Tanpa Ikan Tetap Gurih Pempek Dos Jadi Favorit Baru Pecinta Kuliner Tradisional

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 23 May 2025 - 07:20

Pempek Dos jadi pilihan hemat nan lezat dari Palembang-foto:Istimewa-

Bahan:

250 gram tepung terigu

200 gram tepung sagu

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

500 ml air

Cara Membuat:

Didihkan air, masukkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk.

Setelah mendidih, masukkan tepung terigu sambil diaduk cepat hingga kalis.

Diamkan sebentar, lalu campurkan dengan tepung sagu hingga bisa dibentuk.

Bentuk sesuai selera (lenjer, bulat, kapal selam mini).

Rebus pempek hingga mengapung, lalu tiriskan.

Goreng pempek hingga keemasan, sajikan dengan kuah cuko.

Pempek dos bukan sekadar alternatif dari pempek ikan.

tanpa ikan tetap gurih pempek dos jadi favorit baru pecinta kuliner tradisional                            kuliner,koranpalpos.com – pempek dikenal sebagai kuliner khas dari palembang, sumatera selatan, yang identik dengan bahan dasar ikan dan sagu.
namun, dalam beberapa tahun terakhir, muncul variasi pempek yang semakin populer di kalangan masyarakat, yakni pempek dos.
tanpa menggunakan ikan, pempek ini tetap menggoda selera dan menjadi pilihan favorit bagi banyak orang, terutama saat harga ikan melonjak atau bagi yang menghindari konsumsi protein hewani.
baca juga:cumi goreng hidangan laut renyah yang semakin populer di meja makan indonesia
baca juga:kwetiau goreng hidangan lezat yang tetap jadi primadona di meja makan
pempek dos adalah varian pempek yang tidak menggunakan ikan sama sekali. nama "dos" berasal dari istilah lokal yang berarti kosong atau tanpa isi.
pempek ini biasanya dibuat dari campuran tepung terigu, tepung sagu, bawang putih, garam, dan penyedap rasa. meskipun sederhana, cita rasa gurihnya tetap mampu memanjakan lidah.
“awalnya, pempek dos dibuat sebagai alternatif ekonomis saat harga ikan mahal. tapi sekarang malah jadi favorit banyak orang,” ujar fitri, seorang penjual pempek di kawasan kertapati, palembang.
baca juga:burger: makanan kekinian yang jadi idola anak-anak di era modern
baca juga:pepes ayam kemangi: sajian tradisional yang kaya rasa dan khasiat
pempek dos juga menjadi pilihan bagi vegetarian atau masyarakat yang menjalankan pola makan tanpa daging, selama bahan penyedap dan kuah cuko-nya juga sesuai.
seiring meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap makanan hemat dan ramah kantong, pempek dos semakin diminati.
harganya yang lebih murah dibandingkan pempek ikan menjadikannya sebagai solusi kuliner yang tetap lezat namun lebih terjangkau.
baca juga:cassava cake caramel perpaduan rasa tradisional dan sentuhan modern yang menggoda selera
baca juga:ayam geprek cita rasa pedas kekinian yang menggoda lidah masyarakat indonesia
“kalau pempek ikan bisa dijual rp2.000–rp3.000 per biji, pempek dos cukup rp1.000 saja. tapi rasanya tetap enak, apalagi kalau cukonya mantap,” ujar rini, pembeli tetap di salah satu warung pempek di palembang.
banyak pelaku umkm kuliner juga mulai memasarkan pempek dos secara online, baik melalui media sosial maupun platform marketplace.
beberapa bahkan melakukan inovasi dengan menambahkan isian keju, telur, atau sayuran ke dalam pempek dos agar lebih menarik.
cuko: kunci kenikmatan pempek dos
salah satu unsur penting dari kenikmatan pempek dos terletak pada kuah cuko-nya.
cuko terbuat dari campuran gula merah, bawang putih, cabai rawit, asam jawa, dan garam.
rasa manis, asam, dan pedas dari cuko ini memberikan karakter kuat pada pempek dos yang cenderung netral.
“kalau pempek dos-nya enak tapi cukonya tidak pas, tetap terasa hambar. jadi kuncinya ada di cuko,” jelas pak herman, pemilik warung pempek legendaris di kawasan plaju.
beberapa penjual bahkan memiliki resep rahasia cuko yang diturunkan secara turun-temurun, dan menjadi daya tarik utama pembeli setia.
meski tidak mengandung ikan, pempek dos tetap memiliki nilai gizi.
tepung terigu dan sagu memberikan karbohidrat sebagai sumber energi, sementara bawang putih yang digunakan memiliki manfaat antibakteri dan meningkatkan daya tahan tubuh.
namun demikian, pempek dos sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah wajar karena tergolong makanan tinggi karbohidrat dan biasanya digoreng. kombinasikan dengan sayur atau lalapan segar agar lebih seimbang.
cara membuat pempek dos sendiri di rumah
bagi yang ingin mencoba membuat pempek dos di rumah, berikut resep sederhana:
bahan:
250 gram tepung terigu
200 gram tepung sagu
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
500 ml air
cara membuat:
didihkan air, masukkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk.
setelah mendidih, masukkan tepung terigu sambil diaduk cepat hingga kalis.
diamkan sebentar, lalu campurkan dengan tepung sagu hingga bisa dibentuk.
bentuk sesuai selera (lenjer, bulat, kapal selam mini).
rebus pempek hingga mengapung, lalu tiriskan.
goreng pempek hingga keemasan, sajikan dengan kuah cuko.
pempek dos bukan sekadar alternatif dari pempek ikan.
ia telah menjadi pilihan kuliner yang digemari karena rasanya yang tetap enak, harga yang terjangkau, dan mudah dibuat di rumah.
cocok untuk camilan keluarga, usaha kecil, hingga sajian acara tertentu.
dengan meningkatnya kreativitas para penjual dan konsumen yang makin cerdas memilih makanan sehat dan hemat, pempek dos berpotensi menjadi ikon kuliner modern dari palembang yang tidak kalah pamor dari pempek ikan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 13 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan