Cumi Asam Selera, Hidangan Laut Menggoda Lidah yang Kian Diminati Pecinta Kuliner

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 26 Apr 2025 - 07:00

Cumi Asam Selera, hidangan laut kekinian yang sukses menggoyang lidah para pecinta kuliner Nusantara-foto:instagram@dapurkobe-

cumi asam selera, hidangan laut menggoda lidah yang kian diminati pecinta kuliner                            kuliner,koranpalpos.com – tren kuliner laut di indonesia semakin semarak dengan kehadiran berbagai sajian inovatif yang menggugah selera.
salah satu hidangan yang belakangan ini menjadi sorotan para pecinta makanan pedas dan segar adalah cumi asam selera.
hidangan ini berhasil mencuri perhatian karena paduan cita rasa asam, gurih, dan segar dari cumi-cumi yang diolah dengan bumbu khas indonesia.
baca juga:roti bakar sajian sederhana yang menggugah selera di setiap suapan
baca juga:lezat dan menggoda : patin bakar jadi primadona kuliner di tengah tren makanan sehat
cumi asam selera merupakan olahan cumi yang dimasak dengan campuran bumbu asam seperti air jeruk nipis, belimbing wuluh, atau asam jawa.
bumbu-bumbu ini kemudian dipadukan dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun jeruk.
perpaduan tersebut menghasilkan sensasi rasa yang unik—asam menyegarkan, gurih, dan sedikit pedas.
baca juga:sempol ayam: camilan khas malang yang kian populer di seluruh indonesia
baca juga:tumis tahu toge hidangan sederhana yang kaya nutrisi dan rasa
tak hanya dari segi rasa, tampilan cumi asam selera juga memikat mata.
warna merah segar dari cabai dan tomat, dipadukan dengan putihnya cumi yang kenyal, menciptakan sajian yang menggoda sejak pandangan pertama.
hidangan ini tak hanya populer di warung makan pinggir jalan, tapi juga mulai merambah restoran-restoran modern dan kafe kekinian.
baca juga:jenis-jenis nasi bakar yang menjadi favorit di indonesia: sensasi rasa yang memikat
baca juga:donat yang menggoda selera, si kue bulat yang selalu diminati
banyak tempat makan yang menambahkan cumi asam selera dalam daftar menu andalan mereka karena permintaan konsumen yang terus meningkat.
menurut chef iwan prasetyo, salah satu koki di restoran seafood ternama di jakarta, cumi asam selera menjadi favorit karena cocok dengan lidah masyarakat indonesia yang menyukai rasa segar dan pedas.
“rasa asam yang segar membuat nafsu makan meningkat. ditambah dengan tekstur cumi yang empuk dan kenyal, menjadikan hidangan ini selalu habis duluan setiap hari,” ujar chef iwan.
ia juga menyebut bahwa selain rasanya, proses memasaknya yang relatif singkat menjadi alasan lain mengapa banyak orang menyukai menu ini, baik di rumah maupun di restoran.
tak hanya lezat, cumi-cumi juga dikenal memiliki nilai gizi tinggi.
cumi mengandung protein, vitamin b12, zat besi, dan omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh.
bila dimasak dengan bumbu alami seperti jeruk nipis dan rempah segar, maka kandungan nutrisinya tetap terjaga.
ahli gizi dari universitas indonesia, dr. rika mahayani, menjelaskan bahwa cumi-cumi bisa menjadi sumber protein sehat bila dimasak dengan cara yang tepat.
“asam alami dari jeruk nipis atau belimbing wuluh juga membantu sistem pencernaan dan menambah cita rasa tanpa harus menggunakan msg,” jelas dr. rika.
cumi asam selera memiliki banyak variasi resep. beberapa daerah di indonesia bahkan memiliki versi masing-masing.
di jawa barat, misalnya, asam yang digunakan adalah belimbing wuluh yang memberikan sensasi segar dan sedikit pahit.
sementara di sumatra, asam jawa atau asam sunti menjadi pilihan utama.
penyajian pun kini makin kreatif.
ada yang menambahkan potongan nanas untuk menambah kesegaran, ada pula yang memadukannya dengan daun kemangi agar lebih harum.
tak jarang, cumi asam juga disajikan dengan nasi putih panas, sambal terasi, dan lalapan, menjadikannya paket makan siang yang sempurna.
resep rumahan yang mudah dicoba
bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut ini adalah resep sederhana cumi asam selera:
bahan-bahan:
500 gram cumi segar, bersihkan
2 buah jeruk nipis
5 buah belimbing wuluh (bisa diganti asam jawa)
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis
cara memasak:
cuci cumi dan lumuri dengan air jeruk nipis. diamkan selama 15 menit, bilas kembali.
haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
masukkan cumi, aduk rata hingga cumi berubah warna.
tambahkan potongan belimbing wuluh atau air asam jawa.
masak hingga cumi matang, bumbu meresap, dan kuah sedikit menyusut.
sajikan hangat dengan nasi putih.
kuliner khas nusantara yang layak diangkat
cumi asam selera bukan sekadar menu makanan biasa, tapi juga representasi kekayaan rasa kuliner nusantara yang patut dijaga dan dipromosikan.
dengan bahan lokal, cita rasa yang khas, serta proses memasak yang sederhana, hidangan ini cocok menjadi sajian keluarga sehari-hari maupun menu istimewa untuk acara tertentu.
sebagai negara maritim dengan hasil laut melimpah, indonesia memiliki banyak potensi untuk terus menciptakan dan mengangkat sajian laut seperti cumi asam selera ke panggung kuliner dunia.
maka tak heran jika menu ini semakin digemari, tidak hanya oleh masyarakat lokal, tapi juga wisatawan asing yang ingin mencicipi keunikan rasa indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 15 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan