Bakwan Udang : Camilan Renyah yang Makin Digemari, Ini Alasannya!

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 28 Apr 2025 - 07:10

Cicipi kenikmatan renyahnya yang tak hanya pas untuk teman minum teh, tapi juga jadi primadona di setiap acara-foto:instagram@makkimbong-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Bakswan udang, camilan tradisional yang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia, kini kembali menjadi primadona di berbagai kota besar.

Dengan cita rasa gurih dan tekstur renyah, bakswan udang tidak hanya digemari sebagai teman minum teh, tetapi juga sebagai sajian spesial di berbagai acara keluarga hingga pesta pernikahan.

Bakswan udang sendiri merupakan variasi dari bakswan, sejenis gorengan yang terbuat dari adonan tepung terigu, sayuran seperti wortel dan kol, serta potongan udang utuh yang menempel di bagian atasnya.

Keunikan rasa dan tampilan bakswan udang membuatnya berbeda dari gorengan biasa.

Menurut pengamat kuliner, Lisa Marlina, popularitas bakswan udang belakangan ini melonjak seiring dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan tradisional yang diolah dengan tampilan kekinian.

“Bakswan udang sekarang banyak dimodifikasi, dari ukuran mini untuk kudapan hingga bakswan jumbo yang bisa dijadikan lauk utama. Selain itu, penggunaan udang segar yang dipadukan dengan sambal khas membuat rasanya semakin istimewa," ujar Lisa saat diwawancarai pada Sabtu (26/4).

Bakswan atau bakwan sebenarnya merupakan adaptasi dari kuliner Tionghoa di Indonesia.

Istilah "bakswan" berasal dari bahasa Hokkien, di mana "bak" berarti daging dan "wan" berarti bola.

Awalnya, bakswan berisi daging, tetapi dalam perkembangannya, bakswan di Indonesia lebih banyak menggunakan sayuran sebagai isian utamanya, menyesuaikan dengan ketersediaan bahan lokal.

bakwan udang : camilan renyah yang makin digemari, ini alasannya!                            kuliner,koranpalpos.com – bakswan udang, camilan tradisional yang sudah akrab di lidah masyarakat indonesia, kini kembali menjadi primadona di berbagai kota besar.
dengan cita rasa gurih dan tekstur renyah, bakswan udang tidak hanya digemari sebagai teman minum teh, tetapi juga sebagai sajian spesial di berbagai acara keluarga hingga pesta pernikahan.
bakswan udang sendiri merupakan variasi dari bakswan, sejenis gorengan yang terbuat dari adonan tepung terigu, sayuran seperti wortel dan kol, serta potongan udang utuh yang menempel di bagian atasnya.
baca juga:kerang bakar: kuliner laut yang menggugah selera di indonesia
baca juga:ubi rebus: camilan tradisional yang tetap digemari di tengah modernitas
keunikan rasa dan tampilan bakswan udang membuatnya berbeda dari gorengan biasa.
menurut pengamat kuliner, lisa marlina, popularitas bakswan udang belakangan ini melonjak seiring dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan tradisional yang diolah dengan tampilan kekinian.
“bakswan udang sekarang banyak dimodifikasi, dari ukuran mini untuk kudapan hingga bakswan jumbo yang bisa dijadikan lauk utama. selain itu, penggunaan udang segar yang dipadukan dengan sambal khas membuat rasanya semakin istimewa," ujar lisa saat diwawancarai pada sabtu (26/4).
baca juga:sotong goreng tepung : camilan gurih yang menggoda lidah, cocok untuk segala suasana
baca juga:lapis nanas palembang metode butter, sensasi lembut berlapis manis yang tak terlupakan
bakswan atau bakwan sebenarnya merupakan adaptasi dari kuliner tionghoa di indonesia.
istilah "bakswan" berasal dari bahasa hokkien, di mana "bak" berarti daging dan "wan" berarti bola.
awalnya, bakswan berisi daging, tetapi dalam perkembangannya, bakswan di indonesia lebih banyak menggunakan sayuran sebagai isian utamanya, menyesuaikan dengan ketersediaan bahan lokal.
baca juga:rujak jeruk : sensasi segar pedas yang kian diminati masyarakat
baca juga:cumi asam selera, hidangan laut menggoda lidah yang kian diminati pecinta kuliner
bakswan udang sendiri mulai populer di wilayah pesisir, seperti di surabaya dan makassar, di mana udang segar mudah diperoleh.
kini, variasi bakswan udang tersebar hampir di seluruh indonesia, bahkan tersedia di berbagai restoran dan layanan pesan antar.
pembuatan bakswan udang tergolong sederhana. bahan utama seperti tepung terigu, tepung beras, air, wortel, kol, daun bawang, serta bumbu seperti bawang putih, merica, dan garam dicampur menjadi satu adonan kental.
setelah itu, satu ekor udang utuh ditancapkan di atas adonan yang telah dicetak kecil-kecil, lalu digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
beberapa pedagang bahkan menambahkan sedikit tepung tapioka atau telur untuk menghasilkan tekstur bakswan yang lebih kenyal dan renyah.
di tengah perkembangan zaman, inovasi terhadap bakswan udang terus bermunculan. kini banyak dijumpai bakswan udang dengan varian rasa, seperti bakswan udang pedas, bakswan udang keju, hingga bakswan udang crispy dengan lapisan tepung roti yang membuatnya lebih garing.
"anak-anak muda sekarang suka sesuatu yang unik. kita buat bakswan udang mozzarella, di mana di dalam adonannya ada keju meleleh. ini laris banget untuk pesanan catering," kata rina, pemilik usaha rumahan baksowan cihuy di jakarta selatan.
tidak hanya itu, dalam upaya memenuhi kebutuhan konsumen yang lebih sadar kesehatan, beberapa produsen mulai menggunakan tepung bebas gluten, mengurangi penggunaan minyak, atau bahkan mencoba metode penggorengan menggunakan air fryer.
bakswan udang tidak hanya lezat untuk dinikmati, tetapi juga membuka peluang bisnis yang menjanjikan.
dengan modal yang relatif kecil dan bahan baku yang mudah didapat, banyak pelaku usaha kecil menengah (ukm) yang terjun ke bisnis bakswan udang, baik secara offline di pasar tradisional maupun online melalui platform digital.
menurut data dari asosiasi pengusaha kuliner indonesia, tren penjualan makanan tradisional seperti bakswan udang meningkat sekitar 15% sepanjang kuartal pertama 2025, menunjukkan potensi pasar yang masih sangat luas.
"modal awal saya hanya sekitar rp500 ribu untuk beli bahan dan peralatan sederhana. sekarang, dari jualan bakswan udang online, saya bisa mendapatkan omzet rp5 juta per bulan," ujar dini (27), pelaku usaha kuliner rumahan asal bekasi.
tips menikmati bakswan udang
untuk mendapatkan pengalaman maksimal saat menikmati bakswan udang, berikut beberapa tips:
sajikan saat hangat: bakswan udang paling enak dimakan selagi masih renyah.
cocolan sambal: tambahkan sambal kacang atau sambal cuka untuk memperkaya rasa.
kombinasi teh panas: menyantap bakswan udang bersama teh manis panas akan menambah kenikmatan.
bagi anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, banyak resep bakswan udang yang mudah ditemukan di internet.
bahkan, banyak kanal youtube kuliner yang membagikan tutorial lengkap dari mulai pemilihan udang hingga teknik menggoreng agar hasilnya renyah sempurna.
dengan semua keunggulan itu, tidak heran jika bakswan udang terus bertahan dan bertransformasi menjadi camilan favorit lintas generasi di indonesia.*