dihadirkan di meja makan untuk dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa.
dengan begitu, celimpungan bukan hanya sekadar hidangan takjil biasa, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner yang kaya akan budaya dan tradisi masyarakat palembang.
kelezatan dan keunikan celimpungan tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga menggugah selera dan mengingatkan akan kekayaan kuliner nusantara yang patut dilestarikan dan disebarkan ke seluruh penjuru dunia.
berikut bahan dan cara membuat celimpungan ala dapur z1co.
bahan celimpungan :
-  tepung tapioka atau sagu 800 gram
-  ikan gabus giling 1 kg
-  bawang putih (secukupnya) 
-  putih telur (secukupnya)
-  garam
-  gula
-  penyedap rasa
cara membuat : 
siapkan baskom, masukan ikan gabus giling, tambahkan air 300 ml, lalu aduk, kemudian masukan putih telur, penyedap rasa, garam
dan gula serta bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata, ketika sudah rata masukan sagu, lalu diaduk kembali hingga semua tercampur. 
kemudian siapkan panci masukan air secukupnya, ambil sedikit bahan adonan, bentuk menyerupai seperti tekwan (ukuran celimpungan lebih besar), tunggu hingga matang, adonan naik ke atas.
bahan kuah: 
-  bawang putih 
-  bawang merah
-  jahe
-  laos
-  kunyit
-  ketumbar 
-  kemiri
-  daun salam
-  daun kucay
-  santan 100 ml
-  penyedap rasa
-  kaldu ayam atau sapi
-  garam 
-  gula
cara memasak: 
haluskan semua bumbu kecuali daun kucay dan daun salam, jika sudah halus siapkan wajan, masukan minyak goreng, kemudian masukan bumbu, tumis hingga harum.
lalu masukan santan, penyedap rasa, garam dan gula, aduk, kemudian masukan celimpungan tunggu hingga masak. jika sudah masak, celimpungan siap dihidangkan. ***

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 9 Maret 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan