Resep Ayam Bakar Bumbu Pedas, Cita Rasa Nusantara yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 25 Dec 2025 - 07:00

Ayam bakar bumbu pedas selalu berhasil menggugah selera.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Ayam bakar bumbu pedas menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang tak pernah kehilangan penggemar.

Perpaduan daging ayam yang empuk dengan bumbu rempah khas Nusantara serta sensasi pedas yang menggigit membuat menu ini selalu hadir di berbagai kesempatan, mulai dari santapan keluarga hingga sajian istimewa saat acara tertentu.

Tidak hanya lezat, ayam bakar bumbu pedas juga relatif mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan.

Inilah yang membuat menu ini semakin populer dan sering dijadikan pilihan utama bagi pecinta masakan pedas.

Ayam bakar bumbu pedas memiliki cita rasa kompleks yang berasal dari racikan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas.

Proses pembakaran memberikan aroma khas yang menggugah selera, sementara bumbu pedas meresap hingga ke serat daging ayam.

Tekstur ayam yang empuk menjadi kunci utama kelezatan hidangan ini.

Oleh karena itu, proses ungkep sebelum dibakar sangat penting agar bumbu meresap sempurna dan daging matang merata.

Bahan-Bahan Ayam Bakar Bumbu Pedas

resep ayam bakar bumbu pedas, cita rasa nusantara yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com  – ayam bakar bumbu pedas menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat indonesia yang tak pernah kehilangan penggemar.
perpaduan daging ayam yang empuk dengan bumbu rempah khas nusantara serta sensasi pedas yang menggigit membuat menu ini selalu hadir di berbagai kesempatan, mulai dari santapan keluarga hingga sajian istimewa saat acara tertentu.
tidak hanya lezat, ayam bakar bumbu pedas juga relatif mudah dibuat di rumah. bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan.
baca juga:kwetiau, mi beras khas tionghoa yang digemari di indonesia
baca juga:minyak goreng : bahan dapur penting penentu rasa dan kualitas masakan
inilah yang membuat menu ini semakin populer dan sering dijadikan pilihan utama bagi pecinta masakan pedas.
ayam bakar bumbu pedas memiliki cita rasa kompleks yang berasal dari racikan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas.
proses pembakaran memberikan aroma khas yang menggugah selera, sementara bumbu pedas meresap hingga ke serat daging ayam.
baca juga:bakso malang, kuliner ikonik jawa timur dengan ragam isian menggugah selera
baca juga:tepung siap saji, solusi praktis memasak di era modern
tekstur ayam yang empuk menjadi kunci utama kelezatan hidangan ini.
oleh karena itu, proses ungkep sebelum dibakar sangat penting agar bumbu meresap sempurna dan daging matang merata.
bahan-bahan ayam bakar bumbu pedas
baca juga:pepes ikan nila mangga muda, perpaduan gurih pedas dan asam yang menggugah selera
baca juga:opak singkong, camilan tradisional nusantara yang tetap eksis di tengah tren kuliner modern
untuk membuat ayam bakar bumbu pedas yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt gula merah, sisir halus
garam dan penyedap secukupnya
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
air secukupnya
cara membuat ayam bakar bumbu pedas
langkah pertama adalah menghaluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk hingga aromanya keluar.
setelah itu, masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu.
aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata. tambahkan ketumbar, gula merah, garam, dan penyedap rasa.
tuang air secukupnya, lalu masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu mengental.
jika ayam sudah matang dan air menyusut, angkat ayam dari wajan.
sisakan sedikit bumbu untuk olesan. campurkan kecap manis ke dalam sisa bumbu, lalu aduk rata.
bakar ayam di atas bara api atau teflon grill sambil diolesi bumbu kecap pedas hingga kedua sisinya kecokelatan.
proses pembakaran ini akan menghasilkan aroma smoky yang khas dan menambah kelezatan ayam bakar.
agar hasil ayam bakar bumbu pedas semakin nikmat, gunakan ayam kampung untuk cita rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.
selain itu, pastikan bumbu benar-benar matang saat ditumis agar tidak langu.
proses ungkep sebaiknya dilakukan hingga ayam benar-benar empuk, sehingga saat dibakar ayam tidak kering.
jika tidak memiliki alat pemanggang, ayam juga bisa dibakar menggunakan wajan anti lengket dengan api kecil.
ayam bakar bumbu pedas paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, lalapan segar seperti mentimun dan kemangi, serta tahu atau tempe goreng.
perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih menjadikan hidangan ini cocok untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
sebagai salah satu menu khas nusantara, ayam bakar memiliki banyak variasi di berbagai daerah, seperti ayam bakar padang, ayam bakar taliwang, hingga ayam bakar kecap.
versi bumbu pedas menjadi favorit karena sesuai dengan lidah masyarakat indonesia yang gemar rasa pedas.
dengan resep yang mudah dan bahan yang terjangkau, ayam bakar bumbu pedas bisa menjadi pilihan menu rumahan yang istimewa.
selain mengenyangkan, hidangan ini juga memperkaya ragam kuliner tradisional indonesia yang patut terus dilestarikan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 7 Januari 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan