Cassava Cake Caramel Perpaduan Rasa Tradisional dan Sentuhan Modern yang Menggoda Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 21 May 2025 - 07:10

Manisnya karamel bertemu lembutnya singkong, perpaduan tradisional dan modern yang bikin nagih-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah gempuran makanan kekinian dan tren kuliner modern, kue tradisional Indonesia tetap bertahan dan bahkan berevolusi.

Salah satu contohnya adalah Cassava Cake Caramel, kue berbahan dasar singkong yang kini tampil lebih menggoda dengan tambahan karamel legit di bagian atasnya.

Cassava Cake atau kue singkong sejatinya sudah lama dikenal sebagai jajanan pasar.

Namun, kreasi terbaru ini memberikan cita rasa yang lebih kaya dengan sentuhan karamel bakar, menciptakan kombinasi unik antara tekstur lembut singkong dan rasa manis khas karamel.

Menurut Chef Lestari Anindita, seorang praktisi kuliner dan penulis buku resep tradisional modern, inovasi ini merupakan bentuk adaptasi warisan kuliner lokal agar tetap relevan dengan selera masa kini.

“Kita tidak menghilangkan akar tradisionalnya, tapi memberi sentuhan baru agar bisa diterima semua kalangan, termasuk generasi muda. Cassava Cake Caramel ini contohnya, sangat cocok untuk disajikan saat arisan, ulang tahun, bahkan sebagai makanan penutup di restoran,” jelas Lestari saat ditemui di sebuah acara demo masak di Jakarta Selatan.

Cassava Cake sendiri berasal dari budaya kuliner masyarakat Indonesia yang memanfaatkan singkong sebagai bahan makanan pokok maupun camilan.

Di beberapa daerah, kue singkong disajikan dengan parutan kelapa atau dikukus dengan gula merah.

Kini, dengan tambahan karamel dan kadang topping keju atau santan kental, Cassava Cake Caramel menjadi simbol perpaduan antara tradisional dan modern.

cassava cake caramel perpaduan rasa tradisional dan sentuhan modern yang menggoda selera                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah gempuran makanan kekinian dan tren kuliner modern, kue tradisional indonesia tetap bertahan dan bahkan berevolusi.
salah satu contohnya adalah cassava cake caramel, kue berbahan dasar singkong yang kini tampil lebih menggoda dengan tambahan karamel legit di bagian atasnya.
cassava cake atau kue singkong sejatinya sudah lama dikenal sebagai jajanan pasar.
baca juga:roti bakar praktis, menu favorit anak-anak di pagi hari
baca juga:nikmat dan lezat, bakso tahu jadi kuliner favorit di indonesia
namun, kreasi terbaru ini memberikan cita rasa yang lebih kaya dengan sentuhan karamel bakar, menciptakan kombinasi unik antara tekstur lembut singkong dan rasa manis khas karamel.
menurut chef lestari anindita, seorang praktisi kuliner dan penulis buku resep tradisional modern, inovasi ini merupakan bentuk adaptasi warisan kuliner lokal agar tetap relevan dengan selera masa kini.
“kita tidak menghilangkan akar tradisionalnya, tapi memberi sentuhan baru agar bisa diterima semua kalangan, termasuk generasi muda. cassava cake caramel ini contohnya, sangat cocok untuk disajikan saat arisan, ulang tahun, bahkan sebagai makanan penutup di restoran,” jelas lestari saat ditemui di sebuah acara demo masak di jakarta selatan.
baca juga:ayam katsu: hidangan praktis yang cocok jadi bekal anak sekolah
baca juga:telur dadar padang : kuliner nikmat yang kaya rasa dan sejarah
cassava cake sendiri berasal dari budaya kuliner masyarakat indonesia yang memanfaatkan singkong sebagai bahan makanan pokok maupun camilan.
di beberapa daerah, kue singkong disajikan dengan parutan kelapa atau dikukus dengan gula merah.
kini, dengan tambahan karamel dan kadang topping keju atau santan kental, cassava cake caramel menjadi simbol perpaduan antara tradisional dan modern.
baca juga:tumis daun pakis : sajian tradisional lezat dengan segudang manfaat kesehatan
baca juga:bakso aci jajanan khas garut yang kian populer di kalangan pecinta kuliner nusantara
kue ini juga memiliki kemiripan dengan kue dari filipina yang disebut cassava cake, namun versi indonesia lebih kaya akan aroma pandan dan santan.
sedangkan karamel yang ditambahkan menciptakan lapisan rasa baru yang meleleh di mulut.
pembuatan cassava cake caramel tergolong mudah dan tidak memerlukan oven mahal. bahan utamanya adalah singkong parut, santan, telur, gula, dan sedikit tepung.
setelah semua bahan dicampur dan dikukus hingga matang, barulah karamel ditambahkan di bagian atas. beberapa resep bahkan membakar bagian atasnya untuk menciptakan efek “brulee” yang renyah dan aromatik.
salah satu pelaku usaha umkm, nurhidayah, yang memproduksi cassava cake caramel di kawasan depok, mengatakan permintaan pasar meningkat tajam menjelang bulan ramadan dan lebaran.
“banyak pelanggan yang memesan untuk hampers atau suguhan tamu. selain enak, tampilannya juga menarik. kami menawarkan varian topping seperti keju, kelapa sangrai, hingga kacang almond,” ujar nurhidayah.
selain lezat, kue ini juga mengandung nilai gizi yang cukup baik.
singkong kaya akan karbohidrat kompleks dan bebas gluten, membuatnya cocok dikonsumsi oleh penderita alergi gluten.
santan dan telur menambah asupan lemak baik dan protein, sementara karamel sebagai sumber energi cepat.
dari segi harga, cassava cake caramel terbilang terjangkau. untuk ukuran loyang kecil, harga berkisar antara rp25.000 hingga rp50.000, tergantung topping dan kemasannya. hal ini membuat kue ini digemari berbagai kalangan, dari anak kos hingga ibu rumah tangga.
tren cassava cake caramel juga mulai terlihat di media sosial.
banyak food vlogger dan konten kreator membagikan resep atau mereview produk umkm. hashtag seperti #cassavacakecaramel dan #kuesingkongmodern sudah banyak menghiasi lini masa instagram dan tiktok.
salah satu akun kuliner, @jajanindonesia, bahkan mengunggah video tutorial membuat cassava cake caramel yang telah ditonton lebih dari 200 ribu kali dalam waktu seminggu.
“mudah bikinnya, bahannya murah, rasanya luar biasa! karamelnya bikin nagih,” komentar salah satu netizen dalam unggahan tersebut.
melihat potensinya, beberapa pelaku bisnis makanan mulai melirik cassava cake caramel sebagai produk ekspor. dengan kemasan yang menarik dan daya tahan hingga beberapa hari, kue ini bisa dikirim antar kota bahkan luar negeri.
kementerian koperasi dan ukm juga menyambut baik perkembangan ini, terutama sebagai bagian dari program promosi pangan lokal ke pasar internasional.
“kami terus mendorong umkm untuk melakukan inovasi dan memasarkan produk unggulan seperti ini. singkong adalah kekayaan pangan lokal yang bisa menjadi komoditas ekspor,” ungkap dirjen pengembangan ekspor nasional, dede hartawan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 21 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan