Sambal Terong Bakar : Sajian Pedas yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 28 Jan 2025 - 07:00

Hidangan khas Indonesia yang tak hanya menggugah selera, tapi juga kaya akan manfaat kesehatan-foto:instagram@anneavantieheart-

sambal terong bakar : sajian pedas yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - sambal terong bakar, atau dikenal juga sebagai sambal terong panggang, adalah salah satu kuliner khas indonesia yang memadukan rasa pedas, gurih, dan sedikit smoky yang berasal dari proses pemanggangan terong.
terong yang digunakan dalam hidangan ini bukan hanya sekadar pelengkap, tetapi menjadi bintang utama yang menyatu dengan sambal yang kaya rasa, menciptakan perpaduan yang tak terlupakan bagi para penikmatnya.
sambal terong bakar berasal dari tradisi kuliner nusantara yang kaya akan bumbu dan rempah-rempah.
setiap daerah di indonesia memiliki cara unik untuk mengolah sambal dan terong, tetapi pada dasarnya, sambal ini menggabungkan bahan-bahan lokal seperti terong, cabai, tomat, dan berbagai rempah pilihan.
baca juga:roti pizza : kudapan lezat yang semakin populer di indonesia
baca juga:dimsum : kuliner lezat yang kian digemari di indonesia
terong yang dibakar memberikan rasa yang lebih dalam dan smokey, sementara sambalnya yang pedas memberi sentuhan kehangatan pada lidah.
hidangan ini populer di berbagai wilayah di indonesia, terutama di daerah jawa, sumatera, dan bali.
selain nikmat, sambal terong bakar sering dijadikan pelengkap nasi dengan lauk pauk lainnya seperti ikan bakar, ayam goreng, atau tempe.
dengan kesederhanaannya, sambal terong bakar menyajikan sensasi rasa yang tidak bisa ditemukan dalam hidangan lain.
baca juga:kenikmatan sui kow goreng : camilan gurih yang menggugah selera
baca juga:resep bolu pisang panggang lembut, nikmat dan mudah dibuat di rumah
untuk membuat sambal terong bakar yang lezat, langkah pertama yang dilakukan adalah memanggang terong.
biasanya, terong yang digunakan adalah jenis terong ungu atau terong hijau, yang memiliki tekstur lembut setelah dibakar.
proses pemanggangan ini penting karena menghasilkan rasa smoky yang khas dan membuat terong lebih mudah dihancurkan ketika dicampurkan dengan sambal.
setelah terong dibakar hingga kulitnya sedikit menghitam dan dagingnya empuk, terong tersebut kemudian dikupas dan dihancurkan.
baca juga:kripik nangka : cemilan sehat dengan rasa yang menggoda
baca juga:pistel bihun : kudapan tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner
proses ini biasanya dilakukan dengan menggunakan ulekan atau blender, tergantung pada keinginan si pembuat sambal.
sementara itu, sambal terbuat dari bahan-bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
bumbu-bumbu ini ditumis terlebih dahulu hingga harum, kemudian dihaluskan dan dicampurkan dengan terong yang telah dihancurkan.
setelah tercampur merata, sambal terong bakar siap disajikan. beberapa variasi sambal terong bakar mungkin menambahkan sedikit gula merah atau asam jawa untuk memberikan rasa manis asam yang menyegarkan.
sambal terong bakar bukan hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
terong, sebagai bahan utama dalam hidangan ini, mengandung berbagai nutrisi penting seperti serat, vitamin c, vitamin b6, dan kalium.
kandungan serat pada terong dapat membantu pencernaan dan menjaga kesehatan jantung, sementara vitamin c yang terdapat pada terong berfungsi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
selain itu, sambal terong bakar yang kaya akan cabai juga mengandung capsaicin, senyawa yang memberikan rasa pedas pada cabai.
capsaicin ini memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan metabolisme, membantu pembakaran kalori, dan dapat membantu mengurangi rasa nyeri.
dengan tambahan terasi, sambal ini juga mendapatkan asupan protein dan mineral yang baik untuk tubuh.
sambal terong bakar dapat menjadi pilihan yang tepat untuk melengkapi hidangan sehari-hari. hidangan ini mudah disiapkan dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
bagi pecinta pedas, sambal ini dapat dibuat lebih pedas dengan menambahkan cabai rawit atau sambal terasi yang lebih tajam.
untuk mereka yang menginginkan rasa yang lebih lembut, sambal ini bisa disesuaikan dengan mengurangi jumlah cabai atau menambahkan bahan-bahan pelengkap seperti terasi yang lebih halus.
sambal terong bakar juga cocok dinikmati bersama nasi hangat, ikan bakar, ayam goreng, atau tempe penyet.
kombinasi rasa gurih, pedas, dan smokey dari sambal terong bakar menjadikannya teman sempurna untuk makanan utama. selain itu, sambal terong bakar juga bisa dijadikan lauk untuk menu makan siang atau makan malam, sehingga sangat cocok untuk dinikmati oleh keluarga.
di setiap daerah, sambal terong bakar memiliki ciri khasnya masing-masing.
di bali, sambal terong bakar sering dipadukan dengan sambal matah yang khas dengan rasa pedas dan segar.
di jawa, sambal ini mungkin lebih dikenal dengan tambahan gula merah atau terasi yang memberikan rasa gurih manis.
tidak hanya di pulau jawa dan bali, sambal terong bakar juga populer di sumatera, khususnya di padang, yang terkenal dengan sambal pedas dan rempah-rempahnya.
sambal terong bakar adalah hidangan yang menggabungkan kesederhanaan dan kelezatan dalam satu sajian. dengan terong yang dibakar dan sambal yang pedas, hidangan ini dapat menggugah selera siapa saja yang menyukainya.
selain lezat, sambal terong bakar juga kaya akan manfaat kesehatan dan sangat cocok untuk menjadi bagian dari hidangan sehari-hari.
tidak hanya di rumah, sambal terong bakar juga bisa dinikmati di berbagai restoran yang menyajikan masakan tradisional indonesia.
jadi, tak ada alasan untuk melewatkan kelezatan sambal terong bakar yang menggugah selera ini!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 18 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan