Sambal Rampai, Kuliner Tradisional Nusantara dengan Cita Rasa Khas dan Kaya Rempah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 21 Dec 2025 - 07:00

Sambal rampai menjadi salah satu kuliner tradisional Nusantara yang kaya rempah dan cita rasa pedas gurih.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Kekayaan kuliner Indonesia kembali mencuri perhatian melalui kehadiran sambal rampai, salah satu jenis sambal tradisional yang dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

Sambal ini tidak hanya berfungsi sebagai pelengkap makanan, tetapi juga menjadi identitas budaya kuliner di sejumlah daerah, khususnya di wilayah Sumatera dan Kalimantan.

Berbeda dengan sambal pada umumnya yang hanya mengandalkan cabai, bawang, dan terasi, sambal rampai memiliki komposisi bahan yang lebih beragam.

Sesuai dengan namanya, “rampai” yang berarti campuran, sambal ini memadukan berbagai bumbu dan rempah seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, lengkuas, hingga ikan teri atau udang kecil sebagai pelengkap.

Keunikan sambal rampai terletak pada aroma rempah yang kuat dan tekstur sambal yang cenderung lebih kasar.

Proses pembuatannya biasanya melibatkan teknik menumis bumbu hingga harum sebelum dicampur dengan bahan utama.

Hal ini menghasilkan sambal dengan rasa yang lebih dalam dan kompleks dibandingkan sambal mentah.

Menurut sejumlah pelaku kuliner tradisional, sambal rampai kerap disajikan bersama ikan goreng, ikan bakar, ayam goreng, hingga nasi hangat.

Perpaduan rasa pedas, asin, dan aroma rempah membuat sambal ini mampu meningkatkan selera makan.

sambal rampai, kuliner tradisional nusantara dengan cita rasa khas dan kaya rempah                            kuliner,koranpalpos.com – kekayaan kuliner indonesia kembali mencuri perhatian melalui kehadiran sambal rampai, salah satu jenis sambal tradisional yang dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.
sambal ini tidak hanya berfungsi sebagai pelengkap makanan, tetapi juga menjadi identitas budaya kuliner di sejumlah daerah, khususnya di wilayah sumatera dan kalimantan.
berbeda dengan sambal pada umumnya yang hanya mengandalkan cabai, bawang, dan terasi, sambal rampai memiliki komposisi bahan yang lebih beragam.
baca juga:brengkes, kuliner tradisional berbumbu kuah asam yang jadi warisan cita rasa nusantara
baca juga:beragam jenis bakso, kuliner favorit nusantara yang terus berkembang
sesuai dengan namanya, “rampai” yang berarti campuran, sambal ini memadukan berbagai bumbu dan rempah seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, lengkuas, hingga ikan teri atau udang kecil sebagai pelengkap.
keunikan sambal rampai terletak pada aroma rempah yang kuat dan tekstur sambal yang cenderung lebih kasar.
proses pembuatannya biasanya melibatkan teknik menumis bumbu hingga harum sebelum dicampur dengan bahan utama.
baca juga:tempe mendoan, kuliner tradisional banyumas yang tetap digemari sepanjang masa
baca juga:cah kangkung, hidangan sederhana dengan cita rasa khas yang tak lekang oleh waktu
hal ini menghasilkan sambal dengan rasa yang lebih dalam dan kompleks dibandingkan sambal mentah.
menurut sejumlah pelaku kuliner tradisional, sambal rampai kerap disajikan bersama ikan goreng, ikan bakar, ayam goreng, hingga nasi hangat.
perpaduan rasa pedas, asin, dan aroma rempah membuat sambal ini mampu meningkatkan selera makan.
baca juga:sosis bakar, jajanan favorit yang tak pernah kehilangan peminat di tengah tren kuliner modern
baca juga:rujak mie, kuliner khas perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar yang kian digemari
“sambal rampai itu khas karena rempahnya. begitu ditumis, aromanya langsung menggugah selera,” ujar salah satu pedagang makanan tradisional di palembang.
sambal rampai merupakan bagian dari warisan kuliner nusantara yang diwariskan secara turun-temurun.
di beberapa daerah, sambal ini sering disajikan dalam acara keluarga, hajatan, hingga perayaan adat.
kehadirannya tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kearifan lokal.
di tengah gempuran makanan modern dan sambal instan, sambal rampai tetap bertahan sebagai pilihan favorit masyarakat yang menyukai cita rasa autentik.
banyak keluarga masih mempertahankan resep asli sambal rampai sebagai bagian dari tradisi dapur rumah tangga.
seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner tradisional, sambal rampai mulai dilirik sebagai produk bernilai ekonomi.
sejumlah pelaku umkm kini mengemas sambal rampai dalam bentuk sambal siap saji dengan kemasan modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
produk sambal rampai kemasan ini tidak hanya dipasarkan secara lokal, tetapi juga mulai menembus pasar nasional melalui platform digital.
hal ini membuka peluang bagi pelaku usaha kecil untuk mengembangkan bisnis kuliner berbasis kearifan lokal.
“permintaan sambal tradisional meningkat, apalagi yang punya cerita dan keunikan rasa seperti sambal rampai,” kata seorang pelaku umkm kuliner.
selain lezat, sambal rampai juga mengandung berbagai rempah yang dikenal memiliki manfaat kesehatan.
cabai mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
serai dan lengkuas memiliki sifat antiinflamasi, sementara bawang merah dan bawang putih dikenal baik untuk daya tahan tubuh.
meski demikian, konsumsi sambal rampai tetap perlu diperhatikan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah lambung.
mengonsumsi dalam jumlah wajar menjadi kunci untuk mendapatkan manfaat tanpa efek samping.
pelestarian sambal rampai sebagai kuliner tradisional menjadi penting di tengah perubahan gaya hidup masyarakat.
peran generasi muda dalam mengenal, mengolah, dan mempromosikan sambal rampai dinilai sangat strategis agar kuliner ini tidak tergerus zaman.
festival kuliner, konten digital, hingga inovasi penyajian menjadi sarana efektif untuk memperkenalkan sambal rampai kepada khalayak yang lebih luas.
dengan cara tersebut, sambal rampai tidak hanya bertahan sebagai makanan tradisional, tetapi juga menjadi bagian dari identitas kuliner indonesia di mata dunia.
sebagai salah satu kekayaan rasa nusantara, sambal rampai membuktikan bahwa kuliner tradisional memiliki daya tarik yang kuat.
perpaduan cita rasa, nilai budaya, dan potensi ekonomi menjadikan sambal rampai layak terus dijaga dan dikembangkan sebagai kebanggaan kuliner indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 23 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan