Ladu: Manis Khas India yang Penuh Makna dan Rasa

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 09 Aug 2025 - 07:10

Ladu, camilan manis khas India yang tak hanya lezat, tapi juga sarat makna budaya.-foto:Istimewa-

Beberapa produsen mengganti gula dengan madu, menambahkan biji chia atau flaxseed, bahkan menciptakan ladu vegan tanpa ghee. Inovasi ini menjadikan ladu semakin diterima oleh generasi muda yang sadar akan pentingnya pola makan sehat.

Ladu adalah lebih dari sekadar makanan penutup. Ia adalah representasi dari kekayaan budaya India yang kental dengan nilai spiritual, tradisi, dan kebersamaan.

Di tengah pesatnya globalisasi kuliner, kehadiran ladu di Indonesia menjadi jembatan budaya yang memperkaya khazanah rasa masyarakat kita.

Bagi Anda yang belum pernah mencobanya, Ladu bisa menjadi pengalaman kuliner baru yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga membuka wawasan tentang keunikan budaya India.

ladu: manis khas india yang penuh makna dan rasa                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya tren kuliner internasional di indonesia, salah satu makanan manis tradisional dari india mulai menarik perhatian para pecinta kuliner nusantara. 
makanan tersebut adalah ladu (atau ladoo), camilan berbentuk bulat kecil yang kaya rasa dan penuh filosofi budaya. 
ladu bukan sekadar makanan penutup, tetapi juga simbol kebahagiaan dan keberkahan dalam tradisi india.
baca juga:cireng mercon : camilan murah meriah yang jadi idola di segala kalangan
baca juga:ayam kecap : hidangan tradisional yang masih banyak digemari hingga kini
ladu adalah makanan manis yang terbuat dari berbagai bahan dasar seperti tepung kacang-kacangan (seperti gram atau chickpea flour/besan), kelapa parut, tepung gandum, semolina (sooji), hingga susu dan ghee (mentega india).
umumnya, ladu dibentuk menjadi bola-bola kecil dan disajikan dalam berbagai perayaan penting seperti pernikahan, diwali (festival cahaya), raksha bandhan, hingga sebagai sajian persembahan di kuil-kuil.
ladu memiliki berbagai variasi tergantung pada daerah dan bahan yang digunakan. beberapa jenis yang populer antara lain besan ladu, motichoor ladu, boondi ladu, rava ladu, dan coconut ladu. masing-masing jenis memiliki rasa dan tekstur yang khas, namun tetap mempertahankan inti rasa manis dan aroma khas rempah india.
baca juga:roti tawar : sajian praktis yang enak dan disukai anak-anak
baca juga:es puter es krim tradisional yang tak lekang oleh waktu dan tetap dicari penikmat kuliner nusantara
ladu telah menjadi bagian dari budaya india selama berabad-abad. konon, makanan ini pertama kali dibuat sebagai makanan penambah energi bagi para prajurit dan pelancong di masa lalu.
 dalam sejarah ayurveda—ilmu kesehatan kuno india—ladu digunakan sebagai media pengobatan karena kandungan bahan alami dan rempah-rempahnya dipercaya menyehatkan tubuh.
selain itu, ladu juga memiliki nilai simbolik.
baca juga:tahu petis camilan khas jawa yang melegenda: gurih nikmat dan bikin nagih
baca juga:bakmi jawa, hidangan legendaris yang tetap eksis di tengah gempuran kuliner modern
dalam upacara keagamaan hindu, ladu sering dipersembahkan kepada dewa ganesha, dewa kebijaksanaan dan penghalau rintangan. itulah sebabnya dalam banyak perayaan ganesha chaturthi, ladu menjadi sajian utama yang tak pernah absen.
pembuatan ladu memerlukan kesabaran dan ketelatenan. 
untuk membuat besan ladu, misalnya, tepung kacang (besan) harus disangrai dalam ghee dengan api kecil hingga harum dan berwarna keemasan.
 setelah dingin, campuran tersebut dicampur dengan gula halus dan sedikit kapulaga bubuk, kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan.
ladu buatan tangan dipercaya memiliki cita rasa lebih lezat karena dibuat dengan kasih sayang, terutama saat disiapkan untuk keluarga atau sebagai hadiah dalam perayaan.
 kini, meski tersedia secara instan dan dijual dalam kemasan modern, banyak orang tetap memilih membuatnya sendiri agar kualitas dan rasa tetap terjaga.
popularitas ladu mulai menanjak di indonesia seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner mancanegara.
 beberapa restoran india di jakarta, bali, hingga yogyakarta telah menyajikan ladu sebagai bagian dari menu penutup mereka. bahkan, sejumlah toko online khusus makanan india juga menawarkan ladu dalam kemasan cantik untuk kebutuhan pesta, hantaran, atau oleh-oleh.
menurut shalini mehra, pemilik restoran india di jakarta selatan, permintaan terhadap ladu meningkat pesat saat perayaan diwali dan natal. 
“banyak pelanggan lokal yang penasaran dan akhirnya jatuh cinta dengan rasanya. ladu itu tidak hanya manis, tapi juga punya tekstur yang lembut dan aroma rempah yang memikat,” jelasnya.
meski tergolong makanan manis, ladu memiliki sejumlah manfaat kesehatan bila dikonsumsi dalam porsi wajar.
 ladu berbahan dasar kacang-kacangan seperti besan kaya akan protein nabati dan serat. kandungan ghee yang digunakan juga memberikan lemak sehat yang dibutuhkan tubuh.
namun, karena mengandung gula dan kalori cukup tinggi, ladu sebaiknya dikonsumsi sebagai camilan sesekali, bukan dalam jumlah berlebihan.
saat ini, banyak inovasi baru pada pembuatan ladu agar lebih sesuai dengan gaya hidup sehat.
 beberapa produsen mengganti gula dengan madu, menambahkan biji chia atau flaxseed, bahkan menciptakan ladu vegan tanpa ghee. inovasi ini menjadikan ladu semakin diterima oleh generasi muda yang sadar akan pentingnya pola makan sehat.
ladu adalah lebih dari sekadar makanan penutup. ia adalah representasi dari kekayaan budaya india yang kental dengan nilai spiritual, tradisi, dan kebersamaan. 
di tengah pesatnya globalisasi kuliner, kehadiran ladu di indonesia menjadi jembatan budaya yang memperkaya khazanah rasa masyarakat kita.
bagi anda yang belum pernah mencobanya, ladu bisa menjadi pengalaman kuliner baru yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga membuka wawasan tentang keunikan budaya india.