Pempek Belah: Cita Rasa Khas Palembang yang Makin Digemari Masyarakat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 25 Jun 2025 - 07:10

Perpaduan gurih, pedas, dan segar yang bikin nagih sejak gigitan pertama -foto:Istimewa-

pempek belah: cita rasa khas palembang yang makin digemari masyarakat                            kuliner,koranpapos.com – jika berbicara tentang kuliner khas palembang, pempek selalu menjadi ikon utama.
namun, dari berbagai varian pempek yang terkenal seperti pempek kapal selam, lenjer, atau adaan, ada satu jenis pempek yang mulai mencuri perhatian para pecinta kuliner, yaitu pempek belah.
dengan tampilan unik dan cita rasa khas, pempek belah kini menjadi primadona baru di kalangan penikmat makanan tradisional indonesia.
baca juga:mengenal sambal korek: pedas menggigit yang menyulut selera nusantara
baca juga:tahu jeletot: camilan pedas menggoda lidah yang semakin populer di kalangan milenial
pempek belah adalah varian pempek yang dibuat dari adonan dasar ikan dan sagu, seperti jenis pempek lainnya. namun, perbedaannya terletak pada proses penyajian dan bentuknya.
pempek ini dibelah di bagian tengahnya setelah digoreng atau direbus, kemudian diberi isian pelengkap seperti ebi sangrai (udang kering giling), sambal, dan potongan timun, lalu disiram dengan cuko khas palembang yang asam, pedas, dan manis.
perpaduan tekstur kenyal dari pempek, gurihnya ebi, segarnya timun, dan rasa kuat dari cuko membuat pempek belah menawarkan pengalaman makan yang unik dan menggoda lidah.
baca juga:sosis: sarapan praktis favorit anak-anak di pagi hari
baca juga:mochi: camilan kenyal khas jepang yang kian populer di indonesia
walau tidak seterkenal pempek kapal selam yang menggunakan isian telur, pempek belah memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat palembang.
kuliner ini mulai dikenal luas sekitar satu dekade terakhir, saat beberapa penjual mulai mengkreasikan penyajian pempek agar lebih menarik dan modern, tanpa meninggalkan cita rasa tradisional.
beberapa pelaku umkm di palembang bahkan menjadikan pempek belah sebagai produk andalan mereka untuk menarik pelanggan, khususnya generasi muda yang menyukai makanan unik dan instagramable.
baca juga:rujak jambu kristal sensasi segar pedas yang kian digemari pecinta kuliner nusantara
baca juga:wajik ketan: cita rasa manis tradisional yang tetap digemari di tengah modernisasi
pempek belah pun kini banyak dijual tidak hanya di pasar tradisional, tetapi juga di kafe-kafe kekinian dan gerai oleh-oleh.
saat ini, isian pempek belah tidak hanya terbatas pada ebi sangrai dan sambal.
inovasi terus dilakukan, seperti menambahkan abon ikan, keju, bahkan topping kekinian seperti saus pedas manis ala korea.
hal ini membuat pempek belah lebih fleksibel menyasar semua kalangan.
dibandingkan dengan pempek biasa, bentuk belahan di tengah pempek yang diisi penuh dengan topping membuatnya lebih menarik secara visual.
tak heran, banyak pembeli yang membagikan pengalaman mereka mencicipi pempek belah di media sosial.
dengan rasa yang tidak terlalu tajam dan pilihan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan, pempek belah dapat dinikmati mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
pelaku usaha pempek belah di palembang dan kota-kota lainnya kini memanfaatkan media sosial sebagai alat promosi utama.
melalui instagram, tiktok, dan facebook, mereka membagikan konten menarik seputar proses pembuatan, testimoni pelanggan, hingga video mukbang yang menggugah selera.
salah satu penjual pempek belah yang viral di media sosial, “pempek belah bang cindo”, mengaku omzet usahanya meningkat drastis sejak mulai aktif mempromosikan produknya lewat konten pendek.
“dulu hanya produksi 50 buah per hari, sekarang bisa sampai 300-400 buah, apalagi di akhir pekan,” ujarnya.
dengan kemasan modern dan tahan lama, pempek belah juga mulai dilirik sebagai produk oleh-oleh khas palembang.
beberapa pelaku usaha telah mengembangkan sistem pengemasan beku (frozen) agar pempek belah bisa dikirim ke luar kota bahkan luar negeri.
ini membuka peluang ekspor makanan tradisional indonesia ke pasar global, sekaligus menjaga eksistensi budaya kuliner tanah air.
pemerintah kota palembang, melalui dinas perdagangan dan dinas pariwisata, mendukung pengembangan umkm lokal termasuk produsen pempek belah.
beberapa kegiatan seperti pelatihan kewirausahaan, sertifikasi halal, dan promosi di event nasional terus digalakkan untuk mendorong pertumbuhan industri kuliner lokal.
“kami melihat pempek belah sebagai salah satu inovasi yang patut didukung karena bisa menarik wisatawan dan menumbuhkan perekonomian masyarakat,” kata kepala dinas pariwisata kota palembang.
pempek belah bukan hanya sekadar variasi dari pempek tradisional, tapi juga bukti kreativitas masyarakat dalam mengembangkan warisan kuliner lokal.
dengan tampilan menarik, rasa yang menggoda, serta potensi pasar yang luas, pempek belah layak menjadi salah satu ikon baru kuliner khas palembang.
bagi anda yang belum mencoba, pempek belah wajib masuk dalam daftar kuliner yang harus dicicipi saat berkunjung ke kota palembang.*