Ketupat Daun Pandan : Tradisi Kuliner Unik dengan Aroma Harum yang Menggoda

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 29 Mar 2025 - 07:10

Ketupat daun pandan, inovasi lezat yang bikin Lebaran makin spesial-foto:Istimewa-

ketupat daun pandan : tradisi kuliner unik dengan aroma harum yang menggoda                            kuliner,koranpalpos.com – ketupat merupakan salah satu makanan khas yang selalu hadir dalam perayaan besar di indonesia, terutama saat idul fitri dan idul adha.
biasanya dibungkus dengan daun kelapa muda (janur), kini inovasi dalam kuliner menghadirkan ketupat yang dibungkus menggunakan daun pandan.
tak hanya menambah aroma khas yang wangi, ketupat daun pandan juga menawarkan cita rasa yang lebih lembut dan khas.
baca juga:makjo mega cake : kue lebaran khas palembang yang legit dan populer
baca juga:masakan khas yang selalu hadir saat lebaran tiba
ketupat daun pandan mulai populer di berbagai daerah karena aroma harumnya yang menggoda.
daun pandan yang digunakan sebagai pembungkus memberikan sentuhan rasa yang lebih nikmat dibandingkan dengan janur.
selain itu, tekstur ketupat yang dibungkus daun pandan cenderung lebih kenyal dan pulen karena kandungan alami dalam daun pandan membantu mempertahankan kelembaban nasi.
baca juga:kue lumpur bakar kuliner tradisional yang makin populer di indonesia
baca juga:ikan belanak kuah kuning : kuliner khas yang menggugah selera
menurut seorang penjual ketupat di pasar tradisional tanah abang, jakarta, penggunaan daun pandan sebagai pembungkus ketupat memberikan keunggulan tersendiri.
“ketupat yang dibungkus daun pandan lebih wangi dan rasanya lebih gurih. banyak pelanggan yang kini lebih menyukai ketupat daun pandan dibandingkan yang tradisional,” ujarnya.
meskipun memiliki banyak keunggulan, pembuatan ketupat daun pandan memerlukan ketelatenan lebih dibandingkan dengan ketupat janur.
baca juga:kue lidah kucing : camilan renyah yang selalu hadir di hari raya
baca juga:nagasari : kue tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner
proses pembungkusan harus dilakukan dengan hati-hati karena daun pandan lebih rapuh dan mudah robek. selain itu, daun pandan harus dipilih yang masih segar agar aroma khasnya tetap terjaga.
proses pembuatannya dimulai dengan memilih daun pandan yang cukup panjang dan lebar. setelah dicuci bersih, daun kemudian dianyam dengan pola ketupat yang khas.
setelah anyaman selesai, beras yang telah dicuci dan direndam beberapa jam dimasukkan ke dalam anyaman ketupat sekitar setengah penuh.
ketupat kemudian direbus dalam air mendidih selama 4 hingga 5 jam agar matang sempurna.
tak hanya menghadirkan rasa dan aroma yang khas, daun pandan juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
kandungan antioksidan dalam daun pandan dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
selain itu, pandan dikenal memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu meredakan nyeri serta memiliki efek menenangkan bagi tubuh.
menurut ahli gizi dari universitas indonesia, dr. andini prasetya, ketupat daun pandan bisa menjadi pilihan lebih sehat.
“daun pandan mengandung senyawa aktif yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan tekanan darah. jadi, mengonsumsi ketupat daun pandan bisa memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan,” ujarnya.
dalam beberapa tahun terakhir, ketupat daun pandan mulai menarik perhatian masyarakat luas.
banyak pedagang makanan khas tradisional yang kini menjual ketupat daun pandan sebagai alternatif ketupat janur.
di beberapa restoran khas nusantara, menu ketupat daun pandan bahkan menjadi salah satu hidangan favorit.
salah satu pelanggan setia di restoran khas betawi di jakarta, ibu rini, mengungkapkan bahwa ia lebih menyukai ketupat daun pandan karena aroma harumnya yang lebih kuat.
“ketupat daun pandan ini benar-benar beda, lebih wangi dan teksturnya lebih lembut. kalau disandingkan dengan opor ayam atau rendang, rasanya makin nikmat,” tuturnya.
seiring dengan perkembangan zaman, inovasi dalam kuliner terus berkembang tanpa meninggalkan akar budaya yang sudah ada.
ketupat daun pandan menjadi salah satu contoh bagaimana kuliner tradisional dapat terus beradaptasi dengan selera masyarakat modern tanpa kehilangan identitasnya.
pemerhati budaya kuliner nusantara, hadi suyono, menekankan pentingnya melestarikan makanan tradisional dengan inovasi yang tetap mempertahankan nilai budaya.
“makanan tradisional seperti ketupat memiliki filosofi yang dalam dalam budaya indonesia. dengan inovasi seperti penggunaan daun pandan, kita bisa tetap menjaga tradisi sambil memberikan pengalaman kuliner yang baru dan lebih menarik,” jelasnya.
dengan semakin populernya ketupat daun pandan, diharapkan kuliner khas indonesia semakin dikenal, tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di kancah internasional. apakah anda tertarik mencobanya saat lebaran nanti?*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 4 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan