Semur Daging Kambing : Kuliner Khas yang Lezat dan Kaya Rempah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 04 Apr 2025 - 07:20

Semur Daging Kambing yang kaya rempah dan gurih manis Cocok untuk hidangan spesial keluarga-foto:instagram@byviszaj-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Semur daging kambing merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa khas dengan perpaduan manis, gurih, dan rempah-rempah yang menggugah selera.

Hidangan ini sering disajikan pada berbagai acara spesial, seperti perayaan Idul Adha, hajatan keluarga, atau acara tradisional lainnya.

Dengan kuah kental berwarna coklat kehitaman, semur daging kambing menjadi favorit bagi banyak orang yang menyukai olahan daging dengan bumbu kaya.

Semur berasal dari kata "smoor" dalam bahasa Belanda yang berarti teknik memasak dengan cara merebus daging dalam waktu lama bersama bumbu-bumbu khas.

Seiring waktu, semur mengalami adaptasi dengan tambahan berbagai rempah khas Indonesia seperti cengkeh, kayu manis, pala, dan kemiri.

Semur daging kambing sendiri merupakan variasi dari semur daging sapi yang lebih umum dijumpai, tetapi tetap memiliki penggemarnya tersendiri.

Di beberapa daerah di Indonesia, semur daging kambing memiliki variasi tersendiri.

Misalnya, di Betawi, semur memiliki rasa yang lebih manis karena penggunaan kecap manis yang lebih dominan, sedangkan di daerah lain bisa lebih gurih dengan tambahan santan atau rempah yang lebih kuat.

Untuk memasak semur daging kambing yang lezat, diperlukan bahan-bahan utama seperti daging kambing yang sudah dipotong, bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, pala, kayu manis, cengkeh, daun salam, dan tentu saja kecap manis sebagai bahan utama yang memberikan warna dan rasa khas pada semur.

semur daging kambing : kuliner khas yang lezat dan kaya rempah                            kuliner,koranpalpos.com - semur daging kambing merupakan salah satu hidangan khas nusantara yang memiliki cita rasa khas dengan perpaduan manis, gurih, dan rempah-rempah yang menggugah selera.
hidangan ini sering disajikan pada berbagai acara spesial, seperti perayaan idul adha, hajatan keluarga, atau acara tradisional lainnya.
dengan kuah kental berwarna coklat kehitaman, semur daging kambing menjadi favorit bagi banyak orang yang menyukai olahan daging dengan bumbu kaya.
baca juga:es puding jadul : kenangan manis yang kembali populer
baca juga:nikmatnya makan ketupat di hari raya : tradisi kuliner yang tak terlupakan
semur berasal dari kata "smoor" dalam bahasa belanda yang berarti teknik memasak dengan cara merebus daging dalam waktu lama bersama bumbu-bumbu khas.
seiring waktu, semur mengalami adaptasi dengan tambahan berbagai rempah khas indonesia seperti cengkeh, kayu manis, pala, dan kemiri.
semur daging kambing sendiri merupakan variasi dari semur daging sapi yang lebih umum dijumpai, tetapi tetap memiliki penggemarnya tersendiri.
baca juga:puding pelangi : hidangan cantik yang semakin populer di indonesia
baca juga:es lemon tea, minuman segar yang menjadi pilihan utama di hari panas
di beberapa daerah di indonesia, semur daging kambing memiliki variasi tersendiri.
misalnya, di betawi, semur memiliki rasa yang lebih manis karena penggunaan kecap manis yang lebih dominan, sedangkan di daerah lain bisa lebih gurih dengan tambahan santan atau rempah yang lebih kuat.
untuk memasak semur daging kambing yang lezat, diperlukan bahan-bahan utama seperti daging kambing yang sudah dipotong, bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, pala, kayu manis, cengkeh, daun salam, dan tentu saja kecap manis sebagai bahan utama yang memberikan warna dan rasa khas pada semur.
baca juga:beragam jenis jambu yang menjadi favorit di pasar indonesia
baca juga:serbuk panir, bahan rahasia yang membuat hidangan lebih renyah dan lezat
bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong sesuai selera
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, haluskan
3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 batang kayu manis
3 butir cengkeh
2 lembar daun salam
3 sendok makan kecap manis
500 ml air
minyak untuk menumis
garam dan gula secukupnya
cara memasak:
panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
masukkan kemiri, lada, pala, kayu manis, cengkeh, dan daun salam. aduk hingga merata.
tambahkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
tuangkan air dan kecap manis, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
setelah matang, angkat dan sajikan semur daging kambing dengan nasi hangat.
semur daging kambing tidak hanya lezat tetapi juga mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
daging kambing kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan otot, zat besi yang membantu mencegah anemia, serta vitamin b12 yang berperan dalam menjaga kesehatan saraf dan produksi sel darah merah.
selain itu, rempah-rempah yang digunakan dalam semur, seperti pala dan cengkeh, memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
namun, bagi penderita tekanan darah tinggi atau kolesterol tinggi, konsumsi daging kambing perlu dibatasi karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi.
disarankan untuk mengonsumsi dalam porsi yang wajar agar tetap mendapatkan manfaat tanpa risiko kesehatan yang berlebihan.
semur daging kambing banyak ditemukan di berbagai rumah makan, terutama yang menyajikan hidangan khas indonesia.
di beberapa daerah, makanan ini menjadi bagian dari tradisi keluarga yang diwariskan turun-temurun.
selain itu, semur sering dijadikan menu andalan saat hari raya, terutama idul adha, di mana banyak masyarakat mengolah daging kurban menjadi hidangan istimewa.
tak hanya di indonesia, semur juga mulai dikenal di luar negeri, terutama di kalangan pencinta kuliner yang tertarik dengan masakan berbasis rempah.
banyak restoran indonesia di luar negeri yang menyajikan semur sebagai salah satu menu utama mereka.
semur daging kambing adalah hidangan khas indonesia yang memiliki cita rasa lezat dan kaya rempah.
selain menjadi favorit banyak orang, makanan ini juga memiliki nilai gizi yang baik jika dikonsumsi dengan bijak.
dengan cara memasak yang relatif mudah, semur daging kambing bisa menjadi pilihan menu istimewa untuk berbagai acara keluarga atau perayaan.
tak heran jika hidangan ini tetap populer dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner nusantara.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan