Kerang Saus Padang: Sajian Laut Pedas Manis yang Menggoda Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 11 May 2025 - 07:00

Nikmati kelezatan kerang saus Padang yang menggoda selera-foto:instagram@eatlovemelstries-

Untuk menambah kekentalan dan tampilan yang menggoda, sering kali ditambahkan larutan maizena.

Rasa yang dihasilkan sangat menggugah selera: pedas menyengat, manis segar, dan sedikit asam.

Kunci utama kelezatan kerang saus Padang terletak pada kesegaran kerang.

Biasanya, jenis kerang hijau (kerang dara atau kerang ijo) menjadi pilihan utama karena teksturnya yang lembut namun tidak mudah hancur saat dimasak.

Sebelum dimasak, kerang harus dibersihkan dengan hati-hati untuk menghilangkan pasir dan kotoran, serta direbus terlebih dahulu hingga cangkangnya terbuka sempurna.

Selain kerang yang segar, saus yang dimasak dengan api sedang dan waktu yang tepat akan menghasilkan cita rasa yang maksimal.

Proses pemasakan yang terlalu lama bisa membuat kerang menjadi alot, sedangkan saus yang terlalu kental atau encer dapat mengganggu harmonisasi rasa.

Dalam beberapa tahun terakhir, kerang saus Padang semakin populer, terutama di kalangan anak muda. Keberadaannya mudah ditemui di warung seafood malam hari yang biasanya ramai pengunjung, terutama di kota-kota seperti Jakarta, Surabaya, Medan, hingga Makassar.

Harga yang relatif terjangkau menjadi salah satu alasan mengapa menu ini digemari banyak orang.

Di media sosial, berbagai video pendek tentang cara memasak dan menikmati kerang saus Padang juga ikut menyumbang popularitasnya.

Tak sedikit food vlogger yang memberikan ulasan positif tentang cita rasa menu ini.

Bahkan, beberapa restoran menyajikan kerang saus Padang dalam bentuk hot plate, lengkap dengan jagung manis, kentang goreng, dan telur rebus sebagai pelengkap.

Meski begitu, sejumlah inovasi juga dilakukan oleh para pelaku usaha kuliner untuk membuat sajian ini semakin menarik.

Beberapa restoran menawarkan pilihan tingkat kepedasan, dari level satu hingga level lima, untuk mengakomodasi selera pelanggan yang berbeda.

kerang saus padang: sajian laut pedas manis yang menggoda selera                            kuliner,koranpalpos.com - bagi pecinta kuliner laut, nama kerang saus padang tentu sudah tidak asing lagi.
hidangan satu ini dikenal karena perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang khas, berpadu sempurna dengan daging kerang yang kenyal dan segar.
tidak heran jika menu ini kerap menjadi favorit di rumah makan seafood maupun gerai kaki lima yang tersebar di berbagai kota besar indonesia.
baca juga:resep dimsum mentai premium ala rumahan
baca juga:kerak telor: sajian legendaris jakarta yang penuh makna dan rasa
kerang saus padang bukan hanya sekadar makanan laut biasa.
ia merupakan contoh nyata bagaimana kekayaan rempah-rempah indonesia dapat menciptakan cita rasa yang kompleks namun tetap bersahabat di lidah.
saus padang sendiri merupakan saus khas yang berasal dari sumatera barat.
baca juga:manisan pepaya: camilan tradisional yang manis, sehat, dan mulai digemari kembali
baca juga:tempe goreng: camilan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran makanan modern
meskipun aslinya lebih identik dengan olahan daging, namun seiring waktu, saus ini mulai dikreasikan dalam berbagai sajian laut seperti kepiting, cumi, udang, dan tentu saja kerang.
ciri khas dari saus padang adalah perpaduan cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan serai yang dihaluskan, kemudian ditumis hingga harum.
tambahan saus tomat, saus tiram, serta sedikit gula dan garam menjadikannya kaya rasa.
baca juga:kolak labu parang: sajian manis dan bergizi yang menggugah selera
baca juga:resep tradisional ketan kelapa parut, sajian lezat dan sederhana yang selalu dirindukan
untuk menambah kekentalan dan tampilan yang menggoda, sering kali ditambahkan larutan maizena.
rasa yang dihasilkan sangat menggugah selera: pedas menyengat, manis segar, dan sedikit asam.
kunci utama kelezatan kerang saus padang terletak pada kesegaran kerang.
biasanya, jenis kerang hijau (kerang dara atau kerang ijo) menjadi pilihan utama karena teksturnya yang lembut namun tidak mudah hancur saat dimasak.
sebelum dimasak, kerang harus dibersihkan dengan hati-hati untuk menghilangkan pasir dan kotoran, serta direbus terlebih dahulu hingga cangkangnya terbuka sempurna.
selain kerang yang segar, saus yang dimasak dengan api sedang dan waktu yang tepat akan menghasilkan cita rasa yang maksimal.
proses pemasakan yang terlalu lama bisa membuat kerang menjadi alot, sedangkan saus yang terlalu kental atau encer dapat mengganggu harmonisasi rasa.
dalam beberapa tahun terakhir, kerang saus padang semakin populer, terutama di kalangan anak muda. keberadaannya mudah ditemui di warung seafood malam hari yang biasanya ramai pengunjung, terutama di kota-kota seperti jakarta, surabaya, medan, hingga makassar.
harga yang relatif terjangkau menjadi salah satu alasan mengapa menu ini digemari banyak orang.
di media sosial, berbagai video pendek tentang cara memasak dan menikmati kerang saus padang juga ikut menyumbang popularitasnya.
tak sedikit food vlogger yang memberikan ulasan positif tentang cita rasa menu ini.
bahkan, beberapa restoran menyajikan kerang saus padang dalam bentuk hot plate, lengkap dengan jagung manis, kentang goreng, dan telur rebus sebagai pelengkap.
meski begitu, sejumlah inovasi juga dilakukan oleh para pelaku usaha kuliner untuk membuat sajian ini semakin menarik.
beberapa restoran menawarkan pilihan tingkat kepedasan, dari level satu hingga level lima, untuk mengakomodasi selera pelanggan yang berbeda.
selain itu, beberapa varian saus juga dikombinasikan seperti saus padang creamy, saus padang keju, hingga versi saus padang vegan yang bebas bahan hewani.
inovasi juga terlihat dari penyajian. tidak hanya disajikan di piring biasa, kini banyak restoran yang menyajikan kerang saus padang langsung di atas daun pisang atau meja yang dilapisi plastik, dengan konsep seafood party atau boil platter.
cara ini menambah keseruan saat menyantap, karena pengunjung bisa makan bersama-sama tanpa piring, cukup dengan tangan kosong dan alas plastik.
kerang saus padang juga memberikan peluang usaha bagi pelaku umkm kuliner. banyak warung tenda di pinggir jalan yang meraup untung besar berkat popularitas menu ini.
biaya produksi yang rendah serta bahan baku yang mudah ditemukan menjadikannya sebagai pilihan ideal untuk dijadikan produk usaha, baik secara offline maupun online melalui layanan pesan antar makanan.
menurut data dari salah satu platform pemesanan makanan daring, penjualan menu kerang saus padang meningkat signifikan terutama di akhir pekan dan hari libur.
hal ini menandakan tingginya minat masyarakat terhadap makanan laut yang diolah dengan cita rasa lokal.
kerang saus padang bukan hanya soal makanan lezat, tetapi juga representasi dari kekayaan kuliner indonesia yang terus berkembang dan berinovasi.
dari warung kaki lima hingga restoran mewah, sajian ini mampu mencuri perhatian siapa pun yang mencicipinya.
bagi pencinta seafood, belum lengkap rasanya jika belum mencoba kenikmatan pedas manis dari seporsi kerang saus padang yang menggoda lidah dan menggugah selera.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan