Kue Putu Ayu, Si Manis Hijau yang Tetap Digemari di Tengah Gempuran Camilan Modern

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 13 May 2025 - 07:00

Kue Putu Ayu, camilan tradisional yang tetap dicintai di tengah gempuran makanan kekinian.-foto:Istimewa-

kue putu ayu, si manis hijau yang tetap digemari di tengah gempuran camilan modern                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya camilan modern dan makanan kekinian yang terus bermunculan, kue tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat indonesia.
salah satunya adalah kue putu ayu, kue mungil berwarna hijau dengan taburan kelapa parut yang telah menjadi bagian dari identitas kuliner nusantara.
kue putu ayu tidak hanya sekadar camilan biasa. ia adalah simbol kehangatan, kebersamaan, dan cita rasa masa kecil yang masih membekas hingga kini.
baca juga:soto ayam : kuliner nusantara yang kaya rasa dan budaya
baca juga:resep roti canai : kenikmatan klasik yang memikat selera
dengan tampilan hijau segar dari daun pandan atau pasta pandan, tekstur lembut dari adonan kukus, serta topping kelapa parut yang gurih, putu ayu hadir sebagai paduan rasa dan aroma yang menggugah selera.
putu ayu berasal dari kata "putu" yang merupakan jenis kue kukus khas jawa dan bali, serta "ayu" yang berarti cantik dalam bahasa jawa.
sesuai namanya, putu ayu memang dikenal karena tampilannya yang cantik, imut, dan menarik.
baca juga:lekker: kuliner tradisional yang terus berinovasi
baca juga:fuyunghai telur bebek: inovasi kuliner yang menggoda selera
bentuknya umumnya menyerupai bunga dengan gradasi warna putih dan hijau, membuatnya mudah dikenali dan membangkitkan selera makan.
meski sejarah pasti mengenai asal mula kue ini masih belum terdokumentasi secara luas, banyak yang meyakini bahwa putu ayu sudah ada sejak zaman dahulu sebagai salah satu jajanan pasar yang populer.
kini, kue ini tidak hanya ditemukan di pasar tradisional, tetapi juga sering hadir dalam acara hajatan, syukuran, hingga sajian arisan.
baca juga:kebab: hidangan unik dari timur tengah yang mendunia
baca juga:kue srikaya lapis ketan: perpaduan manis yang menggugah selera
bahan sederhana, rasa istimewa
salah satu daya tarik utama kue putu ayu adalah penggunaan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur rumah tangga indonesia.
bahan utama putu ayu meliputi:
telur
gula pasir
tepung terigu
santan
pasta pandan atau air daun pandan
kelapa parut muda (kukus dengan sedikit garam agar tahan lama)
proses pembuatannya pun relatif mudah. telur dan gula dikocok hingga mengembang, kemudian dicampur dengan santan, tepung terigu, dan perisa pandan.
setelah adonan tercampur rata, cetakan diisi terlebih dahulu dengan kelapa parut, lalu adonan dituangkan di atasnya.
selanjutnya, kue dikukus selama kurang lebih 15–20 menit hingga matang.
kelapa parut di bagian atas memberikan sensasi gurih yang kontras dengan manisnya adonan pandan. hal inilah yang menjadi ciri khas dari kue putu ayu dan membuatnya tetap disukai oleh berbagai kalangan usia.
menurut sulastri (58), seorang pedagang kue tradisional di pasar senen, jakarta pusat, kue putu ayu masih menjadi salah satu jajanan yang paling laris.
"setiap pagi saya buat sekitar 200 buah kue putu ayu, dan sebelum jam 10 pagi biasanya sudah habis. banyak ibu-ibu dan anak sekolah yang suka beli," ujarnya.
bahkan generasi muda pun turut mengapresiasi keberadaan kue ini.
dengan tren makanan yang kembali ke akar budaya lokal, kue putu ayu menjadi simbol kecintaan terhadap warisan kuliner tradisional.
banyak pembuat kue kini mencoba memodifikasi tampilan dan rasa putu ayu, seperti dengan menambahkan rasa cokelat, keju, atau bahkan warna-warna cerah lainnya tanpa menghilangkan ciri khas aslinya.
dalam era media sosial, kue putu ayu pun tidak ketinggalan untuk tampil.
banyak warganet yang membagikan resep dan kreasi kue putu ayu versi mereka di berbagai platform seperti instagram, tiktok, dan youtube.
video resep putu ayu sering kali mendapat jutaan penonton, membuktikan bahwa kue ini tetap relevan di zaman serba digital.
para pelaku usaha kuliner juga memanfaatkan tren ini dengan menjual putu ayu secara online.
lewat aplikasi pesan antar makanan, pembeli kini bisa menikmati putu ayu hangat langsung dari dapur rumah tanpa harus pergi ke pasar.
kelezatan dan kepopuleran putu ayu membuka peluang bisnis rumahan yang menjanjikan. modal yang dibutuhkan relatif kecil, bahan mudah didapat, dan proses produksinya tidak rumit.
bahkan, dengan sentuhan kreativitas, putu ayu bisa menjadi oleh-oleh khas yang menarik untuk wisatawan domestik maupun mancanegara.
pemerintah melalui berbagai program umkm juga telah mendorong pelestarian dan pengembangan kue tradisional, termasuk putu ayu.
pameran kuliner dan pelatihan usaha rumahan menjadi sarana untuk memperkenalkan kue ini ke kalangan yang lebih luas.
di tengah derasnya arus modernisasi, kue putu ayu membuktikan bahwa cita rasa tradisional tak akan pernah lekang oleh waktu.
kehadirannya bukan hanya soal makanan, tetapi juga warisan budaya yang perlu dijaga dan dilestarikan.
dengan tetap mempertahankan rasa otentik sambil menyesuaikan diri dengan zaman, kue putu ayu akan terus hidup sebagai salah satu ikon kuliner indonesia.*