Soto Banjar Kuliner Khas Kalimantan Selatan yang Melegenda dan Kaya Rempah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 21 Jun 2025 - 07:00

Soto Banjar, cita rasa khas Kalimantan Selatan yang kaya rempah dan menggugah selera.-foto:Istimewa-

soto banjar kuliner khas kalimantan selatan yang melegenda dan kaya rempah                            kuliner,koranplapos.com – soto banjar merupakan salah satu kuliner tradisional khas kalimantan selatan yang telah dikenal luas di berbagai daerah di indonesia.
dengan cita rasa gurih yang khas, kaya rempah, dan aroma menggoda, soto banjar tidak hanya menjadi kebanggaan masyarakat banjar, tetapi juga menjadi salah satu warisan kuliner nusantara yang patut dilestarikan.
soto banjar adalah hidangan berkuah yang berbahan dasar ayam kampung, dipadukan dengan bumbu rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, dan jahe.
baca juga:ayam goreng crispy : hidangan favorit anak-anak yang tak pernah gagal mencuri perhatian
baca juga:pisang goreng camilan legendaris yang tak pernah lekang oleh waktu
tidak seperti soto pada umumnya yang menggunakan santan atau kuah kuning, soto banjar memiliki kuah bening beraroma kuat dan biasanya disajikan bersama perkedel kentang, telur rebus, bihun, dan potongan ketupat atau nasi putih.
kelezatan soto banjar terletak pada racikan bumbunya yang kaya dan khas.
cita rasa gurih dan segar dari kuah rempah-rempah membuatnya sangat cocok disantap pada pagi hari sebagai menu sarapan atau makan siang.
baca juga:beragam macam lalapan yang pasti kalian suka: segar, sehat, dan menggugah selera
baca juga:pindang patin meranjat kuliner khas sumsel yang melegenda dan mendunia
soto banjar berasal dari suku banjar di kalimantan selatan, tepatnya dari kota banjarmasin.
kuliner ini dipercaya telah ada sejak zaman kesultanan banjar dan menjadi sajian istimewa dalam berbagai perayaan adat dan keagamaan.
seiring perkembangan zaman, soto banjar mulai menyebar ke berbagai wilayah di indonesia dan mengalami modifikasi sesuai selera lokal.
baca juga:sambal geprek: sensasi pedas yang menggugah selera dan terus melejit di dunia kuliner indonesia
baca juga:bawang goreng, hidangan praktis pelengkap masakan yang selalu dicari ibu-ibu
meski begitu, cita rasa aslinya tetap dipertahankan oleh banyak rumah makan khas banjar, terutama di wilayah kalimantan selatan.
salah satu tempat yang terkenal dengan soto banjar autentik adalah warung-warung tradisional di kawasan banjarmasin, seperti di jalan a. yani atau pasar lama.
di sana, pengunjung bisa merasakan cita rasa asli soto banjar yang dimasak dengan teknik tradisional menggunakan ayam kampung dan bumbu yang diracik sendiri.
selain di kalimantan selatan, soto banjar kini juga bisa ditemukan di kota-kota besar seperti jakarta, bandung, surabaya, dan yogyakarta.
banyak restoran khas nusantara yang menyediakan soto banjar sebagai menu utama karena tingginya minat masyarakat terhadap kuliner tradisional.
soto banjar umumnya disajikan hangat dan paling nikmat disantap pada pagi hari sebagai sarapan.
namun banyak juga yang menjadikannya sebagai menu makan siang karena kelezatannya yang mengenyangkan dan menyegarkan.
saat musim hujan atau cuaca dingin, soto banjar menjadi pilihan favorit karena kuah rempah-rempahnya mampu menghangatkan tubuh dan memberikan rasa nyaman.
ada beberapa alasan mengapa soto banjar menjadi favorit banyak orang. pertama, kuahnya yang bening namun kaya rasa memberikan sensasi berbeda dibanding soto dari daerah lain.
kedua, penggunaan bumbu-bumbu tradisional menjadikan soto ini tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan karena kandungan rempah seperti jahe dan pala yang dikenal baik untuk sistem pencernaan dan kekebalan tubuh.
ketiga, soto banjar memiliki keunikan dalam penyajiannya.
biasanya ditambah telur rebus, perkedel kentang, dan irisan ketupat atau nasi, yang membuatnya lengkap dan mengenyangkan.
tambahan sambal, jeruk nipis, dan bawang goreng juga memperkaya rasa dan tekstur soto ini.
untuk membuat soto banjar, diperlukan beberapa bahan utama seperti ayam kampung, bihun, telur rebus, dan ketupat.
berikut garis besar cara pembuatannya:
rebus ayam kampung hingga empuk, lalu suwir halus.
tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kayu manis, pala, kapulaga, dan cengkeh hingga harum.
masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam, tambahkan garam dan merica, lalu masak hingga bumbu meresap.
sajikan dengan bihun yang telah diseduh, potongan ketupat atau nasi, suwiran ayam, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
dalam perkembangannya, soto banjar kini banyak divariasikan, misalnya dengan penambahan sambal khas banjar atau topping seperti emping dan daun seledri.
di sejumlah restoran modern, soto banjar bahkan disajikan dalam versi kekinian, namun tetap mempertahankan resep tradisional.
banyak pelaku usaha kuliner di kalimantan selatan yang kini memanfaatkan popularitas soto banjar sebagai peluang bisnis.
bahkan, sejumlah umkm menjual bumbu instan soto banjar agar bisa dinikmati di luar daerah.
soto banjar bukan sekadar makanan, melainkan simbol dari kekayaan kuliner kalimantan selatan yang penuh sejarah dan budaya.
cita rasa khasnya yang berasal dari racikan rempah-rempah menjadikannya salah satu soto terbaik di indonesia.
bagi para pecinta kuliner nusantara, soto banjar wajib masuk dalam daftar kuliner yang harus dicoba.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan