Cilung atau Papepa, Camilan Jalanan Favorit yang Mudah Dibuat di Rumah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 17 Oct 2025 - 07:00

Cilung atau papepa, jajanan khas Bandung yang digemari berbagai kalangan karena rasanya gurih dan kenyal, kini mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.-foto:Istimewa-

Mayones

Kombinasi bumbu inilah yang memberikan cita rasa khas pada cilung, tergantung selera masing-masing.

Langkah Mudah Membuat Cilung atau Papepa

Berikut cara membuat cilung yang bisa dipraktikkan di rumah:

Campur bahan dasar.

Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, air, garam, dan kaldu bubuk.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Teksturnya harus sedikit kental agar mudah digulung.

Panaskan wajan datar.

Gunakan wajan anti lengket (teflon) ukuran kecil, lalu oleskan sedikit minyak goreng agar adonan tidak menempel.

Tuang adonan dan masak.

Tuang satu sendok sayur adonan ke atas teflon panas, ratakan tipis seperti membuat telur dadar.

Setelah setengah matang, pecahkan satu butir telur di atasnya dan aduk perlahan agar telur merata.

Bumbui sesuai selera.

Taburkan bubuk cabai, garam tambahan, atau bumbu instan sesuai selera.

cilung atau papepa, camilan jalanan favorit yang mudah dibuat di rumah                            kuliner,koranpalpos.com – siapa yang tak kenal cilung atau papepa? camilan khas jawa barat ini menjadi salah satu jajanan yang banyak digemari anak-anak hingga orang dewasa.
rasanya yang gurih dengan tekstur kenyal membuat cilung selalu laris di depan sekolah, pasar, hingga kawasan wisata.
kini, cilung bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan cara yang mudah.
baca juga:makanan khas padang, kelezatan rendang dan ragam masakan yang mendunia
baca juga:makanan khas kalimantan, cerminan kekayaan alam dan budaya yang menggugah selera
cilung merupakan singkatan dari aci digulung, karena bahan utamanya adalah tepung aci atau tepung tapioka yang dimasak kemudian digulung menggunakan tusuk bambu.
di beberapa daerah seperti jawa timur, camilan ini dikenal juga dengan sebutan papepa atau aci papepah, yang berarti aci yang digoreng dan diberi bumbu pedas gurih.
jajanan ini mulai populer pada awal tahun 2000-an di daerah bandung dan sekitarnya.
baca juga:makanan khas palembang, cita rasa kaya rempah yang melegenda di nusantara
baca juga:macam-macam jenis sandwich, praktis dan lezat untuk segala kesempatan
karena cara pembuatannya yang unik dan rasanya yang khas, cilung dengan cepat menyebar ke berbagai daerah di indonesia.
kini, banyak penjual cilung yang menawarkan berbagai varian rasa, mulai dari original, pedas, keju, hingga rasa barbeque.
cilung dikenal sebagai jajanan murah meriah namun memiliki cita rasa yang lezat.
baca juga:pisang goreng wijen: camilan tradisional yang renyah, gurih, dan kaya gizi
baca juga:mie goreng: hidangan nusantara yang selalu menggugah selera di setiap suapan
bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan di dapur rumah tangga.
berikut bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat cilung atau papepa:
bahan utama:
100 gram tepung tapioka (aci)
100 ml air matang
1 butir telur
garam secukupnya
kaldu bubuk atau penyedap rasa secukupnya
minyak goreng untuk memasak
bumbu pelengkap (opsional):
saus sambal
saus tomat
kecap manis
bubuk cabai atau bubuk barbeque
mayones
kombinasi bumbu inilah yang memberikan cita rasa khas pada cilung, tergantung selera masing-masing.
langkah mudah membuat cilung atau papepa
berikut cara membuat cilung yang bisa dipraktikkan di rumah:
campur bahan dasar.
dalam wadah, campurkan tepung tapioka, air, garam, dan kaldu bubuk.
aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
teksturnya harus sedikit kental agar mudah digulung.
panaskan wajan datar.
gunakan wajan anti lengket (teflon) ukuran kecil, lalu oleskan sedikit minyak goreng agar adonan tidak menempel.
tuang adonan dan masak.
tuang satu sendok sayur adonan ke atas teflon panas, ratakan tipis seperti membuat telur dadar.
setelah setengah matang, pecahkan satu butir telur di atasnya dan aduk perlahan agar telur merata.
bumbui sesuai selera.
taburkan bubuk cabai, garam tambahan, atau bumbu instan sesuai selera.
kemudian, gulung adonan menggunakan tusuk bambu atau spatula.
sajikan dengan saus.
angkat cilung yang sudah matang, letakkan di piring, lalu beri tambahan saus sambal, kecap manis, atau mayones di atasnya.
dengan langkah sederhana ini, cilung buatan rumah akan terasa gurih, kenyal, dan nikmat seperti jajanan kaki lima favorit.
kreasi cilung kekinian
seiring berkembangnya tren kuliner, cilung kini tak hanya disajikan dalam bentuk tradisional.
banyak penjual mengkreasikan cilung dengan tambahan topping modern seperti sosis, keju mozzarella, daging ayam suwir, hingga abon sapi.
beberapa juga menambahkan saus carbonara atau keju leleh untuk menarik minat anak muda.
tak heran jika cilung kini mulai dijual di kafe atau gerai makanan ringan dengan tampilan lebih modern namun tetap mempertahankan rasa khasnya.
nilai gizi dan manfaat tepung aci
meski termasuk jajanan ringan, cilung memiliki nilai gizi yang cukup baik jika diolah dengan bahan berkualitas.
tepung tapioka mengandung karbohidrat yang tinggi, memberikan energi cepat bagi tubuh. sementara telur berfungsi sebagai sumber protein hewani.
namun, karena sebagian besar cilung digoreng, disarankan untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak secara berlebihan, terutama bagi yang sedang menjaga asupan kalori atau kadar lemak tubuh.
alternatifnya, cilung bisa dimasak dengan sedikit minyak atau dipanggang agar lebih sehat.
agar cilung buatan anda tidak lengket dan mudah digulung, perhatikan beberapa tips berikut:
gunakan wajan anti lengket agar adonan tidak robek.
jangan menuang adonan terlalu tebal supaya cepat matang dan mudah digulung.
masak dengan api kecil agar tidak gosong.
gunakan tusuk sate atau sumpit bambu untuk menggulung dengan cepat sebelum cilung kering.
dengan mengikuti tips ini, hasil cilung akan lebih rapi, gurih, dan menggugah selera.
cilung atau papepa merupakan salah satu contoh kreativitas kuliner indonesia yang sederhana namun disukai banyak orang.
jajanan ini tidak hanya enak disantap kapan saja, tetapi juga cocok dijadikan ide jualan karena modalnya kecil dan prosesnya cepat.
dengan variasi rasa yang terus berkembang, cilung tetap menjadi primadona jajanan tradisional yang mampu bersaing di era modern.
jadi, tak ada salahnya mencoba membuat cilung di rumah dan menghadirkan cita rasa jajanan khas bandung di dapur sendiri.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 20 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan