Rendang Daging Warisan Kuliner Minang yang Mendunia dan Digemari di Seluruh Dunia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 03 Jun 2025 - 07:20

Rendang Daging, warisan kuliner Minangkabau yang tak lekang oleh waktu-foto:Istimewa-

rendang daging warisan kuliner minang yang mendunia dan digemari di seluruh dunia                            kuliner,koranpalpos.com - rendang daging merupakan salah satu kuliner tradisional indonesia yang berasal dari minangkabau, sumatera barat.
hidangan ini telah dikenal luas tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga hingga mancanegara.
cita rasanya yang kaya rempah dan teknik memasaknya yang unik menjadikan rendang daging sebagai salah satu masakan terenak di dunia menurut survei cnn international pada beberapa tahun terakhir.
baca juga:keripik ubi: camilan ringan favorit untuk temani perjalanan jauh
baca juga:telur puyuh, kreasi kecil penuh gizi untuk bekal sekolah anak
rendang bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga simbol budaya dan identitas masyarakat minangkabau.
hidangan ini biasa disajikan dalam berbagai acara adat, perayaan, dan momen-momen penting seperti pernikahan dan hari raya.
rendang daging dibuat dengan bahan utama daging sapi yang dimasak dalam waktu lama bersama campuran santan dan aneka bumbu rempah seperti serai, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun kunyit.
baca juga:donat camilan lezat yang digemari sepanjang masa
baca juga:sensasi pedas membara ceker mercon siap menggoyang lidah pecinta kuliner pedas
proses memasaknya memakan waktu hingga 4–6 jam, bahkan lebih, agar menghasilkan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
salah satu ciri khas rendang adalah warna cokelat gelap hingga kehitaman dan teksturnya yang kering namun lembut.
bumbu yang melimpah membuatnya kaya rasa, mulai dari gurih, pedas, hingga sedikit manis.
baca juga:es kepal milo minuman kekinian yang melegenda segar dan menggoda
baca juga:roti o roti kopi aromatik yang jadi favorit di stasiun dan bandara
proses pembuatan rendang dimulai dengan menumis bumbu halus hingga harum, lalu ditambahkan santan dan daging sapi.
campuran ini dimasak dengan api kecil dalam waktu yang lama sambil terus diaduk agar tidak gosong.
proses panjang ini bertujuan untuk mengurangi kadar air dan mengawetkan masakan secara alami.
tahapan memasak rendang dapat dibagi menjadi tiga: kalio (rendang setengah jadi yang masih basah), rendang basah, dan rendang kering.
rendang kering yang matang sempurna bisa bertahan hingga berbulan-bulan tanpa bahan pengawet, jika disimpan dalam wadah kedap udara.
rendang daging mendapat pengakuan internasional sebagai salah satu makanan terbaik di dunia. pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai "world's 50 most delicious foods" oleh cnn.
tak hanya itu, banyak restoran di luar negeri, terutama di malaysia, singapura, australia, hingga belanda dan inggris, yang menyajikan rendang sebagai menu andalan.
popularitas rendang juga menjadikan masakan ini sebagai duta kuliner indonesia dalam berbagai festival makanan internasional. duta besar dan diaspora indonesia kerap memperkenalkan rendang sebagai ikon kuliner nusantara yang membanggakan.
masyarakat minangkabau memiliki filosofi tersendiri dalam proses memasak rendang.
bahan-bahannya dianggap sebagai simbol kehidupan: daging sapi melambangkan “niniak mamak” (pemimpin adat), santan sebagai “kaum ibu”, cabai sebagai “cadiak pandai” (kaum intelektual), dan bumbu rempah lainnya sebagai “anak kemenakan” (generasi muda). filosofi ini memperlihatkan keharmonisan struktur sosial dalam budaya minangkabau.
meskipun rendang daging sapi adalah varian paling populer, saat ini telah berkembang berbagai versi rendang sesuai dengan selera lokal dan bahan baku yang tersedia.
beberapa varian rendang yang mulai dikenal luas antara lain rendang ayam, rendang paru, rendang jengkol, hingga rendang jamur untuk vegetarian.
inovasi ini membuktikan bahwa rendang adalah masakan yang adaptif, tetapi tetap menjaga esensi dan kekayaan rasa khasnya.
beberapa umkm dan produsen rumahan juga mulai memasarkan rendang dalam bentuk kemasan praktis dan tahan lama, cocok sebagai oleh-oleh khas indonesia.
rendang daging bukan hanya sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas budaya yang patut dilestarikan.
di tengah tren globalisasi, rendang tetap eksis dan bahkan semakin dikenal luas berkat peran diaspora dan promosi digital.
dengan cita rasa khas, proses masak tradisional, serta makna filosofis yang mendalam, rendang layak disebut sebagai kebanggaan kuliner indonesia.
dukungan dari pemerintah dan masyarakat dalam memperkenalkan rendang secara global menjadi langkah penting untuk menjaga dan melestarikan warisan kuliner ini agar terus dikenang lintas generasi.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 7 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan