Kari Kambing Pedas Empuk Bebas Bau

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Jumat , 06 Jun 2025 - 17:56

Semangkuk kari kambing empuk dengan kuah kental dan aroma rempah yang menggoda-Foto : Istimewa-

kari kambing pedas empuk bebas bau                            palembang - bagi pencinta kuliner nusantara, kari kambing menjadi salah satu hidangan favorit yang kerap disajikan di momen istimewa, seperti lebaran, hajatan keluarga, hingga makan malam spesial bersama orang tercinta.
namun, banyak orang masih ragu untuk mengolah daging kambing sendiri di rumah karena aroma khasnya yang sering dianggap terlalu menyengat.
kini, ada solusi jitu untuk menyajikan kari kambing yang empuk, bebas bau, dan kaya rasa.
resep kari kambing berikut ini tidak hanya menjanjikan cita rasa yang medok dengan kuah kental menggugah selera, tetapi juga tips jitu agar daging tidak berbau prengus.
baca juga:mie goreng tomat inovasi lezat yang semakin diminati pecinta kuliner indonesia
baca juga:lezat dan menggugah selera ini resep tongseng sapi rumahan yang praktis dan kaya rempah
salah satu kuncinya adalah tidak mencuci daging kambing secara langsung. sebagai gantinya, rebus daging kambing terlebih dahulu, lalu buang air rebusannya untuk mengurangi aroma kuat khas daging kambing.
bahan-bahan utama:

1 kg daging dan tulang kambing, potong sesuai selera
130 ml santan instan
3 liter air
15 buah cabai rawit merah, potong kasar
10 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
3 sdm bubuk kari
2 sdm kecap manis
1 sdm kaldu sapi instan
3 sdm minyak untuk menumis

baca juga:resep soto ayam lezat dan gurih: sajian tradisional yang selalu menggugah selera
baca juga:kerupuk aci: camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu
bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
½ sdm merica putih

baca juga:lemper ayam: cita rasa tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner
baca juga:keripik ubi: camilan ringan favorit untuk temani perjalanan jauh
pelengkap:

bawang goreng
acar mentimun

cara memasak:
rebus 1,5 liter air hingga mendidih. masukkan potongan daging dan tulang kambing, masak beberapa menit hingga muncul buih. angkat dan buang airnya. cuci bersih lalu tiriskan. langkah ini penting untuk mengurangi bau prengus tanpa merusak tekstur daging.
panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bubuk kari, daun jeruk, dan serai hingga harum. proses menumis ini akan mengeluarkan aroma rempah yang kuat dan menggugah selera.
masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga permukaannya berubah warna. tambahkan sisa air, lalu masak hingga mendidih.
kecilkan api dan biarkan daging dimasak perlahan hingga empuk. bila air menyusut namun daging belum cukup empuk, tambahkan air panas sedikit demi sedikit.
setelah daging empuk, tuangkan santan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah. tambahkan kecap manis dan kaldu sapi. aduk rata.
tambahkan cabai rawit merah, lalu masak kembali hingga kuah kari mengental, minyak keluar, dan bumbu meresap. angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng serta acar mentimun.
dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, anda bisa menghadirkan kari kambing yang tidak hanya empuk dan lezat, tetapi juga bebas dari aroma menyengat yang sering menjadi momok. hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat, lontong, atau roti canai, menciptakan pengalaman makan yang menggugah selera di rumah.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 7 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan