Sambal Dabu-Dabu: Sensasi Pedas Segar Khas Manado yang Kian Populer di Seluruh Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 22 Nov 2025 - 07:00

Sambal dabu-dabu, perpaduan pedas segar khas Manado yang semakin digemari pecinta kuliner di seluruh Nusantara.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Popularitas kuliner Nusantara terus berkembang, salah satunya adalah sambal dabu-dabu, sambal khas Manado yang menawarkan rasa pedas segar berbeda dari sambal lain di Indonesia.

Dengan perpaduan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk lemon cui, sambal ini menjadi pelengkap favorit bagi berbagai hidangan, mulai dari ikan bakar hingga ayam goreng.

Cita rasa asam, segar, dan pedasnya membuatnya semakin diminati masyarakat di berbagai daerah.

Sambal dabu-dabu dikenal karena menggunakan bahan-bahan segar tanpa proses penggorengan atau penumisan.

Tomat yang dipotong kasar, cabai rawit yang ditumbuk ringan, serta bawang merah yang diiris tipis menjadi ciri khas dari tampilan sambal ini.

Ditambah siraman air jeruk lemon cui atau jeruk nipis, sambal dabu-dabu memberikan sensasi pedas yang tidak terlalu menusuk tetapi tetap menggugah selera.

Menurut sejumlah pelaku kuliner di Manado, teknik penyajian sambal dabu-dabu menekankan kesegaran.

Bahan-bahannya harus baru dipotong sesaat sebelum disajikan agar rasa asam dan pedasnya tidak berubah.

Minyak panas yang dituangkan di atas campuran bahan juga bertujuan untuk mengeluarkan aroma khas tanpa mengurangi kesegarannya.

sambal dabu-dabu: sensasi pedas segar khas manado yang kian populer di seluruh nusantara                            kuliner,koranpalpos.com – popularitas kuliner nusantara terus berkembang, salah satunya adalah sambal dabu-dabu, sambal khas manado yang menawarkan rasa pedas segar berbeda dari sambal lain di indonesia.
dengan perpaduan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk lemon cui, sambal ini menjadi pelengkap favorit bagi berbagai hidangan, mulai dari ikan bakar hingga ayam goreng.
cita rasa asam, segar, dan pedasnya membuatnya semakin diminati masyarakat di berbagai daerah.
baca juga:marmer puding brownies, dessert kekinian dengan tampilan mewah dan rasa menggoda
baca juga:olahan tahu semakin variatif, jadi pilihan favorit masyarakat indonesia
sambal dabu-dabu dikenal karena menggunakan bahan-bahan segar tanpa proses penggorengan atau penumisan.
tomat yang dipotong kasar, cabai rawit yang ditumbuk ringan, serta bawang merah yang diiris tipis menjadi ciri khas dari tampilan sambal ini.
ditambah siraman air jeruk lemon cui atau jeruk nipis, sambal dabu-dabu memberikan sensasi pedas yang tidak terlalu menusuk tetapi tetap menggugah selera.
baca juga: lapis singkong, kue tradisional yang kembali naik daun di pasar kuliner nusantara
baca juga:es ubi ungu, minuman segar kekinian yang kembali menggugah selera di pasar kuliner nusantara
menurut sejumlah pelaku kuliner di manado, teknik penyajian sambal dabu-dabu menekankan kesegaran.
bahan-bahannya harus baru dipotong sesaat sebelum disajikan agar rasa asam dan pedasnya tidak berubah.
minyak panas yang dituangkan di atas campuran bahan juga bertujuan untuk mengeluarkan aroma khas tanpa mengurangi kesegarannya.
baca juga:kue kuping gajah, camilan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran camilan modern
baca juga:kue salju, kue kering manis lembut yang selalu jadi primadona saat hari raya
dalam beberapa tahun terakhir, sambal dabu-dabu semakin populer di restoran-restoran indonesia dan luar negeri.
banyak wisatawan yang mencoba sambal ini saat berkunjung ke sulawesi utara, kemudian membawanya sebagai bagian dari perjalanan kuliner mereka.
beberapa chef internasional bahkan mengadaptasi sambal dabu-dabu untuk berbagai hidangan seafood karena dinilai cocok dengan ikan panggang, scallop, hingga grilled tuna.
keunikan sambal ini yang tidak dimasak membuat rasa setiap bahan begitu terasa.
kesan alami dan segarnya sejalan dengan tren kuliner modern yang mengutamakan bahan segar dan minim pengolahan.
tidak heran jika sambal ini disebut sebagai bentuk “salsa” ala indonesia karena kemiripannya dengan topping segar dari amerika latin.
selain menggoyang lidah, sambal dabu-dabu juga menyimpan banyak manfaat kesehatan.
kandungan vitamin c dari tomat dan jeruk memberikan manfaat bagi imunitas tubuh.
cabai rawit dikenal mengandung capsaicin yang membantu melancarkan metabolisme dan meningkatkan pembakaran kalori.
bawang merah juga dipercaya mengandung antioksidan serta membantu meredakan peradangan ringan.
tidak ada proses penggorengan membuat sambal ini rendah lemak, sehingga banyak pecinta kuliner yang menjadikannya sebagai pelengkap makanan sehat.
beberapa ahli gizi menyebut sambal dabu-dabu sebagai alternatif sambal rendah minyak yang tetap kaya rasa.
di manado dan daerah sulawesi utara, sambal dabu-dabu hampir selalu disajikan bersama hidangan laut, terutama ikan bakar.
cara pembuatannya yang sederhana tetapi menghasilkan rasa yang segar membuatnya cocok dipadukan dengan ikan cakalang, baronang, tenggiri, atau ikan tuna.
aroma jeruk lemon cui yang tajam memberikan sentuhan khas yang tidak ditemukan pada jenis sambal lainnya.
tidak sedikit pedagang ikan bakar di kota-kota besar seperti jakarta, surabaya, hingga denpasar yang mulai menambahkan sambal dabu-dabu sebagai menu pendamping.
banyak pelanggan bahkan mencari ikan bakar khusus yang menyediakan sambal khas manado ini.
kian tingginya minat masyarakat terhadap makanan pedas membuat sambal dabu-dabu turut meramaikan pasar kuliner online.
banyak umkm kuliner menawarkan sambal dabu-dabu botolan yang tahan hingga dua minggu.
meski tidak sesegar sambal baru, inovasi ini membantu memperkenalkan cita rasa manado ke seluruh penjuru indonesia.
sejumlah restoran seafood juga mulai memberikan opsi sambal dabu-dabu sebagai menu tambahan.
dengan harga terjangkau dan bahan mudah ditemukan, sambal ini menjadi peluang usaha yang cukup menjanjikan bagi pelaku kuliner, terutama yang ingin menawarkan menu pedas segar.
masyarakat dapat membuat sambal dabu-dabu sendiri di rumah karena bahan-bahannya mudah ditemukan. berikut langkah-langkah sederhana:
siapkan cabai rawit merah, tomat, bawang merah, dan jeruk lemon cui.
iris semua bahan secara kasar.
tambahkan garam dan sedikit gula.
siram dengan minyak panas secukupnya.
peras jeruk lemon cui tepat sebelum diaduk.
aduk rata dan sambal siap disajikan.
dengan waktu kurang dari lima menit, sambal segar khas manado ini bisa menjadi pendamping berbagai hidangan rumahan.
sambal dabu-dabu bukan sekadar pelengkap makanan, tetapi salah satu kuliner tradisional indonesia yang mencerminkan kekayaan rasa dari sulawesi utara.
kesegaran, keunikan bahan, dan perpaduan rasa pedas-asam membuatnya semakin digemari oleh masyarakat indonesia dan mancanegara.
sebagai sambal khas yang mudah dibuat, sambal dabu-dabu bahkan menjadi peluang bisnis kuliner yang menjanjikan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 24 November 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan