Jengkol Balado : Kuliner Pedas yang Menggugah Selera dan Kaya Manfaat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 06 Jan 2025 - 10:33

Pedas, gurih, dan penuh rasa, hidangan khas Sumatra Barat ini siap memanjakan lidahmu-Foto:instagram@resep.harianbunda-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Jengkol balado adalah salah satu sajian khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromanya yang khas.

Meski memiliki aroma yang cukup kuat, jengkol tetap menjadi primadona bagi banyak pecinta kuliner Indonesia.

Kombinasi antara jengkol yang empuk dengan sambal balado yang pedas menjadikan hidangan ini sulit untuk ditolak, terutama bagi para pencinta makanan pedas.

Jengkol balado memiliki akar budaya dari Sumatra Barat, di mana balado merupakan teknik memasak khas Minang.

Sambal balado, yang dibuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat, sering digunakan untuk menyempurnakan berbagai hidangan, mulai dari telur hingga ikan.

Ketika dipadukan dengan jengkol, rasa pedas dan gurihnya menyatu sempurna, menciptakan sensasi rasa yang unik.

Untuk menghasilkan jengkol balado yang lezat, proses pengolahan yang tepat sangat penting. Berikut langkah-langkah sederhana:

Pilih Jengkol yang Berkualitas: Gunakan jengkol yang sudah tua agar teksturnya lebih empuk dan rasanya lebih kaya.

Rebus dan Rendam: Jengkol direbus terlebih dahulu untuk mengurangi bau dan melembutkan teksturnya.

Rendaman menggunakan air kapur atau daun salam dapat membantu menghilangkan aroma menyengat.

jengkol balado : kuliner pedas yang menggugah selera dan kaya manfaat                            kuliner,koranpalpos.com - jengkol balado adalah salah satu sajian khas nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromanya yang khas.
meski memiliki aroma yang cukup kuat, jengkol tetap menjadi primadona bagi banyak pecinta kuliner indonesia.
kombinasi antara jengkol yang empuk dengan sambal balado yang pedas menjadikan hidangan ini sulit untuk ditolak, terutama bagi para pencinta makanan pedas.
jengkol balado memiliki akar budaya dari sumatra barat, di mana balado merupakan teknik memasak khas minang.
baca juga:asinan rambutan: sensasi segar dengan perpaduan rasa manis, asam dan pedas
baca juga:bukan hanya terkenal akan kopi arabika dan durian tembaga : empat lawang ternyata ada pantai yang indah ! 
sambal balado, yang dibuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat, sering digunakan untuk menyempurnakan berbagai hidangan, mulai dari telur hingga ikan.
ketika dipadukan dengan jengkol, rasa pedas dan gurihnya menyatu sempurna, menciptakan sensasi rasa yang unik.
untuk menghasilkan jengkol balado yang lezat, proses pengolahan yang tepat sangat penting. berikut langkah-langkah sederhana:
pilih jengkol yang berkualitas: gunakan jengkol yang sudah tua agar teksturnya lebih empuk dan rasanya lebih kaya.
baca juga:pindang patin : kuliner khas palembang yang mendunia
baca juga:resep brownies burnt cheesecake yang viral, ini cara membuatnya dengan mudah
rebus dan rendam: jengkol direbus terlebih dahulu untuk mengurangi bau dan melembutkan teksturnya.
rendaman menggunakan air kapur atau daun salam dapat membantu menghilangkan aroma menyengat.
geprek jengkol: setelah direbus, jengkol biasanya digeprek agar bumbu lebih meresap.
masak dengan sambal balado: tumis sambal balado hingga matang dan harum, lalu masukkan jengkol yang sudah digeprek.
baca juga:sate bekicot : kuliner unik yang menarik perhatian pecinta kuliner indonesia
baca juga:odeng : tradisi kuliner yang semakin populer di indonesia
aduk hingga merata dan biarkan bumbu menyerap sempurna.
jengkol balado memiliki cita rasa yang kompleks.
pedasnya cabai berpadu dengan rasa gurih dan manis alami dari jengkol menciptakan sensasi yang memanjakan lidah.
selain itu, tekstur jengkol yang lembut dan sedikit kenyal memberikan pengalaman makan yang unik.
di balik cita rasanya yang nikmat, jengkol juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan. berikut beberapa di antaranya:
sumber protein nabati: jengkol mengandung protein yang baik untuk memperbaiki sel-sel tubuh.
kaya serat: kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
mengandung zat besi: zat besi dalam jengkol membantu mencegah anemia.
menurunkan risiko diabetes: jengkol memiliki indeks glikemik rendah, sehingga aman bagi penderita diabetes jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
namun, konsumsi jengkol sebaiknya dibatasi karena kandungan asam jengkolatnya dapat menyebabkan gangguan ginjal jika dikonsumsi berlebihan.
meski memiliki aroma yang khas dan kadang dianggap kurang sedap, jengkol balado tetap memiliki banyak penggemar.
hidangan ini sering dijumpai di rumah makan padang maupun warung makan tradisional di berbagai daerah.
popularitasnya bahkan semakin meningkat berkat berbagai konten kuliner di media sosial yang memperkenalkan kelezatan jengkol balado kepada generasi muda.
jengkol balado biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, yang mampu menyeimbangkan rasa pedas dan gurihnya.
sebagai pelengkap, anda bisa menambahkan sayur asem, lalapan, atau kerupuk.
kombinasi ini menjadikan hidangan lebih kaya rasa dan memuaskan.
aroma jengkol yang khas sering menjadi alasan beberapa orang enggan mengonsumsinya. berikut tips untuk mengurangi aroma jengkol:
rebus jengkol dengan daun jeruk, daun salam, atau air kelapa untuk mengurangi bau.
hindari memasak jengkol terlalu lama agar teksturnya tidak rusak dan aromanya tetap terkendali.
gunakan bahan masakan lain seperti bawang merah dan bawang putih yang dapat membantu menetralkan bau jengkol.
jengkol balado adalah bukti bahwa kuliner indonesia memiliki keanekaragaman rasa yang luar biasa.
meskipun memiliki aroma yang khas, hidangan ini tetap dicintai oleh banyak orang karena rasa pedasnya yang menggugah selera dan manfaat kesehatannya yang melimpah.
bagi pecinta makanan pedas, jengkol balado adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba.
jadi, apakah anda siap untuk menikmati sensasi pedas dan lezat dari jengkol balado? jangan ragu untuk mencobanya dan nikmati cita rasa autentik nusantara yang tak terlupakan!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan