Gulai Kikil Sapi: Kuliner Nusantara yang Kaya Rasa dan Nutrisi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 08 Jun 2025 - 07:00

Kenyalnya kikil berpadu dengan kuah santan gurih dan rempah khas Nusantara-foto:Istimewa-

Untuk membuat gulai kikil sapi yang lezat, beberapa bahan utama yang dibutuhkan antara lain:

Kikil sapi segar

Santan kental dari kelapa parut

Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, lengkuas, cabai merah, kemiri

Daun salam, daun jeruk, dan serai untuk aroma

Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah memasak:

Persiapan kikil: Kikil sapi dibersihkan dan direbus terlebih dahulu hingga empuk.

Menumis bumbu: Bumbu halus dan rempah aromatik ditumis hingga harum.

Memasak gulai: Santan dan kikil dimasukkan, lalu dimasak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Menyelesaikan rasa: Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga kuah mengental dan kikil meresap bumbu.

Gulai kikil sapi siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal untuk sensasi rasa yang maksimal.

Meskipun kikil sering dianggap sebagai makanan “kulit” saja, sebenarnya kikil sapi memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik.

Kikil kaya akan kolagen, yaitu protein yang berperan penting untuk kesehatan kulit, tulang, dan sendi.

gulai kikil sapi: kuliner nusantara yang kaya rasa dan nutrisi                            kuliner,koranpalpos.com - gulai kikil sapi merupakan salah satu hidangan tradisional indonesia yang sangat populer di berbagai daerah, khususnya di sumatera dan jawa.
hidangan ini menawarkan cita rasa kaya rempah dan tekstur kikil yang kenyal serta lezat. tidak hanya menggugah selera, gulai kikil sapi juga memiliki nilai gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.
gulai kikil sapi adalah olahan kikil sapi (bagian kulit dan jaringan ikat pada sapi) yang dimasak dalam kuah santan bercampur dengan berbagai rempah khas gulai.
baca juga:sop tulang sumsum, kuliner gurih nan bergizi yang kian diminati pecinta masakan tradisional
baca juga:pangsit: cita rasa gurih yang tak pernah lekang oleh waktu, ini asal-usul dan variasinya
kikil sapi biasanya dimasak hingga empuk dan meresap dengan bumbu gulai yang terdiri dari kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan cabai.
hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari santan, sehingga sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.
gulai kikil sapi sudah dikenal sejak lama dan menjadi bagian dari kuliner tradisional indonesia, khususnya di daerah sumatera barat dan riau.
baca juga:resep masak tetelan sapi yang enak dan gurih, cocok untuk sajian keluarga
baca juga:kari kambing pedas empuk bebas bau
di sana, gulai kikil sering disajikan dalam acara adat, perayaan, dan hidangan keluarga sehari-hari.
selain sumatera, gulai kikil juga populer di jawa, terutama di wilayah yogyakarta dan solo.
di jawa, gulai kikil biasanya menjadi pelengkap dalam hidangan besar seperti kenduri dan hajatan.
baca juga:lezat dan menggugah selera ini resep tongseng sapi rumahan yang praktis dan kaya rempah
baca juga:mie goreng tomat inovasi lezat yang semakin diminati pecinta kuliner indonesia
untuk membuat gulai kikil sapi yang lezat, beberapa bahan utama yang dibutuhkan antara lain:
kikil sapi segar
santan kental dari kelapa parut
bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, lengkuas, cabai merah, kemiri
daun salam, daun jeruk, dan serai untuk aroma
garam dan gula secukupnya
langkah-langkah memasak:
persiapan kikil: kikil sapi dibersihkan dan direbus terlebih dahulu hingga empuk.
menumis bumbu: bumbu halus dan rempah aromatik ditumis hingga harum.
memasak gulai: santan dan kikil dimasukkan, lalu dimasak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
menyelesaikan rasa: tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga kuah mengental dan kikil meresap bumbu.
gulai kikil sapi siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal untuk sensasi rasa yang maksimal.
meskipun kikil sering dianggap sebagai makanan “kulit” saja, sebenarnya kikil sapi memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik.
kikil kaya akan kolagen, yaitu protein yang berperan penting untuk kesehatan kulit, tulang, dan sendi.
mengonsumsi kikil secara rutin dapat membantu menjaga elastisitas kulit dan memperkuat jaringan ikat tubuh.
selain itu, gulai kikil yang dimasak dengan santan juga mengandung lemak sehat dari kelapa yang dapat menjadi sumber energi.
namun, disarankan untuk mengonsumsi secara seimbang agar tidak berlebihan.
agar gulai kikil sapi terasa lezat dan aman dikonsumsi, ada beberapa tips memilih dan mengolah kikil:
pilih kikil sapi yang segar dan berwarna putih bersih, hindari kikil yang berbau tidak sedap.
rebus kikil terlebih dahulu hingga benar-benar empuk agar teksturnya tidak keras.
gunakan bumbu dan rempah segar agar aroma gulai lebih harum dan rasa lebih nikmat.
masak dengan api kecil saat memasukkan santan agar kuah tidak pecah dan tetap kental.
selain versi klasik, gulai kikil sapi juga memiliki beberapa variasi sesuai daerah. contohnya:
gulai kikil padang: lebih pedas dan kaya rempah, biasanya menggunakan cabai rawit.
gulai kikil jawa: kuahnya lebih manis dan tidak terlalu pedas, cocok untuk lidah jawa yang cenderung menyukai rasa manis.
gulai kikil medan: dicampur dengan sayuran seperti daun singkong atau kacang panjang untuk menambah tekstur dan rasa.
gulai kikil sapi bukan hanya soal rasa, tapi juga soal tradisi dan kehangatan dalam keluarga.
hidangan ini mengajarkan kita untuk menghargai setiap bagian hewan yang dimanfaatkan secara maksimal, tanpa membuang-buang bahan makanan.
selain itu, gulai kikil juga sangat cocok dijadikan menu utama untuk acara kumpul keluarga, karena rasanya yang nikmat dan teksturnya yang unik dapat memanjakan lidah semua usia.
gulai kikil sapi adalah kuliner tradisional indonesia yang kaya akan cita rasa dan nutrisi.
dengan kombinasi rempah yang kuat dan santan yang gurih, hidangan ini mampu menghadirkan sensasi makan yang memuaskan.
bagi anda yang belum pernah mencoba, gulai kikil sapi patut masuk dalam daftar kuliner wajib dicicipi.
jangan lupa, saat memasak gulai kikil, pastikan bahan-bahan segar dan proses memasak dilakukan dengan tepat agar hasilnya maksimal. selamat mencoba resep gulai kikil sapi di rumah!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan