Rujak Kangkung, Kuliner Tradisional Nusantara yang Segar, Pedas, dan Kaya Manfaat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 07 Jan 2026 - 07:00

Segarnya kangkung rebus berpadu sambal rujak pedas-manis, menghadirkan cita rasa tradisional yang sederhana namun kaya manfaat.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Kekayaan kuliner Nusantara tak hanya tercermin dari hidangan berat, tetapi juga dari aneka makanan sederhana yang sarat cita rasa dan nilai budaya.

Salah satunya adalah rujak kangkung, sajian tradisional berbahan dasar sayur kangkung rebus yang dipadukan dengan sambal rujak khas bercita rasa pedas, manis, dan gurih.

Rujak kangkung dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia, khususnya di wilayah Sumatera dan Jawa.

Meski tampil sederhana, hidangan ini tetap memiliki penggemar setia karena rasanya yang segar, cara pembuatannya yang praktis, serta kandungan gizinya yang baik bagi tubuh.

Berbeda dengan rujak buah, rujak kangkung menggunakan sayuran hijau sebagai bahan utama.

Kangkung direbus sebentar hingga layu, kemudian disiram sambal rujak yang biasanya terbuat dari cabai, gula merah, terasi, asam jawa, garam, dan kacang tanah goreng.

Perpaduan rasa inilah yang menjadikan rujak kangkung terasa unik dan menggugah selera.

Di Palembang dan sekitarnya, rujak kangkung sering dijumpai di warung makan tradisional maupun dijajakan oleh pedagang kaki lima.

Hidangan ini kerap dijadikan menu pelengkap makan siang atau camilan sehat di sore hari.

rujak kangkung, kuliner tradisional nusantara yang segar, pedas, dan kaya manfaat                            kuliner,koranpalpos.com – kekayaan kuliner nusantara tak hanya tercermin dari hidangan berat, tetapi juga dari aneka makanan sederhana yang sarat cita rasa dan nilai budaya.
salah satunya adalah rujak kangkung, sajian tradisional berbahan dasar sayur kangkung rebus yang dipadukan dengan sambal rujak khas bercita rasa pedas, manis, dan gurih.
rujak kangkung dikenal luas di berbagai daerah di indonesia, khususnya di wilayah sumatera dan jawa.
baca juga:pastel si mungil, pelengkap camilan di sore hari
baca juga:beragam jenis es krim, sajian manis yang terus berkembang di berbagai penjuru dunia
meski tampil sederhana, hidangan ini tetap memiliki penggemar setia karena rasanya yang segar, cara pembuatannya yang praktis, serta kandungan gizinya yang baik bagi tubuh.
berbeda dengan rujak buah, rujak kangkung menggunakan sayuran hijau sebagai bahan utama.
kangkung direbus sebentar hingga layu, kemudian disiram sambal rujak yang biasanya terbuat dari cabai, gula merah, terasi, asam jawa, garam, dan kacang tanah goreng.
baca juga:ketan serundeng, jajanan tradisional nusantara yang tetap digemari di tengah gempuran kuliner modern
baca juga:dadar gulung, jajanan tradisional nusantara yang tetap eksis di tengah tren kuliner modern
perpaduan rasa inilah yang menjadikan rujak kangkung terasa unik dan menggugah selera.
di palembang dan sekitarnya, rujak kangkung sering dijumpai di warung makan tradisional maupun dijajakan oleh pedagang kaki lima.
hidangan ini kerap dijadikan menu pelengkap makan siang atau camilan sehat di sore hari.
baca juga:ikan mas goreng sambal tomat mentah, sensasi gurih pedas segar yang makin digemari
baca juga:gabin tape keju, camilan modern yang bikin ketagihan
tak jarang pula rujak kangkung hadir sebagai sajian rumahan yang disajikan bersama lauk sederhana.
selain lezat, rujak kangkung juga memiliki nilai gizi yang cukup tinggi.
kangkung dikenal kaya akan serat, vitamin a, vitamin c, zat besi, dan antioksidan.
kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan, sementara zat besi berperan penting dalam mencegah anemia.
vitamin c pada kangkung juga membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
sementara itu, bahan-bahan pada sambal rujak seperti cabai dan bawang putih mengandung senyawa aktif yang baik untuk metabolisme tubuh.
cabai mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan pembakaran lemak dan memperlancar peredaran darah.
terasi dan kacang tanah juga menambah asupan protein serta mineral.
proses pembuatan rujak kangkung tergolong mudah dan tidak membutuhkan waktu lama.
kangkung segar dicuci bersih, lalu direbus sebentar agar teksturnya tetap renyah.
sambal rujak diulek hingga halus, kemudian disiramkan di atas kangkung yang telah ditata di piring saji.
beberapa daerah menambahkan irisan timun atau tauge untuk menambah kesegaran.
seiring berkembangnya tren kuliner sehat, rujak kangkung kembali mendapat perhatian masyarakat.
banyak orang mulai memilih makanan berbahan sayur segar sebagai bagian dari pola hidup sehat.
rujak kangkung pun dianggap sebagai alternatif menu rendah kalori yang tetap kaya rasa.
tak hanya itu, rujak kangkung juga memiliki nilai ekonomi bagi pelaku usaha kuliner kecil.
dengan modal yang relatif terjangkau, pedagang dapat menjual rujak kangkung dengan harga ramah di kantong, namun tetap diminati berbagai kalangan.
hal ini menjadikan rujak kangkung sebagai salah satu kuliner rakyat yang bertahan lintas generasi.
dari sisi budaya, rujak kangkung mencerminkan kearifan lokal masyarakat indonesia dalam mengolah bahan alam sekitar menjadi hidangan lezat.
kangkung yang mudah tumbuh di perairan dangkal dimanfaatkan secara optimal, tanpa perlu pengolahan yang rumit.
dengan cita rasa khas, kandungan gizi yang baik, serta nilai budaya yang kuat, rujak kangkung layak dipertahankan sebagai bagian dari kekayaan kuliner nusantara.
di tengah gempuran makanan modern, kehadiran rujak kangkung menjadi pengingat bahwa makanan tradisional tetap relevan dan menyehatkan.
rujak kangkung bukan sekadar hidangan sederhana, tetapi juga simbol kesederhanaan, kebersamaan, dan kecintaan masyarakat terhadap kuliner lokal.
sajian ini membuktikan bahwa kenikmatan sejati sering kali hadir dari bahan-bahan alami yang diolah dengan cara tradisional.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 19 Maret 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan