Kari Kambing Pedas Empuk Bebas Bau
Semangkuk kari kambing empuk dengan kuah kental dan aroma rempah yang menggoda-Foto : Istimewa-
Cara Memasak:
Rebus 1,5 liter air hingga mendidih. Masukkan potongan daging dan tulang kambing, masak beberapa menit hingga muncul buih. Angkat dan buang airnya. Cuci bersih lalu tiriskan. Langkah ini penting untuk mengurangi bau prengus tanpa merusak tekstur daging.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bubuk kari, daun jeruk, dan serai hingga harum. Proses menumis ini akan mengeluarkan aroma rempah yang kuat dan menggugah selera.
Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga permukaannya berubah warna. Tambahkan sisa air, lalu masak hingga mendidih.
Kecilkan api dan biarkan daging dimasak perlahan hingga empuk. Bila air menyusut namun daging belum cukup empuk, tambahkan air panas sedikit demi sedikit.
Setelah daging empuk, tuangkan santan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah. Tambahkan kecap manis dan kaldu sapi. Aduk rata.
Tambahkan cabai rawit merah, lalu masak kembali hingga kuah kari mengental, minyak keluar, dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng serta acar mentimun.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda bisa menghadirkan kari kambing yang tidak hanya empuk dan lezat, tetapi juga bebas dari aroma menyengat yang sering menjadi momok. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat, lontong, atau roti canai, menciptakan pengalaman makan yang menggugah selera di rumah.
- Tag
- Share
-
-
