Terong Asam: Sayuran Khas Nusantara dengan Rasa Unik dan Segudang Manfaat Kesehatan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 27 Jul 2025 - 07:20

Kecil dan Asam, Tapi Penuh Khasiat: Inilah Terong Asam yang Mulai Dilirik Dunia Kesehatan-foto:Istimewa-

terong asam: sayuran khas nusantara dengan rasa unik dan segudang manfaat kesehatan                            kesehatan,koranpalpos.com – terong asam, atau dikenal juga dengan nama solanum ferox, adalah salah satu jenis sayuran khas nusantara yang banyak dijumpai di daerah kalimantan, sumatra, dan sebagian sulawesi.
berbeda dari terong ungu yang umum ditemukan di pasar-pasar, terong asam memiliki bentuk bulat dan warna kehijauan kekuningan ketika matang, serta cita rasa asam yang khas.
sayuran ini bukan hanya digunakan dalam masakan tradisional, tetapi juga dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan.
baca juga:atasi mual dan muntah dengan cengkeh 
baca juga:obati diare dan wasir dengan akar kelapa 
terong asam termasuk dalam keluarga solanaceae dan tumbuh subur di daerah tropis.
di kalimantan selatan, terong ini menjadi bahan utama dalam masakan khas seperti "gangan asam" — sejenis sup ikan berkuah asam yang segar.
buah terong asam memiliki kulit yang berbulu halus saat muda dan rasa yang sangat asam, menjadikannya penyedap alami dalam masakan berkuah.
baca juga:obati sakit kandung kemih dengan akar pepaya
baca juga:kasus hiv di palembang capai 211 dalam enam bulan, remaja jadi kelompok rentan
masyarakat dayak dan banjar sudah lama memanfaatkan terong asam sebagai bagian dari tradisi kuliner mereka.
selain itu, terong asam juga digunakan dalam pengobatan tradisional karena dipercaya memiliki efek menurunkan panas tubuh dan mengatasi masalah pencernaan.
meskipun ukurannya kecil, terong asam mengandung berbagai zat gizi penting seperti:
baca juga:ringankan gejala menopause dengan kacang edamame
baca juga:cegah dan kendalikan diabetes dengan kangkung
vitamin c: berperan sebagai antioksidan dan meningkatkan sistem imun.
serat: membantu pencernaan dan mencegah sembelit.
kalsium dan fosfor: baik untuk kesehatan tulang.
flavonoid dan polifenol: bersifat anti-inflamasi dan membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
menurut penelitian lokal dari universitas lambung mangkurat, terong asam juga mengandung senyawa fenolik yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol dalam tubuh.
manfaat kesehatan terong asam
1. meningkatkan sistem imun
dengan kandungan vitamin c dan antioksidan tinggi, terong asam dapat memperkuat daya tahan tubuh terhadap infeksi dan penyakit.
2. membantu menurunkan kolesterol
kandungan serat dan flavonoid dalam terong asam diketahui mampu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) dalam darah, sehingga mendukung kesehatan jantung.
3. menurunkan risiko diabetes
konsumsi terong asam secara rutin dapat membantu mengontrol kadar gula darah karena mengandung senyawa aktif yang bersifat hipoglikemik.
4. meningkatkan kesehatan pencernaan
serat alami dalam terong asam memperlancar sistem pencernaan dan mencegah gangguan seperti sembelit dan perut kembung.
5. bersifat anti-inflamasi
kandungan polifenol pada terong asam juga berfungsi sebagai anti-inflamasi alami, cocok untuk membantu meredakan nyeri sendi atau peradangan ringan.
selain manfaat kesehatannya, terong asam sangat populer dalam berbagai resep tradisional. beberapa olahan yang paling digemari di antaranya:
gangan asam ikan patin: hidangan khas banjar yang memadukan ikan patin segar dengan terong asam dan bumbu rempah-rempah.
sayur asam terong dayak: disajikan dengan ikan asin atau ikan sungai, menjadi santapan favorit di pedalaman kalimantan.
sambal terong asam: terong asam direbus dan ditumbuk bersama cabai dan terasi, menjadi sambal segar dengan rasa asam pedas menggugah selera.
selain itu, terong asam juga bisa dijadikan campuran tumis sayur, atau difermentasi menjadi bahan acar lokal yang memiliki cita rasa unik.
tips mengolah dan menyimpan terong asam
untuk menjaga kesegaran dan nutrisi terong asam:
pilih buah yang masih keras dan berwarna cerah.
simpan di tempat sejuk dan kering, bisa tahan hingga 5 hari.
hindari memasak terlalu lama agar kandungan gizinya tidak hilang.
tidak hanya lezat dan menyehatkan, terong asam juga memiliki potensi ekonomi yang besar.
permintaan terhadap sayuran khas ini meningkat, terutama dari restoran yang menyajikan masakan daerah.
beberapa petani lokal mulai membudidayakan terong asam sebagai komoditas unggulan karena harga jualnya cukup tinggi di pasar tradisional maupun online.
dengan pengemasan yang baik dan promosi lewat media sosial, produk olahan terong asam seperti sambal botolan atau acar siap saji bisa menjadi peluang usaha menjanjikan.
terong asam bukan sekadar sayuran pelengkap dalam masakan, tetapi juga merupakan sumber gizi alami yang mendukung kesehatan tubuh.
rasanya yang khas dan manfaatnya yang melimpah menjadikan terong asam layak untuk lebih diperkenalkan secara luas, baik di kancah kuliner nasional maupun internasional.*