Oseng Kulit Melinjo Menu Tradisional yang Lezat dan Kaya Manfaat Kesehatan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 18 Jul 2025 - 07:10

Tak hanya emping, kulit melinjo pun bisa jadi hidangan nikmat penuh manfaat-foto:Istimewa-

oseng kulit melinjo menu tradisional yang lezat dan kaya manfaat kesehatan                            kuliner,koranpalpos.com – oseng kulit melinjo atau yang juga dikenal sebagai tumis kulit melinjo merupakan salah satu sajian khas indonesia yang semakin digemari.
meskipun terkesan sederhana, menu ini menyimpan cita rasa gurih dan tekstur unik yang membuatnya sulit dilupakan.
tak hanya itu, kulit melinjo juga kaya manfaat kesehatan dan sering diolah menjadi lauk pendamping nasi hangat di berbagai daerah, terutama di wilayah sumatera dan jawa.
baca juga:resep pisang keju yang praktis dan lezat: camilan favorit keluarga di segala suasana
baca juga:tumis oncom: hidangan tradisional kaya gizi yang tetap populer di tengah modernisasi kuliner
kulit melinjo biasanya dianggap limbah setelah bijinya diolah menjadi emping.
namun di tangan masyarakat kreatif, terutama para ibu rumah tangga dan pelaku umkm, kulit melinjo justru diolah menjadi masakan lezat dan bergizi.
salah satunya adalah dengan cara dioseng bersama bumbu-bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun salam.
baca juga:permen karet bola: camilan legendaris yang tetap digemari anak-anak hingga dewasa
baca juga:rempeyek kacang: camilan tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner
menurut yanti (45), seorang pedagang nasi uduk di kawasan seberang ulu, palembang, oseng kulit melinjo menjadi menu favorit pelanggannya.
"setiap hari saya selalu sediakan oseng kulit melinjo. banyak yang suka karena rasanya gurih dan sedikit pahit, cocok sekali dipadukan dengan sambal terasi dan ikan goreng," ujar yanti saat ditemui, selasa (15/7).
tidak hanya di warung makan, kini banyak rumah makan besar hingga kafe kekinian yang mulai melirik oseng kulit melinjo sebagai salah satu menu pilihan.
baca juga:tumis sawi putih menu sederhana yang lezat dan sarat manfaat bagi kesehatan
baca juga:otak-otak palembang : kuliner khas yang tak pernah kehilangan penggemar
inovasi penyajian pun mulai bermunculan, seperti oseng kulit melinjo pedas manis, oseng kulit melinjo dengan petai, hingga campuran dengan tempe dan tahu.
berdasarkan informasi dari ahli gizi, kulit melinjo mengandung serat tinggi, antioksidan, serta vitamin b dan c yang bermanfaat bagi tubuh.
selain itu, kulit melinjo juga diyakini dapat membantu menjaga kadar kolesterol dan mengandung senyawa antiradang alami.
dr. rina oktaviani, seorang ahli gizi dari rsud palembang bari, mengatakan bahwa kulit melinjo sebaiknya tidak dianggap remeh. "kulit melinjo itu sumber serat yang sangat baik. bagi yang ingin menurunkan kadar kolesterol atau memperlancar pencernaan, masakan dari kulit melinjo bisa jadi alternatif sehat," jelasnya.
meski begitu, ia mengingatkan agar konsumsi tidak berlebihan, terutama bagi penderita asam urat.
"walaupun kulit melinjo tidak sekuat bijinya dalam memicu asam urat, tetap perlu dikonsumsi dengan bijak," tambahnya.
berikut ini resep praktis membuat oseng kulit melinjo yang bisa dicoba di rumah:
bahan-bahan:
200 gram kulit melinjo muda
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 lembar daun salam
garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
minyak goreng untuk menumis
cara membuat:
cuci bersih kulit melinjo dan tiriskan.
iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum.
masukkan daun salam dan kulit melinjo, aduk merata.
tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. masak hingga matang dan kulit melinjo terasa empuk.
sajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya.
penggunaan kulit melinjo dalam kuliner juga dinilai sebagai bentuk pemanfaatan bahan sisa yang ramah lingkungan.
di tengah isu food waste atau limbah makanan yang kian meningkat, masakan seperti oseng kulit melinjo menjadi solusi kuliner berkelanjutan.
tidak hanya ramah lingkungan, oseng kulit melinjo juga ekonomis.
harga kulit melinjo di pasaran cukup murah dan mudah ditemukan di pasar tradisional, terutama saat musim panen melinjo tiba.
banyak pelaku umkm mulai menjadikan oseng kulit melinjo sebagai produk unggulan. salah satunya adalah ibu sri (52), pemilik usaha rumahan “dapur lestari” di prabumulih.
"saya bikin oseng kulit melinjo dalam kemasan beku. banyak pelanggan dari luar kota yang pesan. tahan lama dan tinggal dipanaskan," katanya.
melalui inovasi ini, oseng kulit melinjo bukan hanya sekadar hidangan rumahan, tapi juga menjadi potensi usaha kuliner yang menjanjikan.
oseng kulit melinjo bukan sekadar masakan sederhana. di balik tampilannya yang biasa, tersimpan cita rasa khas, nilai gizi tinggi, dan semangat pelestarian kuliner tradisional indonesia.
bagi pecinta makanan rumahan yang sehat dan murah meriah, oseng kulit melinjo jelas patut dicoba.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 18 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan