Serabi Solo: Kuliner Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Modernisasi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 27 Jul 2025 - 07:00

Dari pinggir wajan tanah liat hingga meja tamu, Serabi Solo hadirkan kelezatan klasik yang menggoda selera-foto:Istimewa-

serabi solo: kuliner tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi                            kuliner, koranpalpos.com – di tengah maraknya makanan kekinian yang bermunculan di berbagai sudut kota, serabi solo tetap bertahan sebagai salah satu kuliner tradisional yang digemari masyarakat dari berbagai kalangan.
dengan cita rasa manis dan gurih yang khas, makanan ini tak hanya menjadi ikon kota solo, tetapi juga simbol warisan budaya kuliner jawa yang tak lekang oleh waktu.
serabi solo, juga dikenal dengan nama serabi notosuman, berbeda dengan serabi dari daerah lain seperti bandung.
baca juga:risoles isi sayur camilan lezat dan bergizi yang cocok untuk segala usia
baca juga:segarnya es jeruk kunci minuman tradisional yang menyegarkan dan menyehatkan
serabi khas solo terkenal dengan teksturnya yang lembut di bagian tengah dan renyah di pinggirannya.
dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan gula, proses pembuatannya yang masih menggunakan tungku arang menambah keunikan dan cita rasa autentik yang tidak bisa digantikan oleh teknologi modern.
serabi solo sudah dikenal sejak zaman kolonial belanda.
baca juga:lezat dan tahan lama telur rendang jadi primadona menu rumahan dan bekal praktis
baca juga:nasi bakar, makanan idola new era yang kian digandrungi pecinta kuliner
konon, serabi ini awalnya hanya dijual di pasar-pasar tradisional sekitar solo dan diproduksi secara rumahan.
salah satu yang paling terkenal adalah serabi notosuman, yang hingga kini masih mempertahankan resep turun-temurun dan proses pembuatan manual.
nama “notosuman” sendiri berasal dari nama jalan tempat pertama kali serabi ini dijual.
baca juga:lezat tipis dan kekinian: jajanan crepes tetap jadi favorit semua kalangan
baca juga:lezatnya resep meat roll bak kien: olahan daging gulung khas tionghoa yang cocok untuk sajian istimewa
seiring berjalannya waktu, popularitasnya meningkat dan menjadi salah satu oleh-oleh khas solo yang wajib dibeli wisatawan.
serabi solo awalnya hanya tersedia dalam dua varian, yaitu serabi polos dan serabi gula jawa.
serabi polos memiliki rasa gurih dari santan, sedangkan serabi gula jawa memberikan rasa manis legit yang pas di lidah.
namun seiring perkembangan zaman, berbagai inovasi pun dilakukan.
kini, serabi solo hadir dalam berbagai rasa modern seperti cokelat, keju, durian, pisang, hingga topping kekinian seperti green tea dan oreo.
meskipun ada inovasi rasa, produsen tetap menjaga resep dasar dan teknik memasak tradisional, agar keaslian rasa tidak hilang.
salah satu keistimewaan serabi solo adalah proses pembuatannya yang masih menggunakan cara tradisional.
adonan serabi dituangkan ke dalam wajan tanah liat kecil yang dipanaskan di atas tungku arang. tanpa menggunakan minyak, serabi dipanggang perlahan hingga matang.
teknik ini menghasilkan pinggiran yang renyah dan bagian tengah yang lembut serta legit.
aroma arang yang khas juga menambah kelezatan yang tak bisa ditemukan pada serabi yang dimasak dengan kompor gas atau oven.
peran serabi solo dalam pariwisata dan ekonomi lokal
serabi solo tidak hanya menjadi kudapan yang disukai, tetapi juga memberikan kontribusi besar terhadap sektor pariwisata dan ekonomi kreatif di solo. banyak wisatawan domestik maupun mancanegara yang menjadikan serabi sebagai oleh-oleh khas.
produsen serabi, baik skala rumah tangga maupun usaha mikro kecil menengah (umkm), mendapat manfaat ekonomi dari tingginya permintaan serabi.
beberapa toko serabi bahkan telah membuka cabang di kota-kota besar seperti jakarta, surabaya, dan bandung.
pemerintah kota surakarta pun aktif mempromosikan serabi solo melalui berbagai event kuliner dan festival budaya.
salah satunya adalah “festival serabi solo” yang rutin digelar untuk mengenalkan serabi kepada generasi muda sekaligus melestarikan budaya kuliner lokal.
jika anda berkunjung ke solo, ada beberapa tips agar pengalaman menikmati serabi solo lebih maksimal:
datang pagi hari – serabi biasanya dibuat dan dijual di pagi hari.
datang lebih awal akan memberi anda kesempatan menikmati serabi yang masih hangat dan baru matang.
pilih serabi asli notosuman – serabi dari kawasan notosuman dikenal paling otentik dan memiliki kualitas rasa yang terjaga.
jangan lupa oleh-oleh – serabi solo kini dikemas dalam kotak yang menarik dan tahan hingga beberapa hari, cocok untuk dijadikan buah tangan.
cicipi varian modern – selain serabi tradisional, jangan ragu mencoba rasa-rasa baru yang unik namun tetap lezat.
di tengah gempuran makanan modern dan fast food, serabi solo tetap menunjukkan eksistensinya sebagai kuliner tradisional yang tak tergantikan.
rasanya yang khas, proses pembuatan yang otentik, serta nilai budaya yang melekat membuat serabi bukan sekadar makanan, melainkan warisan budaya yang perlu dijaga dan dilestarikan.
dengan semakin banyaknya wisatawan yang tertarik pada kuliner lokal, serabi solo memiliki potensi besar untuk terus berkembang dan dikenal lebih luas, baik di dalam maupun luar negeri.