Dukung Pertumbuhan Sel dan Tulang dengan Kikil Sapi

Reporter: Oma Ina |

Editor: Yuli |

Selasa , 26 Aug 2025 - 16:11

Dukung Pertumbuhan Sel dan Tulang dengan Kikil Sapi-foto:dokumen palpos-

dukung pertumbuhan sel dan tulang dengan kikil sapi                            kesehatan, koranpalpos.com – beragam kuliner khas indonesia yang selalu memanjakan lidah, salah satu bahan makanan yang tak pernah hilang dari dapur tradisional adalah kikil sapi.
teksturnya yang kenyal dan gurih menjadikannya bahan favorit dalam berbagai olahan, mulai dari sop kikil, soto, mie, hingga sate.
meski begitu, banyak orang masih ragu untuk mengonsumsinya karena kandungan kolesterol dan purin yang cukup tinggi.
baca juga:turunkan risiko demensia dengan minum minyak zaitun
baca juga:tomat, si merah segar dengan segudang manfaat untuk kesehatan
kikil merupakan bagian tulang rawan yang membungkus tulang maupun jari-jari kaki sapi.
tidak ada bulu yang melekat di atasnya, sehingga bagian ini sering dijadikan bahan makanan.
di pasar tradisional maupun rumah makan, kikil selalu menjadi pilihan menarik karena selain harganya relatif terjangkau, teksturnya juga berbeda dari bagian daging lainnya.
baca juga:puding jahe : perpaduan manis dan hangat yang menyehatkan tubuh
baca juga:jabung si gulma liar untuk atasi sakit kepala
kandungan nutrisi kikil sapi
meski terlihat sederhana, kikil sapi mengandung sejumlah zat gizi penting.
namun, kandungan nutrisi ini berbeda dengan daging sapi pada umumnya.
baca juga:mengkonsumsi makanan-makanan ini dapat meningkatkan massa otot!
baca juga:cacingan tak hanya anak-anak, dewasa pun rentan
kolagen
kikil kaya akan kolagen, yaitu protein struktural yang menyusun jaringan ikat pada hewan.
sekitar 30% kolagen bisa ditemukan pada kaki dan kikil sapi, kambing, maupun kerbau.
kolagen bermanfaat bagi kulit, sendi, dan jaringan tubuh lainnya.
namun, berbeda dengan protein dari daging, kolagen memiliki asam amino esensial yang kurang lengkap, sehingga sulit dicerna oleh tubuh.
selenium
selain kolagen, kikil sapi juga mengandung selenium, mineral penting yang berperan sebagai antioksidan alami.
selenium membantu mengaktifkan enzim glutathione peroksidase, yang melindungi tubuh dari radikal bebas, menurunkan risiko kanker, serta memperkuat sistem imun.
 purin
kandungan lain yang perlu diperhatikan adalah purin.
zat ini akan diolah tubuh menjadi asam urat.
itulah sebabnya penderita asam urat sebaiknya menghindari konsumsi kikil berlebihan.
kolesterol
kandungan kolesterol dalam kikil cukup tinggi.
jika dikonsumsi terlalu sering, risiko penyakit jantung dan stroke bisa meningkat.
oleh karena itu, konsumsi kikil harus dibatasi dan tidak boleh menjadi menu harian.
manfaat kikil sapi bagi kesehatan
1. menjaga elastisitas kulit
kandungan kolagen, keratin, dan elastin pada kikil berperan penting dalam menjaga kekuatan serta elastisitas kulit.
konsumsi kikil secara wajar bisa membantu kulit tampak lebih sehat dan tidak mudah kendur.
2. mencegah penyakit degeneratif
selenium dalam kikil berfungsi sebagai antioksidan yang mampu melawan radikal bebas.
dengan begitu, risiko penyakit degeneratif seperti kanker, diabetes, dan gangguan jantung bisa ditekan.
3. meningkatkan gairah seksual
dalam catatan sejarah keraton mataram, olahan kikil dipercaya dapat meningkatkan gairah seksual.
bahkan, jika diolah dengan tambahan jahe, manfaatnya bisa lebih terasa karena jahe membantu menjaga stamina tubuh.
4. menghitamkan rambut beruban
kikil juga dipercaya mampu membantu menghitamkan rambut secara alami.
meski belum terbukti secara medis, kepercayaan ini masih dipegang oleh sebagian masyarakat tradisional.
5. mendukung pertumbuhan sel dan tulang
protein hewani dan kalsium dalam kikil membantu pertumbuhan sel serta memperkuat tulang.
hal ini menjadikan kikil bermanfaat dalam mencegah osteoporosis atau pengeroposan tulang.
risiko konsumsi kikil yang perlu diwaspadai
di balik manfaatnya, ada beberapa risiko konsumsi kikil yang perlu diperhatikan:
kolesterol tinggi- jika dikonsumsi berlebihan, bisa memicu penyakit jantung dan stroke.
protein tidak lengkap – kolagen sulit dicerna tubuh, sehingga kadang membuat perut terasa penuh dan tidak nyaman.
kandungan purin tinggi – berbahaya bagi penderita asam urat.
tips memilih kikil sapi yang aman
pilih kikil berwarna putih susu dan agak transparan.
hindari kikil yang berwarna kekuningan, oranye, atau kecoklatan.
kikil segar beraroma amis khas sapi, bukan bau menyengat.
tekstur kikil segar kenyal, tidak kaku atau keras.
tips mengolah kikil agar lezat dan aman
rebus kikil bersama jahe, cengkeh, dan daun salam untuk menghilangkan bau amis.
perebusan awal dilakukan selama 2–3 jam dengan air bersih tanpa bumbu.
setelah perebusan pertama, tiriskan kikil, lalu olah kembali dengan bumbu seperti merica, kunyit, dan garam selama 1–2 jam.
untuk penyimpanan jangka panjang, simpan kikil bersih di dalam freezer.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 27 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan