Rempeyek Kacang, Camilan Tradisional yang Gurih dan Melegenda di Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 08 Oct 2025 - 07:10

Rempeyek kacang, camilan tradisional khas Nusantara yang gurih dan renyah, sering dijadikan pelengkap nasi pecel atau hidangan khas Jawa lainnya.-foto:Istimewa-

Proses pembuatan rempeyek kacang dimulai dengan menyiapkan adonan dari campuran tepung beras, tepung tapioka, santan, bawang putih, ketumbar, dan garam.

Semua bahan tersebut diaduk hingga menjadi adonan cair yang kental dan lembut.

Setelah itu, kacang tanah yang sudah disangrai atau digoreng setengah matang ditambahkan ke dalam adonan.

Campuran ini kemudian dituang ke tepi wajan berisi minyak panas, sehingga membentuk lembaran tipis yang renyah ketika digoreng.

Aroma harum rempeyek yang sedang digoreng sering kali membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya langsung.

Selain kacang tanah, beberapa pembuat menambahkan daun jeruk atau irisan daun seledri untuk menambah aroma segar dan cita rasa khas.

Setelah matang, rempeyek didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan awet.

Selain kelezatannya, rempeyek kacang juga memiliki nilai gizi yang cukup baik.

Kacang tanah merupakan sumber protein nabati, lemak sehat, serta vitamin B kompleks yang bermanfaat bagi tubuh.

Kandungan protein dalam rempeyek membantu memperbaiki jaringan tubuh, sementara lemak sehatnya berperan penting dalam menjaga keseimbangan energi.

Namun, karena proses pengolahannya menggunakan minyak goreng, konsumsi rempeyek sebaiknya tetap dalam batas wajar.

Rempeyek yang dikeringkan dengan baik dan tidak terlalu berminyak akan lebih sehat dan tetap lezat.

Rempeyek kacang bukan sekadar camilan biasa, melainkan bagian dari budaya kuliner yang mencerminkan kearifan lokal masyarakat Indonesia.

Di berbagai daerah, rempeyek sering dijadikan pelengkap sajian pada acara hajatan, kenduri, hingga perayaan hari besar.

rempeyek kacang, camilan tradisional yang gurih dan melegenda di nusantara                            kuliner,koranpalpos.com – rempeyek kacang merupakan salah satu camilan tradisional yang telah melekat kuat dalam kehidupan masyarakat indonesia.
camilan renyah berbahan dasar tepung beras dan kacang tanah ini kerap menjadi teman setia saat menikmati hidangan utama seperti nasi pecel, nasi tumpang, atau sekadar dinikmati sebagai camilan ringan di waktu santai.
meski sederhana, rempeyek memiliki cita rasa gurih dan aroma khas yang membuatnya digemari lintas generasi.
baca juga:kue nagasari: manisnya tradisi nusantara yang tak pernah pudar
baca juga:singkong thailand, menu baru yang kekinian dan bikin penasaran pecinta kuliner
rempeyek diperkirakan berasal dari daerah jawa tengah dan jawa timur, dua wilayah yang dikenal kaya akan kuliner tradisional.
dalam sejarahnya, rempeyek awalnya dibuat oleh masyarakat pedesaan sebagai lauk tambahan karena bahan-bahannya mudah didapat dan murah.
seiring waktu, camilan ini kemudian berkembang menjadi bagian penting dari berbagai hidangan tradisional, terutama dalam sajian khas jawa seperti pecel madiun dan nasi liwet.
baca juga:rawon daging sapi: kuliner khas jawa timur yang kaya rasa dan nutrisi
baca juga:nasi uduk: kuliner tradisional jakarta yang selalu bikin ketagihan
kata “peyek” sendiri berasal dari suara khas yang muncul saat rempeyek digigit, yaitu bunyi “peyekk” yang renyah dan menggoda selera.
kini, rempeyek tidak hanya berbahan kacang tanah, tetapi juga memiliki banyak varian seperti rempeyek udang, teri, kedelai, hingga daun bayam.
meski zaman semakin modern, banyak pembuat rempeyek masih mempertahankan cara tradisional dalam mengolahnya.
baca juga:nasi sambal cumi, sensasi pedas gurih yang membuat lidah bergoyang
baca juga:es pisang ijo, minuman segar khas makassar yang kaya manfaat dan tradisi
proses pembuatan rempeyek kacang dimulai dengan menyiapkan adonan dari campuran tepung beras, tepung tapioka, santan, bawang putih, ketumbar, dan garam.
semua bahan tersebut diaduk hingga menjadi adonan cair yang kental dan lembut.
setelah itu, kacang tanah yang sudah disangrai atau digoreng setengah matang ditambahkan ke dalam adonan.
campuran ini kemudian dituang ke tepi wajan berisi minyak panas, sehingga membentuk lembaran tipis yang renyah ketika digoreng.
aroma harum rempeyek yang sedang digoreng sering kali membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya langsung.
selain kacang tanah, beberapa pembuat menambahkan daun jeruk atau irisan daun seledri untuk menambah aroma segar dan cita rasa khas.
setelah matang, rempeyek didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan awet.
selain kelezatannya, rempeyek kacang juga memiliki nilai gizi yang cukup baik.
kacang tanah merupakan sumber protein nabati, lemak sehat, serta vitamin b kompleks yang bermanfaat bagi tubuh.
kandungan protein dalam rempeyek membantu memperbaiki jaringan tubuh, sementara lemak sehatnya berperan penting dalam menjaga keseimbangan energi.
namun, karena proses pengolahannya menggunakan minyak goreng, konsumsi rempeyek sebaiknya tetap dalam batas wajar.
rempeyek yang dikeringkan dengan baik dan tidak terlalu berminyak akan lebih sehat dan tetap lezat.
rempeyek kacang bukan sekadar camilan biasa, melainkan bagian dari budaya kuliner yang mencerminkan kearifan lokal masyarakat indonesia.
di berbagai daerah, rempeyek sering dijadikan pelengkap sajian pada acara hajatan, kenduri, hingga perayaan hari besar.
di beberapa daerah seperti yogyakarta, solo, dan madiun, rempeyek bahkan dijadikan oleh-oleh khas yang banyak diburu wisatawan.
camilan ini juga mulai menembus pasar ekspor karena rasanya yang unik dan daya tahannya yang lama jika dikemas dengan baik.
sejumlah pelaku usaha kecil menengah (ukm) di berbagai daerah kini memanfaatkan peluang ini dengan memproduksi rempeyek dalam skala besar, menggunakan kemasan modern dan label merek yang menarik.
hal ini tidak hanya membantu melestarikan kuliner tradisional, tetapi juga meningkatkan ekonomi masyarakat lokal.
untuk menyesuaikan selera generasi muda, beberapa inovasi rempeyek mulai bermunculan.
misalnya, rempeyek dengan rasa pedas, rempeyek keju, hingga rempeyek rumput laut.
meski memiliki tambahan rasa dan bahan yang modern, prinsip utamanya tetap sama: renyah, gurih, dan menggugah selera.
selain itu, muncul pula rempeyek sehat yang digoreng dengan minyak rendah lemak atau menggunakan metode oven agar lebih ramah bagi konsumen yang menghindari makanan berminyak.
keberadaan rempeyek kacang menunjukkan betapa kayanya warisan kuliner indonesia.
camilan tradisional ini tidak hanya menjadi bagian dari makanan sehari-hari, tetapi juga mencerminkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan yang bernilai tinggi.
pemerintah dan berbagai komunitas kuliner lokal diharapkan terus mendukung upaya pelestarian makanan tradisional seperti rempeyek, baik melalui festival kuliner, pelatihan umkm, maupun promosi di media digital.
dengan dukungan tersebut, rempeyek kacang tidak hanya akan bertahan di tengah gempuran makanan modern, tetapi juga dapat dikenal luas sebagai ikon kuliner khas indonesia yang membanggakan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 13 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan