Sambal Mangga : Perpaduan Pedas dan Segar yang Memanjakan Lidah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 14 Jan 2025 - 11:17

Sambal mangga, perpaduan cabai dan mangga muda, siap memanjakan lidahmu-foto:instagram@racikandapur-

sambal mangga : perpaduan pedas dan segar yang memanjakan lidah                            kuliner,koranpalos.com – sambal mangga, salah satu jenis sambal khas nusantara, semakin populer di kalangan pecinta kuliner indonesia.
kombinasi rasa pedas dari cabai yang menggigit dan sensasi segar serta asam dari irisan mangga muda menjadikan sambal ini pilihan yang unik untuk menemani berbagai hidangan.
tidak hanya menggugah selera, sambal mangga juga mencerminkan kekayaan tradisi kuliner indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu.
meski sulit menentukan asal-usul pasti sambal mangga, sambal ini telah lama dikenal di berbagai daerah di indonesia, terutama di wilayah yang memiliki banyak pohon mangga.
baca juga:jenis-jenis ikan yang banyak dikonsumsi di indonesia
baca juga:opak ubi bumbu basah : jajanan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran camilan modern
di jawa dan bali, sambal mangga sering disajikan sebagai pendamping ikan bakar atau ayam goreng.
di sulawesi, sambal ini juga populer sebagai pelengkap hidangan laut.
mangga muda yang digunakan dalam sambal ini biasanya memiliki rasa asam yang kuat, yang berpadu sempurna dengan gurih dan pedasnya sambal.
kombinasi ini menciptakan sensasi rasa yang kompleks dan memikat lidah.
baca juga:sosis gulung : camilan kekinian yang makin populer di indonesia
baca juga:mie celor khas palembang: kuliner lezat yang memikat selera
membuat sambal mangga tidak memerlukan banyak waktu atau bahan. berikut adalah langkah-langkah sederhana yang sering digunakan:
bahan-bahan:
mangga muda (1-2 buah)
cabai rawit (sesuai selera)
baca juga:ayam kalasan: kuliner legendaris dari yogyakarta yang mendunia
baca juga:sambal tempoyak durian khas sumatera selatan
cabai merah besar (2-3 buah)
bawang merah (3 siung)
bawang putih (2 siung)
terasi bakar (1 sendok teh)
gula merah (secukupnya)
garam (secukupnya)
jeruk nipis (opsional untuk tambahan rasa segar)
langkah-langkah:
kupas mangga muda dan iris tipis memanjang atau serut sesuai selera.
ulek cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga halus.
tambahkan gula merah dan garam, lalu aduk rata.
masukkan irisan mangga muda ke dalam sambal, kemudian campur hingga semua bahan tercampur merata.
jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
hasilnya adalah sambal dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan manis yang menggoda selera.
dalam beberapa tahun terakhir, sambal mangga mulai menarik perhatian di restoran-restoran modern, terutama yang menyajikan masakan tradisional dengan sentuhan kontemporer.
banyak restoran di jakarta, surabaya, dan kota-kota besar lainnya menawarkan sambal mangga sebagai menu pendamping utama.
selain di restoran, sambal mangga juga banyak dijual dalam kemasan siap saji oleh umkm.
produk sambal mangga kemasan ini diminati oleh masyarakat urban yang ingin merasakan sensasi sambal tradisional tanpa harus repot membuatnya sendiri.
dengan strategi pemasaran yang baik, banyak pelaku umkm berhasil menembus pasar nasional, bahkan internasional.
selain lezat, mangga muda yang menjadi bahan utama sambal ini juga kaya akan manfaat kesehatan.
mangga muda mengandung vitamin c yang tinggi, membantu meningkatkan daya tahan tubuh. kandungan seratnya juga baik untuk pencernaan.
namun, bagi yang memiliki masalah lambung, konsumsi sambal mangga perlu diperhatikan karena tingkat asam dari mangga muda dan pedasnya sambal dapat memicu iritasi lambung jika dikonsumsi berlebihan.
beberapa kreasi sambal mangga mulai bermunculan untuk memenuhi selera yang beragam.
ada variasi sambal mangga dengan tambahan udang kering, kacang goreng, atau bahkan potongan nanas untuk memperkaya rasa. selain itu, tingkat kepedasan sambal dapat disesuaikan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
bagi yang menyukai rasa manis, gula merah dapat ditambahkan lebih banyak, sementara untuk pecinta rasa pedas ekstrem, cabai rawit dalam jumlah besar bisa menjadi pilihan.
sambal mangga juga cocok untuk dipadukan dengan makanan lain seperti gorengan, nasi hangat, atau bahkan sebagai pelengkap mi instan.
sambal mangga bukan sekadar pelengkap makanan, tetapi juga cerminan kreativitas dan kekayaan kuliner indonesia.
sambal ini menunjukkan bagaimana bahan-bahan sederhana dapat diolah menjadi sesuatu yang istimewa.
di tengah arus modernisasi, keberadaan sambal mangga mengingatkan kita akan pentingnya melestarikan cita rasa tradisional.
dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan makanan lokal, sambal mangga memiliki potensi besar untuk terus berkembang dan dikenal lebih luas.
dari warung kecil hingga restoran mewah, sambal mangga adalah bukti bahwa rasa asli nusantara selalu punya tempat di hati para penikmat kuliner.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan