Lemper Ayam: Cita Rasa Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Modernisasi Kuliner

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 04 Jun 2025 - 07:20

Lemper ayam, camilan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOSCOM – Lemper ayam, camilan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari ketan dan isian ayam berbumbu, tetap menjadi primadona di tengah menjamurnya makanan modern.

Meski telah hadir sejak zaman nenek moyang, lemper ayam masih digemari berbagai kalangan dan menjadi pilihan camilan favorit masyarakat Indonesia.

Makanan ini dikenal karena rasa gurih dan teksturnya yang legit, hasil perpaduan ketan yang pulen dengan ayam suwir yang dibumbui rempah-rempah khas Nusantara.

Biasanya dibungkus daun pisang, lemper ayam menyuguhkan aroma alami yang menambah selera makan siapa saja yang mencicipinya.

Lemper berasal dari tradisi kuliner Jawa yang sudah dikenal sejak zaman kerajaan. Kata "lemper" dipercaya berasal dari bahasa Jawa yang berarti "nempel" atau "melekat", merujuk pada ketan yang lengket.

Seiring waktu, lemper berkembang menjadi makanan ringan yang identik dengan acara-acara tradisional seperti selamatan, pernikahan, hingga hari besar keagamaan.

Lemper ayam sendiri merupakan varian yang paling populer. Isian ayamnya dimasak dengan santan, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, lengkuas, dan sedikit gula untuk menghasilkan cita rasa yang gurih dan sedikit manis.

Untuk membuat lemper ayam, dibutuhkan proses yang cukup panjang dan ketelatenan tinggi.

Pertama, ketan direndam selama beberapa jam, lalu dikukus hingga matang.

lemper ayam: cita rasa tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner                            kuliner,koranpalposcom – lemper ayam, camilan tradisional khas indonesia yang terbuat dari ketan dan isian ayam berbumbu, tetap menjadi primadona di tengah menjamurnya makanan modern.
meski telah hadir sejak zaman nenek moyang, lemper ayam masih digemari berbagai kalangan dan menjadi pilihan camilan favorit masyarakat indonesia.
makanan ini dikenal karena rasa gurih dan teksturnya yang legit, hasil perpaduan ketan yang pulen dengan ayam suwir yang dibumbui rempah-rempah khas nusantara.
baca juga:bumbu karage: pelengkap masakan masa kini yang kian digemari
baca juga:menyegarkan dan menggoda es durian kembali jadi primadona kuliner di musim panas
biasanya dibungkus daun pisang, lemper ayam menyuguhkan aroma alami yang menambah selera makan siapa saja yang mencicipinya.
lemper berasal dari tradisi kuliner jawa yang sudah dikenal sejak zaman kerajaan. kata "lemper" dipercaya berasal dari bahasa jawa yang berarti "nempel" atau "melekat", merujuk pada ketan yang lengket.
seiring waktu, lemper berkembang menjadi makanan ringan yang identik dengan acara-acara tradisional seperti selamatan, pernikahan, hingga hari besar keagamaan.
baca juga:rendang daging warisan kuliner minang yang mendunia dan digemari di seluruh dunia
baca juga:bakso tetelan sajian khas yang menggoda lidah pecinta kuliner nusantara
lemper ayam sendiri merupakan varian yang paling populer. isian ayamnya dimasak dengan santan, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, lengkuas, dan sedikit gula untuk menghasilkan cita rasa yang gurih dan sedikit manis.
untuk membuat lemper ayam, dibutuhkan proses yang cukup panjang dan ketelatenan tinggi.
pertama, ketan direndam selama beberapa jam, lalu dikukus hingga matang.
baca juga:lezat dan menggoda udang bakar jadi primadona kuliner laut yang tak pernah mati gaya
baca juga:keripik ubi: camilan ringan favorit untuk temani perjalanan jauh
setelah itu, ketan dicampur dengan santan hangat dan sedikit garam agar terasa gurih. sementara itu, ayam direbus lalu disuwir halus, kemudian ditumis bersama bumbu halus hingga kering dan meresap.
setelah semua bahan siap, ketan diambil secukupnya, diisi dengan ayam suwir, kemudian dibentuk silinder dan dibungkus dengan daun pisang.
sebagian orang kini membungkusnya dengan plastik karena alasan kepraktisan, meski cita rasa dan aroma dari daun pisang tetap menjadi favorit banyak orang.
meski merupakan camilan tradisional, lemper ayam kini banyak dijual di kafe, toko oleh-oleh, dan bahkan hotel berbintang sebagai bagian dari sajian kudapan khas indonesia.
inovasi dalam tampilan dan pengemasan juga membuat lemper ayam lebih menarik di mata generasi muda.
tidak hanya dijual dalam bentuk tradisional, kini banyak pengusaha kuliner yang mengkreasikan lemper ayam dengan bentuk mini (bite size), tambahan keju, atau bahkan versi pedas yang cocok dengan lidah generasi milenial.
menurut data asosiasi kuliner tradisional indonesia, permintaan terhadap makanan tradisional seperti lemper ayam meningkat 20% selama tiga tahun terakhir, terutama dari sektor oleh-oleh dan katering acara.
lemper ayam tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung nilai gizi yang cukup baik.
ketan mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi tahan lama.
sementara daging ayam merupakan sumber protein hewani yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
meski demikian, konsumsinya tetap perlu dibatasi, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah kalori, karena kandungan karbohidrat dan santan cukup tinggi.
lemper ayam juga menjadi peluang usaha rumahan yang menjanjikan.
dengan modal yang relatif kecil dan teknik pembuatan yang dapat dipelajari, siapa pun bisa memulai bisnis lemper ayam.
pemasaran melalui media sosial seperti instagram dan tiktok juga membantu para pelaku umkm memperkenalkan lemper ayam ke khalayak yang lebih luas, termasuk pasar ekspor.
banyak diaspora indonesia di luar negeri yang merindukan cita rasa tradisional dan menjadikan lemper ayam sebagai produk andalan.
lemper ayam adalah bukti bahwa kuliner tradisional indonesia memiliki kekuatan untuk bertahan dan beradaptasi di tengah gempuran makanan modern.
dengan cita rasa autentik, nilai budaya tinggi, serta potensi ekonomi yang menjanjikan, lemper ayam layak untuk terus dilestarikan dan dikembangkan.
di era modern ini, menjaga warisan kuliner seperti lemper ayam bukan hanya soal mempertahankan rasa, tetapi juga identitas dan kebanggaan sebagai bangsa yang kaya akan budaya.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan