Kebab : Hidangan Klasik dengan Perkembangan Global yang Menarik

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 15 Jan 2025 - 08:30

Dari Timur Tengah hingga ke penjuru dunia kebab terus menggugah selera dengan cita rasa yang tak lekang oleh waktu-foto:instagram@cemalcemil_cirebon-

kebab : hidangan klasik dengan perkembangan global yang menarik                            kuliner,koranpalpos.com - kebab adalah hidangan yang sudah sangat dikenal di seluruh dunia, mulai dari timur tengah hingga eropa dan asia.
hidangan ini memiliki sejarah panjang dan beragam variasi, namun esensinya tetap sama, yaitu daging yang dipanggang atau dibakar dengan cara tertentu.
meskipun kebab berasal dari kawasan timur tengah, seiring berjalannya waktu, kebab telah diadaptasi dan diperkaya dengan berbagai macam cita rasa sesuai dengan budaya lokal.
sejarah kebab bermula ribuan tahun yang lalu di wilayah timur tengah, tepatnya di daerah yang kini dikenal sebagai negara-negara seperti turki, iran, dan lebanon.
baca juga:sambal mangga : perpaduan pedas dan segar yang memanjakan lidah
baca juga:jenis-jenis ikan yang banyak dikonsumsi di indonesia
kata "kebab" sendiri berasal dari bahasa persia yang berarti daging panggang. pada awalnya, kebab disiapkan dengan cara memanggang daging di atas api terbuka.
konsep dasar ini tetap dipertahankan dalam banyak variasi kebab yang ada hingga saat ini.
dalam sejarahnya, kebab pertama kali dikenal di kalangan pasukan-pasukan tentara yang berkelana. mereka memanggang daging dengan cara menombaknya di atas api terbuka.
cara ini sangat praktis dan efektif, mengingat pasukan yang berpindah-pindah tempat membutuhkan makanan yang mudah disiapkan dan tidak memerlukan alat masak yang banyak.
baca juga:opak ubi bumbu basah : jajanan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran camilan modern
baca juga:sosis gulung : camilan kekinian yang makin populer di indonesia
seiring berjalannya waktu, kebab menjadi populer dan menyebar ke berbagai belahan dunia.
setiap negara memiliki cara tersendiri dalam menyajikan kebab, baik dalam hal bahan, bumbu, maupun cara memasaknya.
berikut adalah beberapa varian kebab yang terkenal di berbagai negara:
salah satu varian kebab yang paling terkenal di dunia adalah doner kebab, yang berasal dari turki.
baca juga:mie celor khas palembang: kuliner lezat yang memikat selera
baca juga:ayam kalasan: kuliner legendaris dari yogyakarta yang mendunia
daging yang digunakan biasanya adalah daging domba atau sapi yang dibumbui dengan rempah-rempah khas turki.
daging tersebut dipanggang dalam bentuk vertikal, lalu dipotong tipis-tipis dan disajikan di atas roti pita atau bersama nasi.
doner kebab sangat populer di eropa, terutama di jerman, dan menjadi salah satu makanan cepat saji yang disukai banyak orang.
shish kebab adalah kebab yang disajikan dengan cara menombak potongan daging ke tusuk sate dan memanggangnya di atas api terbuka.
daging yang digunakan bisa berupa ayam, sapi, atau domba, dan sering kali disertai dengan sayuran seperti paprika, tomat, dan bawang bombay.
shish kebab adalah hidangan yang sering ditemukan di restoran-restoran timur tengah dan mediterania.
kebab koobideh adalah salah satu jenis kebab yang terkenal di iran.
daging giling, biasanya daging sapi atau domba, dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibentuk menjadi tusuk sate panjang.
kebab ini dipanggang di atas bara api dan sering disajikan dengan nasi pilaf, sayuran, dan roti pita. rasa kebab ini sangat lezat dan memiliki tekstur yang lembut.
seekh kebab adalah varian kebab dari india yang menggunakan daging giling yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah india, seperti jintan, ketumbar, dan cabe.
daging tersebut kemudian dibentuk menjadi silinder panjang dan dipanggang di atas api.
kebab ini biasanya disajikan dengan chutney atau acar, memberikan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam yang unik.
chapli kebab adalah jenis kebab yang sangat populer di pakistan, terutama di wilayah pashtun.
berbeda dengan kebab lainnya, chapli kebab dibuat dengan daging giling yang dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah seperti ketumbar, bawang merah, dan cabai.
kebab ini digoreng dalam minyak panas, menciptakan lapisan luar yang renyah dan rasa yang kaya.
di indonesia, kebab mulai populer pada tahun 1990-an, seiring dengan banyaknya kedai makanan cepat saji yang menawarkan hidangan ini.
kebab yang ada di indonesia umumnya merupakan varian dari doner kebab, yang menggunakan daging sapi, ayam, atau kambing yang dipanggang, lalu dipotong tipis dan disajikan dengan roti pita atau tortilla, serta tambahan sayuran segar seperti selada, tomat, dan bawang bombay.
saus mayones atau sambal juga sering digunakan untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.
selain itu, kebab di indonesia juga mengalami penyesuaian dengan selera lokal.
beberapa kedai kebab menawarkan pilihan bumbu atau saus yang lebih pedas, sesuai dengan lidah masyarakat indonesia yang gemar makanan berbumbu kuat.
selain kelezatannya, kebab juga sering dipandang sebagai salah satu pilihan makanan yang lebih sehat dibandingkan dengan jenis makanan cepat saji lainnya.
hal ini karena kebab biasanya menggunakan daging tanpa lemak yang dipanggang, yang lebih rendah kalori dan lemak dibandingkan dengan makanan yang digoreng.
selain itu, kebab juga sering disajikan dengan berbagai sayuran segar yang kaya akan vitamin dan mineral, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet sehat.
kebab tidak hanya menjadi makanan favorit di negara asalnya, tetapi juga telah menjadi tren kuliner global.
di banyak kota besar di dunia, anda bisa menemukan restoran kebab yang menawarkan berbagai varian kebab yang disesuaikan dengan selera lokal.
kebab telah menjadi simbol dari kuliner internasional yang menggabungkan cita rasa timur tengah dengan kebiasaan makan di negara-negara lain.
perkembangan kebab yang semakin mendunia juga dibantu oleh kemajuan teknologi dan globalisasi, yang membuat bahan-bahan kebab mudah diakses di berbagai belahan dunia.
dengan cita rasa yang lezat, kepraktisan dalam penyajian, dan variasi yang beragam, kebab akan terus menjadi salah satu hidangan yang digemari oleh banyak orang.
kebab adalah hidangan yang kaya akan sejarah, variasi, dan cita rasa.
dari asal-usulnya yang sederhana hingga menjadi hidangan global yang mendunia, kebab berhasil mengukir tempatnya di hati para pecinta kuliner.
dengan berbagai macam variasi dan adaptasi di setiap negara, kebab terus berkembang dan menyesuaikan diri dengan selera lokal, menjadikannya hidangan yang tak pernah lekang oleh waktu.
tidak hanya enak, kebab juga bisa menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi, menjadikannya favorit di banyak kalangan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan